2017年5月18日,蔬東坡創(chuàng)始人羅明在上海舉行的“新零售,新生鮮”2017產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇上分享了《傳統(tǒng)配送商的崛起——新零售生鮮電商探索之路》。
2015年,我們認(rèn)知供應(yīng)鏈?zhǔn)菑腛2O角度切入,準(zhǔn)確說是從2014年開始第一批通過互聯(lián)網(wǎng)的方式和手段來切入改變整個生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)的企業(yè),以前我們融資很多的企業(yè)到今天活的不是特別好,相反傳統(tǒng)配送商正在慢慢起來,可見互聯(lián)網(wǎng)不是一劑萬能藥,至少在生鮮領(lǐng)域不是一劑萬能藥。
舉例來說,望家歡、康源、千喜鶴、亞食聯(lián),包括宏輝果蔬都是一年營業(yè)額超過十個億的企業(yè),在中國是非常有影響力的生鮮配送企業(yè)。宏輝果蔬是一家上市企業(yè),市值最高的時候有100億左右(現(xiàn)在只有30億了),每年營業(yè)額是九到十個億,目前是永輝的供應(yīng)商,同時也是京東生鮮的供應(yīng)商。
那么,這幾年行業(yè)都有啥變化?
生鮮供應(yīng)鏈這幾年要說最實質(zhì)的變化,從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層來講,已經(jīng)有別以前了。
中國之所以沒有像美國那樣出現(xiàn)思科這樣的壟斷巨頭,由于中國之前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相對來說是非常不完備,由于最早一批城市規(guī)劃的時候,沒有規(guī)劃到位,直到2008年以前中國的批發(fā)市場都是座落在城市中心位置的,所以第一批餐飲企業(yè)發(fā)展的時候?qū)嶋H上不需要一個完整產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu),但是這幾年由于政府地價比較高,鼓勵產(chǎn)業(yè)鏈往外搬遷,所以就衍化到現(xiàn)在,甚至以后。
我覺得中國是一個非常完整的生鮮產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu),從生產(chǎn)商到批發(fā)商、配送商、到半成品加工商,分工細(xì)致的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
中心批發(fā)市場作為一級批發(fā)市場存在,主要容納的是批發(fā)商,基于批發(fā)商,下一級是很多的配送商,這一級配送商用互聯(lián)網(wǎng)去改變中間環(huán)節(jié),另一個是半成品加工商,生鮮界是唯一一個以每年300%的速度往前發(fā)展的行業(yè)。
這來源于強(qiáng)勁的需求,在于我們很多做大客戶配送的企業(yè),比如說對于學(xué)校類型的用戶來說,每天早上需要準(zhǔn)備三千人的飲食,廚師十幾個,已經(jīng)不可能雇傭兼職打荷人員,因為短暫成本非常高,所以傾向于半成品加工企業(yè)給他們配已經(jīng)加工好的東西。這是一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。
這個產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)的規(guī)模每年都在翻滾和擴(kuò)大,在傳統(tǒng)配送圈子方面,目前每年配送額超過十億的企業(yè)超過50家,而且這些企業(yè)發(fā)展越來越瘋狂,每年達(dá)到3到5個億也有100多家,每年有1多億也有近千家,每年配送額有3到5千萬和10萬左右的配送企業(yè),也會大于3千家,以后將會是大魚吃小魚,大企業(yè)兼并小企業(yè)的結(jié)構(gòu)。
傳統(tǒng)配送商這幾年不像以前,以前可能市場環(huán)境會有一定的資源壁壘,搞定政府行業(yè)的客戶或者搞定一些食堂企業(yè),有一些利益連帶關(guān)系在里面?,F(xiàn)在因為互聯(lián)網(wǎng)打破了以前這種信息壟斷,越來越多的傳統(tǒng)配送商能夠做大,而且能夠迅速的做大。
舉一個例子,我們在重慶有兩家客戶,有一家創(chuàng)始人是60后,花了將近20年的時間把企業(yè)做到大概一年兩個多億,配送三百多家大型的企業(yè)食堂規(guī)模,另外一種是80后創(chuàng)業(yè)者,通過巧妙的手段做一個類型的客戶,就是學(xué)??蛻?,通過將近一年半把業(yè)務(wù)量也做到了將近1.6個多億。怎么做到的?是非常奇妙的。
當(dāng)一個配送企業(yè)取得規(guī)模優(yōu)勢之后,采購優(yōu)勢是最明顯的。采購量擴(kuò)大之后可以直接深入基地,企業(yè)做得大,當(dāng)一個企業(yè)規(guī)模一年超過1億的時候,需要非常強(qiáng)的信息化團(tuán)隊支撐整個業(yè)務(wù)的結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢是整個生鮮行業(yè)里的利潤挖掘機(jī),你做得越大,你的損耗邊際就會越低,因為這時殘次品通過產(chǎn)業(yè)鏈的下游消化到很多地方。我認(rèn)為在中國可能不到10年一定會出現(xiàn)一輪非??焖俚恼希押蠖诉@些配送企業(yè)按照區(qū)域化。用互聯(lián)網(wǎng)改善生鮮供應(yīng)鏈的效率,怎么做呢?目前環(huán)境下和之前相比確實有一些改變:
第一是改變手工記賬、手工接單子。相反利用信息化的工具,把人效比提高到最高,分揀、采購、算帳效果明顯。
第二是協(xié)同。從單據(jù)推送到所有的采購行為、備貨行為、配送行為實時、自動推送。
第三是數(shù)據(jù)化經(jīng)營一套成熟的ERP系統(tǒng)。一套成熟的生鮮配送軟件,可以從非常多的維度把大家的經(jīng)營數(shù)據(jù)做到最優(yōu)、極致,數(shù)據(jù)化分析。
第四是之后需要更多生鮮供應(yīng)鏈企業(yè)人才。
雖然說從2014年開始的第一波O2O試圖改變這個行業(yè)的嘗試,到目前為止可以說宣告失敗。對于資本來說第一波投的都是平臺型企業(yè),一旦掌握了某幾個品類的渠道優(yōu)勢,紅利非常足,因為以后前端的平臺會被拓寬,銷售渠道會被拓寬,但是掌握后臺的供應(yīng)鏈優(yōu)勢企業(yè)會越來越厲害。
小編有話說:
每個行業(yè)都是危機(jī)與生機(jī)并存,而生鮮行業(yè),更是希望之光與絕望之火在交織舞動。最后的勝者,總是屬于最具市場感知力和前瞻眼光的進(jìn)步者。行業(yè)的升級,讓我們一起期待