姜昆：食品界月刊主編
時間：2014年5月27日
我跟相聲演員姜昆那倆字一模一樣，不過我出生的時候那個姜昆還沒出名。所以說上小學的時候很多人問我，一開始我也不知道，回家一問我爸，我爸說他是說相聲的，你出生時他還沒出名。
之前老師的講話提到80、90，我也是80后。80后現在是很厲害的一批人，不要小看，而且80后已經老了。
今天給大家講這么四個板塊，“農業(yè)”的變遷、“新農人”群體、農業(yè)電商之痛、農業(yè)電商入口。前兩個是前三天寫的，后面這兩點是我昨天半夜寫的，寫到凌晨4點多。
從第一個開始說。先說一下，這里面所有的觀點你從百度上百度不到，除了署名的采用別人的，剩下都是我自己的，跟大家說一下。
關于“大農業(yè)”，現在大家都講“大農業(yè)”。很長的一段歷史時期，農業(yè)作為第一產業(yè)是為了解決人類的生存而存在的，但現在不是這樣的，農業(yè)不再單純，越來越復雜，就是變成了從第一產業(yè)的種養(yǎng)，就是傳統(tǒng)的農林畜牧漁，到第二產業(yè)的制造，制造業(yè)屬于第二產業(yè)，從種養(yǎng)到制造，再到第三產業(yè)，流通和服務，是一個全產業(yè)鏈。只有把這三個一起講才是“大農業(yè)”。
這個是我4月22號，我微博上有的。關于“生態(tài)農業(yè)”的理解，“生態(tài)農業(yè)”是眼下最熱的農業(yè)概念，國家也高度重視，目前全國各地的生態(tài)農業(yè)項目有很多，生態(tài)農業(yè)包括觀光、旅游各方面，但是這里面有很多問題，什么概念？你找政府要點地，通過政策再弄幾十萬，其實這是瞎胡鬧的。其實還有一些人單純的認為生態(tài)農業(yè)就是新農業(yè)，不對，新農業(yè)是很大的東西，但是生態(tài)農業(yè)屬于新農業(yè)比較高級的一環(huán)，生態(tài)農業(yè)不僅是農業(yè)問題，也不僅僅是“自然農法”，我不知道大家懂不懂自然農法，自然農法是回歸到很久以前，很久以前，就是有了人以后，這個小麥怎么種，花生怎么種，最原始的那個耕種方式，這就叫原始的自然農法。最后我說，生態(tài)農業(yè)是一個自覺、科學、環(huán)保的綜合題。我做這個注解就是回歸傳統(tǒng)，但高于傳統(tǒng)。
關于“有機”。看一下，這個也是前一段時間在網上引起了很大的爭議的，甚至有些人正反兩面都吵起來了。我說其實農業(yè)本來就是“有機”的，因為不存在“無機”一說，如果對應的說，有機農業(yè)對應的應該是化學農業(yè)，我就不講化學了，世界上根本就不存在無機一說。近年來有機概念的橫行，我解釋不能稱之為流行，流行是褒義詞，是橫行，其本質是自然環(huán)境對人類瘋狂破壞的報復，也是對新時期農業(yè)從業(yè)者的道德與良知的拷問。后面我說了，道德與良知，說白了，說多了招人煩。一說食品就說食品是什么道德工業(yè)，天天喊這個，挺讓人煩的。但是后來我說，農業(yè)的有機是人性的有機，這一句話，那天我看被人民網的一個論壇采用了。這條微博的閱讀量是30多萬。
