一直以來，市民去旅游的時候會購買當?shù)靥禺a(chǎn)作為手信帶回來送人，這已成為一種風尚。如今，你只需點擊鼠標網(wǎng)上下單，線上支付便能把全國各地甚至全球的當季生鮮食材運送到家。
如果說2012年是專注生鮮領(lǐng)域電商的“誕生”創(chuàng)始年，因為受到國家政策的支持，那么去年無疑成為電商進軍農(nóng)產(chǎn)品范疇的爆發(fā)年。
從去年年初的中央1號文件，到11月份的十八屆三中全會，各項政策都對農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利。國家政策對于農(nóng)業(yè)電商的支持，“藍海市場”的吸引，讓一直默默無聞的生鮮領(lǐng)域變成電商爭奪的新戰(zhàn)場。
7月29日，團中央到禪城調(diào)研電子商務(wù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的作用，更是給本地市場釋放出一個信號，農(nóng)業(yè)或?qū)⒁劳须娚蹋业饺碌陌l(fā)展模式。
事實上，自去年開始，生鮮電商大鱷們就已開始布局佛山，紛紛在佛山安營扎寨或者擴大范圍鋪開冷鏈配送環(huán)節(jié)。而其中一個知名生鮮電商——本來生活網(wǎng)，已通過尋求本地知名農(nóng)產(chǎn)品合作，在潛移默化影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其在為佛山市民帶來全國生鮮食材的同時，也期待著與本地合作，把佛山的知名農(nóng)產(chǎn)品送到全國人民的餐桌上。
另據(jù)記者了解，目前在本地土壤上“長出來”的生鮮電商仍然比較鮮見，但已有企業(yè)在嘗試涉足這一行業(yè)，并發(fā)力夯實冷鏈配送環(huán)節(jié)。
1、全產(chǎn)業(yè)鏈“過江龍”搶灘佛山市場
或?qū)⑴c本地企業(yè)合推名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品
據(jù)統(tǒng)計，中國目前涉農(nóng)電子商務(wù)平臺超過3萬家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺已達3000家。農(nóng)產(chǎn)品電商起步于2010年，是年，淘寶網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品銷售額為37億元，2011年迅速增長到113億元，到2012年更接近200億元。
在此背景下，電商與農(nóng)產(chǎn)品深度融合被視為大勢所趨，對農(nóng)業(yè)、電商都將帶來福音。與此同時，不少企業(yè)已經(jīng)嗅到此中蘊藏的商機，紛紛發(fā)力生鮮電商領(lǐng)域。
其中順豐優(yōu)選和本來生活網(wǎng)在同一年涉足這一領(lǐng)域，并在短期內(nèi)連連擴張。順豐速運和本來生活目前已經(jīng)把營銷中心和冷鏈配送范圍擴張至佛山。其中，以褚橙營銷“吸睛”、“吸金”的本來生活網(wǎng)除了剛出道時覆蓋北、上、廣外，還于去年“落子”蘇州、杭州、寧波深圳等22個主要區(qū)域城市。它在珠三角除了肇慶外的其余8個城市均有駐點。
本來生活網(wǎng)佛山辦事處營銷總監(jiān)尹輝在接受記者采訪時表示，之所以選擇“落子”佛山，除了佛山的飲食文化濃厚，佛山人對食材的要求比較高等因素外，佛山人的消費能力強勁也使其成為本來生活網(wǎng)涉足佛山市場的重要因素。
“我們在分析客戶行為的時候，就已證實了這一點。在廣東省，佛山是除廣深外，本來生活網(wǎng)客戶最多的一個城市，也是消費能力十分強勁的一個城市。”尹輝表示，在該網(wǎng)上，佛山的訂單量一直排第三，甚至某一天的訂單會超越廣深，成為某一天的城市“訂單王”。
本來生活網(wǎng)在佛山組建了一個十多人的團隊，專注網(wǎng)上訂單客戶及企業(yè)銷售，從去年開始，在線上線下開展推廣活動，為本來生活網(wǎng)的本地化積累了不少客戶資源，半年內(nèi)該網(wǎng)就已積累了幾萬用戶。
“在佛山的網(wǎng)上銷售，現(xiàn)在每天都有1000單左右，而且復(fù)購率非常高。”尹輝透露，此次本來生活網(wǎng)扎根佛山，除了為佛山市民帶來來自全國各地乃至全球的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品外，還有一個尚在籌劃中的計劃——與本土的企業(yè)、農(nóng)戶合作，把佛山的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品推送到全國人民的餐桌上。
2、電商訂單影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式
破解“兩頭叫中間笑”窘困
打開本來生活網(wǎng)你會發(fā)現(xiàn)，每一種食材都被賦予故事性。這家擁有媒體基因的電商網(wǎng)站，把媒體的文案功底發(fā)揮到極致，以“講故事”的形式，介紹每一款食物產(chǎn)源、特點、烹飪方法等。
當時、當季的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品被推送至網(wǎng)頁顯眼位置，佛山的網(wǎng)友點擊后，一般當天或隔天便能收到發(fā)自廣州倉庫的食品。這些來自全國各地的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過本來生活網(wǎng)員工的發(fā)掘、打磨、營銷，最終被送上市民的餐桌。而網(wǎng)站內(nèi)部事實上仍以媒體的模式在操作。“采購便是‘記者’，用自己大吃貨的敏感走向全國尋找既安全又優(yōu)質(zhì)的食物，找到‘新聞源’后，‘記者’便與‘編輯’溝通，一起商量開展選品會，試吃、試驗，再進入供應(yīng)鏈體系。”尹輝介紹道，進入體系的每一種蔬果產(chǎn)品都嚴格按照國家制定的標準進行檢測，包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品國家制定有43項的安全檢測，對蔬果是否打蠟、是否有農(nóng)藥殘留等均作一一檢測。
