上半年，大潤(rùn)發(fā)動(dòng)作不斷。據(jù)有關(guān)報(bào)道，8月8日，大潤(rùn)發(fā)飛牛網(wǎng)在浙江嘉興開(kāi)出首家便利店——“飛牛便利”。門(mén)店位于嘉興市區(qū)，面積為150平米。門(mén)店商品以生鮮食品、快消品為主，也包含水果、關(guān)東煮、咖啡、奶茶、面包、便當(dāng)?shù)绕奉?，大?500個(gè)SKU，包含日常生活必需的多種商品與生活便利服務(wù)，還提供了可供顧客小憩的咖啡吧。飛牛便利2號(hào)店也將在近期開(kāi)業(yè)。
按照大潤(rùn)發(fā)的規(guī)劃，未來(lái)飛牛便利將以加盟為主。而若一家大潤(rùn)發(fā)門(mén)店周邊有合適的商圈和需求，未來(lái)還可能考慮用大潤(rùn)發(fā)商標(biāo)來(lái)開(kāi)設(shè)直營(yíng)的大潤(rùn)發(fā)便利。
分析大潤(rùn)發(fā)開(kāi)出“飛牛便利”主要是拓展新的B2B業(yè)務(wù)，占領(lǐng)夫妻店市場(chǎng)，尋求新的市場(chǎng)發(fā)展空間。
從目前看，連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型B2B可能是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)型方向之一。但是，大賣(mài)場(chǎng)轉(zhuǎn)型B2B必須要進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)整，要過(guò)好以下“五個(gè)坎”。
商品調(diào)整：
大賣(mài)場(chǎng)、便利店分屬于不同的零售業(yè)態(tài)，本身的經(jīng)營(yíng)有較大的市場(chǎng)區(qū)隔。大賣(mài)場(chǎng)以滿足家庭消費(fèi)，以“一站購(gòu)物、一次購(gòu)足”為主要經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。便利店以滿足個(gè)體消費(fèi)，以“便利、快捷”為主要經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
由此、大賣(mài)場(chǎng)與便利店的商品組合存有較大的差距。
大賣(mài)場(chǎng)以組合滿足家庭消費(fèi)的商品為主，主流是大眾化，主打大包裝、組合裝，滿足家庭的一次購(gòu)足，定位是家庭消費(fèi)的周期性的商品采購(gòu)。
便利店重點(diǎn)面對(duì)單身為主的快時(shí)尚人群，以滿足便利性需求為重點(diǎn)，商品主打小包裝、時(shí)尚新品、適當(dāng)突出個(gè)性化。定位是滿足個(gè)體需求的便利化購(gòu)買(mǎi)、即時(shí)性消費(fèi)。
因此，大賣(mài)場(chǎng)轉(zhuǎn)型B2B，做便利店供貨，必須首先做好商品調(diào)整。完全以大賣(mài)場(chǎng)的商品，不能適合便利店的商品需求。必須要根據(jù)便利店的業(yè)態(tài)特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)新的適合便利店的商品。
價(jià)格調(diào)整：
大賣(mài)場(chǎng)為便利店供貨是否具備顯著的價(jià)格優(yōu)勢(shì)？回答是：不一定。
一是目前大賣(mài)場(chǎng)的采購(gòu)模式，居高不下的后臺(tái)費(fèi)用，長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的付款賬期，實(shí)際已經(jīng)比較嚴(yán)重的推高了商品價(jià)格。目前的一些連鎖大賣(mài)場(chǎng)系統(tǒng)，根據(jù)不同品牌、品類，后臺(tái)費(fèi)用從幾個(gè)點(diǎn)到二十幾個(gè)點(diǎn)不等。加上有的連鎖企業(yè)長(zhǎng)達(dá)6—9個(gè)月的實(shí)際付款賬期，已嚴(yán)重推高了供貨商的供貨價(jià)格。從實(shí)際市場(chǎng)情況看，連鎖系統(tǒng)的商品價(jià)格，對(duì)比現(xiàn)款現(xiàn)貨、沒(méi)有任何其他收費(fèi)的傳統(tǒng)渠道來(lái)講，基本沒(méi)有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
再是，市場(chǎng)的價(jià)格體系是比較復(fù)雜的一個(gè)話題。價(jià)格的構(gòu)成包含了比較多的其它因素。
因此，大賣(mài)場(chǎng)對(duì)小店供貨，必須要做好相關(guān)的價(jià)格調(diào)整。對(duì)小店來(lái)講，比較關(guān)注供貨價(jià)格。只有價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能贏得小店的進(jìn)貨關(guān)注。