再講“新農業(yè)”。我到百度上百度，百度真的不靠譜，你看百度說的“新農業(yè)”是個什么東西。百度的解釋，所謂新農業(yè)是指為建設社會主義新農村而建立的新型農業(yè)，跟沒說一樣。下面我做了兩個定義，一個是現代農業(yè)，一個是新農業(yè)?，F代農業(yè)就是用現代科技、現代工業(yè)實現高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全的社會化農業(yè)。這個新農業(yè)是在現代農業(yè)基礎上更高一級，是現代農業(yè)的新使命、新模式、新營銷、新流通。新農企、新農人，是新農業(yè)的主體。新農企包括，包括聯想佳沃這種，新希望都不叫新農企，他們本身就是一個飼料大王、養(yǎng)豬大王。比如聯想從PC到農業(yè)，這樣的應該是跨界而來的新農企。
關于農業(yè)，現在比較熱的觀點還有一個“互聯網農業(yè)”。前面那句話我忘了看哪本書，說互聯網上的所有商業(yè)模式創(chuàng)新，無外乎兩種，提高交易效率，或降低交易成本。我覺得很有道理。這兩者必須具備其一，要不就是提高交易效率，要不就降低交易成本，如果這兩個都不具備，那你在搞所謂的新的商業(yè)模式就不存在了。效率不提高，成本又不降低，叫什么創(chuàng)新？然后就是說由此，何為“互聯網農業(yè)”，是在提高效率和降低成本方面有什么突破，不講模式落地的概念永遠只是概念，沒有價值。
這是第二個，這個是我們食品界官方微博，我開會的時候給大家寫的東西發(fā)出來了，就是這么一個意思。我認為“互聯網農業(yè)”是用互聯網工具和互聯網技術，而不是互聯網思維，我是天天在我的微博上說反對互聯網思維，誰現在給我定義？你定義出來的東西，起碼讓大部分人接受，現在沒有啊，你包括雷軍說的，馬化騰說的，都不是啊，他只是站在他的行業(yè)、他的領域想這個問題。所以我一直認為它就是個偽命題。把傳統(tǒng)農業(yè)整個并聯和串聯環(huán)節(jié)有機整合。串聯比如就是我養(yǎng)豬，我和上面飼料串聯。改天人家本身給你這個養(yǎng)飼料養(yǎng)豬沒關系另外一個農業(yè)圈，你們產生什么資源共享，產生什么，這叫并聯，但是共同在農業(yè)的大圈里。因為互聯網，互聯網的東西大家合作只不定說誰就用誰了，所以就是并聯和串聯的可能形成的有機整合，包括技術、市場、土地、人才，實現農業(yè)資源有效配置和價值最大化，其核心理念是公開、互信、協(xié)作，共贏。我沒說合作，協(xié)作這個先把自己好像放低，把對方放在主體，比如合作，咱倆合作一下，誰大誰小，搞協(xié)作這么一個詞?；ヂ摼W農業(yè)就是實現農業(yè)資源，有效配置和價值最大化。
最后就是說弄三小點的總結，農業(yè)的變遷三個主題就是從單一的生產資料到綜合的資源整合工具，以前就是一個生產資料，就是為了解決人的吃飯和溫飽的，現在是整個大農業(yè)的概念，涉及到資源的整合和工具。第二就是農業(yè)現在說，不講傳統(tǒng)農業(yè)，講新農業(yè)，一定是人們體驗新生活、體現新理念的載體，比如說我追求健康、綠色、有機的。第三，農業(yè)新形態(tài)的形成。
因為農業(yè)火了，去年有兩人出了兩本書，婁向鵬和李志起，因為書要靠炒，每個人有十個推薦語，找專家，找大的領導，但是這兩本書我覺得寫得不錯，但是沒有形成很高的理論，只是講案例分析比較多。
