來(lái)源：二十一世紀(jì)商業(yè)評(píng)論
電子商務(wù)中，大量的傳統(tǒng)產(chǎn)品早已是一片紅海，唯獨(dú)生鮮品(農(nóng)產(chǎn)品)還處在起步階段，原因是這個(gè)錢不太好賺。大部分農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值不高，零售每單金額小。產(chǎn)品龐雜，包裝不便。從儲(chǔ)藏到配送，必須全程冷藏，損耗也大，“最后一公里”的配送尤難解決。雖然很多企業(yè)蜂擁進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，包括天貓、京東、順豐、易果網(wǎng)、菜管家等，動(dòng)輒投資數(shù)千萬(wàn)元用于物流建設(shè)，但能做大的暫時(shí)沒(méi)有，實(shí)現(xiàn)盈利的恐怕也鳳毛麟角。
生鮮品的市場(chǎng)不可謂不大，但生鮮電商行業(yè)呈現(xiàn)出高成本、低利潤(rùn)的特點(diǎn)。要有好的盈利前景，路在何方?
專業(yè)化分工，物流和銷售分離
目前許多生鮮品電商企業(yè)都在走自建物流的路。這就不得不在各地建大量冷庫(kù)，購(gòu)買大量的冷藏車。但除非單家生鮮品電商的規(guī)模就已經(jīng)做得非常大(在近幾年內(nèi)，這幾乎是不可能的)，否則那點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)維持不了冷庫(kù)和冷藏車的運(yùn)作成本。當(dāng)然，他們這樣做很大程度上也是迫不得已，因?yàn)槟茏錾r品配送，又有廣大覆蓋范圍的第三方物流公司極其缺乏。
專業(yè)化分工可解開(kāi)這個(gè)死結(jié)。讓銷售和物流分離，由專業(yè)的物流公司廣設(shè)冷庫(kù)，購(gòu)置龐大的冷藏車隊(duì)，但這個(gè)物流公司可同時(shí)服務(wù)多家生鮮電商企業(yè)。單個(gè)生鮮品電商的銷售額不足以維持物流成本，但多個(gè)生鮮品電商的銷售額加起來(lái)就足夠了。以后電商企業(yè)就只負(fù)責(zé)宣傳、推廣、網(wǎng)上銷售、組織貨源等等，儲(chǔ)藏和配送就交給專業(yè)的生鮮品的物流公司。以后隨著形勢(shì)發(fā)展，物流公司有可能向上游整合，把“貨源組織”這項(xiàng)工作也包攬下來(lái)。
這樣，生鮮品行業(yè)的電商企業(yè)可能向兩個(gè)分支發(fā)展，有的成為專業(yè)物流公司，有的成為網(wǎng)上銷售公司。而網(wǎng)上銷售公司又可以顯著差異化，定位鮮明，專攻某些細(xì)分市場(chǎng)，有專攻某個(gè)城市的，有專攻某種品類的農(nóng)產(chǎn)品的。
小區(qū)自提模式
生鮮電商配送最難的是從小區(qū)到住戶的這個(gè)環(huán)節(jié)。沒(méi)時(shí)間自己買菜的住戶，很多都是要上班的雙職工，白天家里沒(méi)人，都希望黃昏時(shí)間送貨。但物流公司的運(yùn)力不可能把所有配送任務(wù)集中在黃昏那一個(gè)小時(shí)完成。數(shù)量有限的冷藏車不可能在黃昏時(shí)分同時(shí)出現(xiàn)在各個(gè)小區(qū)，送貨員也無(wú)法在那一個(gè)小時(shí)內(nèi)跑完大部分的住戶家。
因此，比較可行的方案是“小區(qū)自提”模式。要做到這一點(diǎn)，物流公司可能需要跟各個(gè)小區(qū)的物業(yè)管理公司合作，或者跟小區(qū)附近的某個(gè)商家合作，把它作為小區(qū)客戶的提貨點(diǎn)。
利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)提供增值服務(wù)
在熬過(guò)了最初的生存期之后，生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)將從資本競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)將在這個(gè)階段大派用場(chǎng)。電商企業(yè)記錄了每個(gè)客人詳盡的訂購(gòu)歷史，利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)，電商企業(yè)可以依托這些數(shù)據(jù)總結(jié)出每家人的飲食習(xí)慣。
電商網(wǎng)站可以提供“自動(dòng)配菜服務(wù)”——在不超出該顧客的預(yù)算，又符合這家人的口味的前提下，從周一到周日，給他們家配好每天不同的菜色和合適的分量，再附送菜譜和烹調(diào)方法。
“自動(dòng)配菜服務(wù)”實(shí)質(zhì)上是一個(gè)推薦服務(wù)。這個(gè)推薦服務(wù)對(duì)電商公司節(jié)省成本、提高效率也有重大意義，電商公司就可以設(shè)計(jì)數(shù)量有限的標(biāo)準(zhǔn)配菜套餐，預(yù)先用流水線式的工作方式完成預(yù)分揀和包裝，從而大大提高了配菜的效率。而且，這種推薦服務(wù)可使電商公司采購(gòu)的生鮮品種更為集中，有利于增加主打品種的采購(gòu)量，在采購(gòu)時(shí)有更好的議價(jià)能力，降低采購(gòu)成本。
評(píng)論：
@富勒FLUX：【解困生鮮電商最后一公里】生鮮電商的錢不好賺，幾點(diǎn)建議：專業(yè)分工，將物流和銷售分離各自發(fā)展。小區(qū)自提模式，與物業(yè)或商家合作建客戶提貨點(diǎn)。利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)提供自動(dòng)配菜服務(wù)，流水線式進(jìn)行預(yù)分揀和包裝，提高配菜效率，還可主推某類產(chǎn)品。