從近期在市場(chǎng)調(diào)研中看到，目前在一些已經(jīng)開(kāi)通大潤(rùn)發(fā)飛牛e路發(fā)的市場(chǎng)，其飛牛的供貨并沒(méi)有得到小店的高度關(guān)注，小店反應(yīng)價(jià)格一般。
專業(yè)調(diào)整：
做過(guò)大賣(mài)場(chǎng)的人是否能夠指導(dǎo)了夫妻店？回答也是不一定。
大賣(mài)場(chǎng)與便利店可謂是僧、道兩門(mén)。
大賣(mài)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)的是：讓商品自己說(shuō)話。注重的是商品組合與陳列，是低服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。便利店特別強(qiáng)調(diào)的是精致化、服務(wù)化。大賣(mài)場(chǎng)強(qiáng)調(diào)人員的專業(yè)化，便利店特別強(qiáng)調(diào)人員的綜合化，一職多能。
總體上講便利店不論是在門(mén)店規(guī)劃布局、商品組合、商品陳列、門(mén)店服務(wù)、促銷(xiāo)組織、營(yíng)銷(xiāo)策略均與大賣(mài)場(chǎng)存在較大差異。
因此，大賣(mài)場(chǎng)做便利店，需要徹底轉(zhuǎn)換便利店的理念、思維、經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)銷(xiāo)策略，不能用大賣(mài)場(chǎng)的模式做便利店。
配送調(diào)整：
以店做倉(cāng)非常檢驗(yàn)門(mén)店的商品組織能力。
門(mén)店的庫(kù)存既要保證門(mén)店的銷(xiāo)售需要，又要保證小店的要貨需要，特別考驗(yàn)門(mén)店訂貨人員的組織能力以及整體企業(yè)的供應(yīng)鏈組織能力。
門(mén)店的訂貨如何保證小店的個(gè)性化要貨需求，在發(fā)生訂貨沖突的情況下，如何兼顧好雙方的訂貨需求。這些問(wèn)題看是簡(jiǎn)單，但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，都會(huì)對(duì)實(shí)際的操作人員提出比較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
特別是營(yíng)業(yè)旺季，如何兼顧門(mén)店與小店，需要的是大賣(mài)場(chǎng)要對(duì)整體的運(yùn)營(yíng)體系做出完整的調(diào)整。
配送效率也將檢驗(yàn)大賣(mài)場(chǎng)與其他經(jīng)銷(xiāo)商、B2B平臺(tái)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。目前的經(jīng)銷(xiāo)商業(yè)務(wù)人員基本上是隨叫隨到，隨時(shí)為小店提供服務(wù)，一些B2B平臺(tái)企業(yè)也在大幅提升配送效率。如廣州的一號(hào)生活，每個(gè)倉(cāng)覆蓋三公里，一小時(shí)配送到小店。
作為大賣(mài)場(chǎng)是否具備如此的配送效率，也將檢驗(yàn)大賣(mài)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
管理調(diào)整：
加盟店的管理是一項(xiàng)比較復(fù)雜的管理工程。
翻牌加盟，企業(yè)要承擔(dān)相關(guān)的企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)。如果小店發(fā)生問(wèn)題，品牌輸出方必然將承擔(dān)管理責(zé)任。
是簡(jiǎn)單翻牌？還是深度加盟？還是要全面置換后臺(tái)的管理系統(tǒng)？如果只做簡(jiǎn)單翻牌，不做后臺(tái)的數(shù)據(jù)化管理，難以形成有價(jià)值網(wǎng)絡(luò)體系。
商品是全部供貨？還是部分供貨？不僅檢驗(yàn)賣(mài)場(chǎng)的商品組織能力，也考驗(yàn)對(duì)市場(chǎng)的掌控能力。
如果是簡(jiǎn)單翻牌，可以快速發(fā)展。如果是深度緊密加盟、后臺(tái)置換、全面供貨，就會(huì)難以實(shí)現(xiàn)較快的發(fā)展速度。
簡(jiǎn)單翻牌，門(mén)店得不到實(shí)際的改變，就會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷企業(yè)的品牌信譽(yù)。嚴(yán)格管理、高度的標(biāo)準(zhǔn)化，市場(chǎng)發(fā)展速度必將嚴(yán)重受限。
對(duì)加盟店的管理是專門(mén)的管理團(tuán)隊(duì)，還是依靠門(mén)店的兼職管理。
以上問(wèn)題都將檢驗(yàn)企業(yè)的系統(tǒng)調(diào)整。