現在講“新農人”。這是我們今年1月份的時候，我們雜志專門為新農人作了專題——請叫我新農人。2013年的農業(yè)熱鬧無比，褚橙來了，柳桃來了，潘蘋果來了；阿里來了，京東來了，1號店也來了，甚至聯想、樂視全來了！聯想應該說聯想佳沃，樂視可以說去年11月份去山西搞了幾千畝地，也搞不懂，媒體也沒報，樂視自己也不說。但是拋開這些東西，真正引人注目的還是新農人，也就是說我們認為的這個人的圈子，新農人甫一露面，便引起了整個社會的關注，不僅媒體給予了許多閃爍的光環(huán)，關鍵在于他們對傳統(tǒng)農業(yè)的“非傳統(tǒng)”顛覆，“新農人”因此被寄予了厚望。
在我們雜志上第一期因為稿子，都是核心的專家的稿子，就是把他們的核心的幾句話提煉出來了。（見PPT）汪向東、杜志雄、牟恩東、魏延安、畢慧芳的幾句話。
這個就是今年1月8號我們成立新農人籌備小組的時候，為此搞了一個微博的公推，新農人領域的人，大家都可以報名，當籌備組的組員，或者為聯合會做出什么貢獻，做了這么一個。
新農人群體，第一個觀點，新農人是“自覺”群體。前面那句話是美國特別著名的記者，他是唯一一個采訪過鄧小平和江澤民的人，就是全世界唯一采訪過兩個前任最高領導人的就是這個人，前面那句話他說的，在理想的世界中，每個人都是光榮的，但這不是世界真實的樣子。后面我接著說，中國快速發(fā)展30多年，食品安全、食品營養(yǎng)健康問題不斷打破國人生存的底線，當前簡單地互換道德、良心并不能解決實際問題，我們需要一個規(guī)?？捎^的“自覺”群體站出來，你的生產越規(guī)范、越透明，消費者越把你當回事，也越尊重你。所謂的“自覺”群體，也是作為新農人重要的組成部分。
我最近對新農人發(fā)表的東西比較多，5月4號青年節(jié)，我有感于陳獨秀《新青年》的創(chuàng)刊詞，“新青年”不是有六項標準嗎，我以此對新農人做了六個標準，就是新農人是自覺的而非壓迫的，是先進的而非落后的，是奮斗的而非懈怠的，是包容的而非狹隘的，是奉獻的而非索取的，是實際的而非虛妄的。這是新農人的六項標準。
另外我說的“做農業(yè)不是做生意”，也是在網上挺的很多，罵的也一片，挺好，被人罵也挺舒服的。怎么農業(yè)就不能生意了，如果咬文嚼字，看中間那個，我說做農業(yè)可以有生意人的眼光，不是不能做生意，是生意人的眼光，你可以有這個眼光，但不能有做生意的心態(tài)。生意人的眼光是敏銳的，你做新農業(yè)，眼光很敏銳，但是心態(tài)上一定不能功利。追逐利益是天經地義的，但是做農業(yè)能行嗎？新農企還是新農人，除了講生態(tài)自覺，還要講責任自覺。否則你為了賺錢就不要責任了。
黃太吉創(chuàng)始人郝暢我不知道誰聽過他講課，他經常參加農業(yè)類的，包括互聯網的會，因為我說“做農業(yè)不能浮躁”，當時我也發(fā)了這么一條微博。你看，就是紙上談兵多可怕，他就說，未來餐飲市場總量從2.7萬億到10萬億，我查了半天資料，不知道這句話誰說的。沒講到哪一年，這是他的原話。他說我只做10萬億的千分之一就好了。開什么國際玩笑？你說做千分之一就做千分之一了？你能做萬分之一就成功了。分析、預測不是紙上談兵，這些數據都哪兒來的？
重視消費者體驗。他后面有一句話，也就是滿足顧客體驗，品質是基礎，但體驗是最佳的增值部分。新農人是小量級的，沒那么多錢打廣告、做品牌，體驗什么？包括活動，給大家搞品鑒會，后來說品牌也是體驗的一部分，體驗也是品牌的一部分，不能說誰涵蓋誰，但這兩個一定是互通的，沒錢做廣告，就搞一些跟圈內的人，或者消費者搞搞互動，體驗一下。