另外，雖然網(wǎng)站的業(yè)務(wù)內(nèi)容并不涉及種植范疇，但“網(wǎng)站+農(nóng)戶”的合作模式已為農(nóng)產(chǎn)品的銷售帶來的新的生機，以前傳統(tǒng)的農(nóng)作物銷售方式或?qū)⒌靡愿淖?。本來生活網(wǎng)的模式是從原產(chǎn)地訂購，從農(nóng)產(chǎn)品種植源頭加強質(zhì)量控制，并在運輸過程中采取全程冷鏈配送。
“我們現(xiàn)在正在銷售的河源連平縣的鷹嘴桃，是我們與當?shù)剞r(nóng)戶或合作社合作的產(chǎn)品。農(nóng)戶按照我們的要求來種植，必須不能施用化肥、不能打農(nóng)藥，全程有機種植。”尹輝介紹說，此種模式帶來了農(nóng)戶和網(wǎng)站的共贏，除了鷹嘴桃外，中山的神灣菠蘿、四川的不知火柑也是以此方式種植出來的。
“農(nóng)戶的收益是有保障的，我們將以高于市場的價格來收購這些農(nóng)產(chǎn)品。”雖然如此嚴格的種植方式使產(chǎn)量比原來低了，但因為通過網(wǎng)站直收直銷，削減了中間環(huán)節(jié)，這些有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格也不會特別貴。
從這一角度看，電子商務(wù)已經(jīng)開始潛移默化地影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品安全。本來生活網(wǎng)表示將與佛山的企業(yè)、農(nóng)戶合作，以此方式把佛山的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品推送至全國。上月高明的黑皮冬瓜滯銷，前去“義買”的企業(yè)、組織鮮有專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品銷售和加工企業(yè)，引發(fā)了一場本土農(nóng)業(yè)如何對接市場的熱議。與生鮮網(wǎng)站合作訂單種植的模式，或許可以給農(nóng)產(chǎn)品銷售“兩頭叫中間笑”的窘困帶來一些思考。
3、產(chǎn)品質(zhì)量難控制
傳統(tǒng)企業(yè)躍躍欲試但仍有擔憂
受到國家政策扶持等大環(huán)境的影響，使農(nóng)業(yè)信息化的浪潮得到進一步激發(fā)，生鮮電商的春天提前到來。不少企業(yè)抱著進發(fā)藍海市場的愿望，跳到生鮮電商的戰(zhàn)壕中。每個企業(yè)都顯得渾身是勁，帶著自己最I(lǐng)N的經(jīng)營模式，在市場中八仙過海，各顯神通。但不少企業(yè)在混戰(zhàn)中也逐步了解到，想吃到這一塊蛋糕并不如想象中那么容易。
目前，在佛山區(qū)域內(nèi)的各大電商園區(qū)，專注農(nóng)產(chǎn)品的電商并不多見，正印證了這一點，生鮮電商有其自身的制約和困境——成本居高不下，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，行業(yè)標準制定困難。
記者采訪不少傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)了解到，農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低，不能滿足電子商務(wù)發(fā)展的需求，其經(jīng)營風險也較大，特別是蔬果類農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，出現(xiàn)不能及時交貨、退貨等情況都將加大經(jīng)營風險。這也讓不少欲進軍生鮮電商的企業(yè)止步于此。
“美青農(nóng)產(chǎn)品”是本地一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，該公司總經(jīng)理江新曙表示，發(fā)力農(nóng)產(chǎn)品電商對于傳統(tǒng)的涉農(nóng)企業(yè)有極大的誘惑，但在躍躍欲試中，企業(yè)仍然存在擔憂。
“對于我們來說實施起來有一定難度，特別是技術(shù)攻克和渠道開展方面，很多細節(jié)我們還沒搞清楚。”他表示，以往的銷售方式是在自己的圈子里開拓客戶，對于新鮮的事物想接受，但對于如何接受，目前仍未摸清頭緒。
該公司目前以公司加基地的方式，在清遠、韶關(guān)布局了種植基地，產(chǎn)品除了供應(yīng)廣佛、東莞等地外，還提供供港蔬菜。按照傳統(tǒng)方式，這些蔬菜在晚上八、九點開始從韶關(guān)進入運輸步驟，翌日凌晨1點左右到達批發(fā)市場，清晨便可批發(fā)給客戶、大企業(yè)或政府食堂。
“按照原來的渠道一般只需一兩天貨物便可賣出去，網(wǎng)上售賣蔬菜很難，變化很多，特別是廣東天氣那么熱，蔬菜葉子黃了點，市民都不會埋單的。”江新曙說。
目前專注生鮮食品的電商，都具備遠途配送能力，但眾所周知的是，要做好冷鏈配送并非易事。由于生鮮食品、肉制品、水果等商品從保存到運送，對溫度、濕度都有著極為嚴苛的要求，常規(guī)的倉儲物流無法支持生鮮商品，這也讓其成為電商領(lǐng)域的“硬骨頭”。
而且其成本比普通的物流方式高出很多。“目前我們成本最高的地方就是做冷鏈，我們廣東的倉庫都在廣州，通過冷鏈車把生鮮食品送到市民府上。如果未能達到免物流費配送的消費額度的話，我們僅收10元的運費，但事實上，運輸?shù)某杀颈冗@個還要高。”尹輝說。
