生鮮零售行業(yè)可以說(shuō)是近年來(lái)最受歡迎的新零售產(chǎn)業(yè)了，前有阿里盒馬先生，后又永輝超級(jí)物種，又有美團(tuán)掌生鮮等等，各大商家紛紛群雄四起，掀起生鮮新零售之風(fēng)。
1.盒馬鮮生
在2016年零售業(yè)整體負(fù)重前行之際，阿里巴巴旗下的新零售項(xiàng)目“盒馬鮮生”卻逆勢(shì)開(kāi)出13家店，覆蓋上海、北京和寧波，并且開(kāi)始實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。
盒馬鮮生是新零售的全新嘗試，是一家餐廳，是一種生活方式，其做大的特點(diǎn)就是你可以直接選擇在店里吃海鮮，也可以選擇盒馬鮮生特有的物流配送服務(wù)：三公里之內(nèi)，302分鐘到達(dá)。盒馬鮮生的供應(yīng)鏈完全是數(shù)字化的，商品從到店，上架，撿貨打包，配送任務(wù)等等，作業(yè)人員都能通過(guò)智能系統(tǒng)去識(shí)別和作業(yè)，簡(jiǎn)單高效。
2.美團(tuán)，掌魚(yú)生鮮
去年，美團(tuán)的CEO王興在一次內(nèi)部講話中提到了線上線下相結(jié)合的模式將會(huì)是公司未來(lái)的發(fā)展方向，然后，不久，掌魚(yú)生鮮就應(yīng)運(yùn)而生。“掌魚(yú)生鮮”店內(nèi)幾乎所有的商品都采用電子標(biāo)價(jià)，絕大所數(shù)位預(yù)包裝商品，方便線上線下同步調(diào)價(jià)和派送。和盒馬鮮生不同，目前掌魚(yú)生鮮并沒(méi)有餐飲服務(wù)，未來(lái)的掌魚(yú)生鮮將打造“中央廚房加工+社區(qū)配送”的一條龍服務(wù)。
3.蘇寧，蘇鮮生
2017年12月31日，“SU FRESH蘇鮮生”精品超市正式落地北京、成都和南京，而在此前，蘇鮮生已經(jīng)落地了三家門(mén)店，首家開(kāi)在徐州，另外兩家位于南京和安徽滁州。門(mén)店集合超市與餐飲雙重業(yè)態(tài)，提供線上下單配送服務(wù)，采用“線上+線下、餐飲+超市”模式探索市場(chǎng)。
各種各樣生鮮市場(chǎng)消費(fèi)額升級(jí)，反映出了生鮮市場(chǎng)的遠(yuǎn)大前景。據(jù)國(guó)內(nèi)一家知名的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)給出的數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年國(guó)內(nèi)人均每天的生鮮類(lèi)超市消費(fèi)額在11.9元，基本相當(dāng)于二線城市的一頓午餐消費(fèi)，這從側(cè)面上來(lái)看，其實(shí)是反映出了國(guó)內(nèi)生鮮食材及食品的需求量是非常巨大的。以城鎮(zhèn)6億人口來(lái)算，生鮮超市的日營(yíng)業(yè)額將達(dá)到71.4億人民幣，當(dāng)然，這只是最保守的市場(chǎng)預(yù)估，實(shí)際數(shù)據(jù)或許遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)數(shù)。從這一塊來(lái)看，我國(guó)的生鮮市場(chǎng)目前的發(fā)展前景還是非常不錯(cuò)的。
但在這樣的前景下新零售模式依然面臨不少的挑戰(zhàn)，比如物流成本高，倉(cāng)儲(chǔ)資源緊缺，還有就是供應(yīng)鏈不穩(wěn)定，以及傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)等等。