這個就是一個新農人群體，營造圈子，圈子這個東西很好玩兒，就是不走了，胡門，他應該講是玩兒圈子最好的，但是你看，真正玩兒圈子的人實際都是聰明人，你的心機太重人家跟你互動三五回就不帶你玩兒了?；右欢ㄒ嬲\和融合，另外那天正好是5月20號的上午，人民日報很搞笑，那天它發(fā)一條微博，批駁大家不要玩兒圈子。我覺得很搞笑，人民日報也像神經病一樣。它說“圈子”沒那么重要，幸福程度往往取決于自由程度。我說虧它說得出口，站著說話不腰疼。
后來我單把我當時給張利的一句評論的話拿出來，也是很多人說，總結得太好了。我說張利在營銷培育領域的老師為數不多閑著就看看的，看他發(fā)什么東西，我說因為平易近人，不矯情，見多識廣，善分析，通俗易懂，有內涵。另加一點，用心互動。剩下就是張利老師，天天就是在微博上說的“玩唄”。大概就是這樣。
另外講農業(yè)電商之痛，主要還是講生鮮觸電的理由。一個是傳統(tǒng)渠道銷不動這是核心訴求，賣不出去才能上網去賣，如果價格比較合適，你還搞什么觸電，上什么網？這是第一個。第二就是點上平臺能溢價，第二個就是電商平臺明低價，這個相對小眾，比方說我這個東西一年產這么多，線下也不愁賣，但是我線下賣人的體驗和包裝上或圈上做文章，反正我就這么多東西，我不愁賣，我就搞包裝，放在電商平臺上。為了體現溢價，搞一些品牌化的東西在里面。第三就是跟賣貨本身沒關系，玩電商。玩電商的人，玩模式、資源、亂七八糟的整合，像佳沃，搞不清楚。上市，京東唄。京東很搞笑，第一季度虧了38個億，結果又給劉強東個人補了35個億。對不對？人家這個玩兒得多好？現在一邊數著錢，一邊家里還有奶茶，對不對？日子過得不要太好了。
大概我就覺得觸電就是這三個理由，要不就是銷不動，要不就是搞搞溢價，第三就是玩。玩的人才知道，最后要不就是拿這個資源本身可能要做什么文章，再就是上市，不上市就死掉。
比如這個，這點上一個人給我發(fā)的私信，他賣黑木耳的，祖祖輩輩的搞了很多年。他說認識我，要不還在傻乎乎的滿世界跑市場，要不是你們，我不會到網上賣東西。她以前都不知道的，她沒這個意識。她的東西賣不出去也天天還是賣，因為她東北的，一會兒跑到河南去，一會兒到河北去，一會兒到山東去，逮著干貨把木耳給他一個，說你看我這個木耳質量怎么樣，好的話你幫我賣吧。這種有什么??？后來我們說，你實在不行我們幫你推一推，通過新農人聯合會，開一個淘寶，他說每天有那么幾個單子，無論幾十塊錢，幾百塊錢，你看，以前不上網，不微信，她說網上的一切東西都是假的。她說，以后我要把最好吃、最安全的東西給大家分享。轉變就這樣發(fā)生了。
互聯網這個東西就這這樣，潛移默化的，只要讓她相信你，還是能夠改變人固執(zhí)的思維的。
還有這個，袁岳，這個大家都比較了解。我那天醒得比較早，他發(fā)微博，發(fā)的陸河黑豬，村民養(yǎng)十幾只，要不幾百只，但去年的成豬才五塊錢。作為生鮮品，一般的銷售方法不奏效，求好主意。我轉了一下，我說作為地方的“掌上明豬”，政府不應該不有所作為，土特產品不能總依靠傳統(tǒng)渠道，如果不能借助互聯網工具，讓更多人知曉，其價值永遠體現不出來，可以考慮深加工，別當成普通豬肉來賣。我的觀點也被轉了60多次。以前的東西不好銷，必須借助這個東西。
這個觀點是“生鮮電商知多少”。我當初寫繞口令一樣，我說生鮮電商就是生鮮加電商嗎，電商不就是平臺嗎。生鮮電商不就是銷售生鮮產品的電商嗎？如果單純這么想，只能說你很傻很天真，你當真以為把你的生鮮擺到某個頁面上，這個豬肉、蔬菜擺到順豐優(yōu)選，人家給你個頁面，給個位置，你就跟親戚朋友說點什么位置，我進了人家的渠道了。沒用，賣不出幾個貨。這種人的想法，以為電商是這樣玩兒的，你不死天地不容。這種人死了都活該。
然后就是觀點三，農產品生鮮電商的三大痛點。一個是標準化，一個是物流，一個是信任度。我說標準化不是制定層面的，不是說制定我們這個生鮮農產品也好，我們想搞這個電商，是不是要制定標準，按照我們未來上生鮮電商的標準搞一個產品，不是，首先要做一個認識，為什么這個產品上電商，為了什么？不是制定標準的問題，所以打一個問號。再一個，物流，生鮮主要考驗是在冷鏈上，其實也不是，冷鏈僅僅是整個物流中的一環(huán)，這個物流包括你的包裝，而且有些農產品不需要冷鏈的。再就是信任度，這個不僅僅包括品質了。不是說你這個東西擺在生鮮頁面上，你把證書一擺我是什么認證、什么QS，這就是信任度嗎？不對，信任度是什么？人家吃過沒有？以前見過沒有？光看你所謂的認證證書就信任你嗎？這個就是相對規(guī)?；?，標準化，信任度是相對規(guī)模化，一是不能大，二是不能小。太大規(guī)模的生鮮上了網，標準化肯定是控制不住的，太常規(guī)的農產品，比如我上了網，可能我預計不到產生幾千單，上萬單，標準化肯定不行的，百分之百連想都不用想。規(guī)模太小的話，要考慮，我上這個生鮮這個電商的話，是為什么？單價再高，就十天半個月，就這么幾百件，賣完了就賣完了，這一陣風吹過了。你上去也沒有多大價值。
這個講講褚橙。這個講市場總監(jiān)胡海卿，因為我的一條微博，這個就見了兩次面，褚橙是最重要的，種植是褚時健的，營銷是本來生活的。我的一個朋友給了我52塊錢的褚橙兌換卷一份，我就去兌換了，過了三天以后收到了，一個小箱子里面8顆，跟雞蛋一樣一個大小，8個一斤四兩。你第一個我就講到標準化，這個就不是標準化，褚橙雖然那么牛，一斤四兩賣52塊錢，要不就別標價，就等于你1斤4兩就是52塊錢。他講5公斤裝的，10斤是148，一面是10斤的148塊錢，一面是1斤四兩的52塊錢，這個轉了很多，他也受不了了。這個本來生活的官微先給我私信，說是52塊錢八粒是我們做活動的贈品，希望您知道。我也沒回復。另外就是胡海卿，本來生活的原產地采購總經理，他說我是胡海卿，這次勵志橙介于柳傳志、潘石屹開始合作是我代表公司牽頭的，最近看到食品農業(yè)圈子對本臺生活網有很多關注，提到的一些觀點引起很多討論，與你交流，也希望與你交流，本來生活對農業(yè)來說還比較外行，但有熱情的團隊的困惑和努力，我們的確犯過很多幼稚的錯誤，讓外界有很多誤解。
但有一點是肯定的，我們對農業(yè)是很大的熱情，希望運用自己的能力和資源讓原本邊緣化的農業(yè)走到公眾事業(yè)，讓更多的人關注農業(yè)、支持農業(yè)。我的聯系方式什么的，希望多交流。
我發(fā)完了以后，然后實際上有一個人他也從網上買了一個，個頭不一，品質差別有點大，要慎重！然后@我，我也轉了一下，表達一下我的觀點。不過他那135條轉發(fā)大都是我給他帶來的，很多人都關注這個褚橙，做得越牛的時候，或者標準化服務的東西不到位，其實很多東西就垮掉了。
（由于天氣炎熱，會議時間過長，速記機器嚴重損壞，姜昆老師最后15分鐘的演講沒能被記錄下來，我們對此深表遺憾和歉意！望諒解?。?/p>
