中國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，每年農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量居世界第一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)：2010年至2017年，隨著中國加入世界經(jīng)貿(mào)組織、國內(nèi)社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)變革、農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值每年都在持續(xù)增長。
然而，區(qū)別于持續(xù)增長的總產(chǎn)值，農(nóng)林牧漁業(yè)的年增長率卻在逐年大幅下降。
針對農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大卻發(fā)展疲軟的問題，各界專家都展開了研究。近幾年來，「食品安全問題」、「農(nóng)產(chǎn)品上行」、「農(nóng)產(chǎn)品商品化」等問題的討論熱度一直居高不下，這一切都為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展提供了巨大的機遇。
一般而言，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由5個環(huán)節(jié)組成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)又涉及各自的相關(guān)子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。同時，相鄰節(jié)點企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求和供應(yīng)的關(guān)系，并把所有相鄰企業(yè)依次連接起來，由此形成了一個具有整體功能的網(wǎng)絡(luò)。
現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作表明，在其構(gòu)建的過程中，總有一個企業(yè)或一類企業(yè)（生產(chǎn)商、供應(yīng)鏈商、銷售商或中介組織）是供應(yīng)鏈運行的主導力量，它們對供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)影響力最大。
目前，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場為核心，由農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、零售商以及消費者組成，其流程如下圖所示：
據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的調(diào)查，中國農(nóng)產(chǎn)品通過批發(fā)市場流通的比率超過70%。
截至2016年底，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已超過4400多家，其中年交易額億元以上的市場1671家，全國有各類農(nóng)貿(mào)市場2.7萬個。2016年全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易額達4.7萬億元，同比增長8.8%，交易量達8.5億噸，同比增長5.1%。
然而由于存在供應(yīng)商利用自身收購能力和議價能力迫使小農(nóng)戶競相壓價、農(nóng)戶與市場之間信息脫節(jié)，代理人機會主義傾向較大等風險，該模式在一定程度上導致了當前農(nóng)產(chǎn)品賣難買貴的市場問題。
農(nóng)產(chǎn)品本身往往具有鮮活性，其生產(chǎn)的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點也十分突出。同時作為人們的生活必需品，農(nóng)產(chǎn)品消費彈性小，具有消費普遍性的特點。正是由于這些特性，導致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同于其他行業(yè)供應(yīng)鏈。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要特點如下：
1）參與者眾多
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運輸、銷售和最終到達消費者的各個環(huán)節(jié)上都有眾多參與者。從價值流的角度考慮，價值創(chuàng)造過程中因為環(huán)節(jié)過多導致成本增加，直接影響了供應(yīng)鏈總體利潤。同時，多環(huán)節(jié)參與也直接影響了成員組織的靈活性和適應(yīng)性，從而影響農(nóng)產(chǎn)品到達消費者的最終時效。
2）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點間的銜接不暢
目前來說，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈交易成本相對較高，還未形成規(guī)模效益，因此在利潤分配上不利于企業(yè)之間形成供應(yīng)鏈合作聯(lián)盟。同時，從信息流的角度考慮，供應(yīng)鏈主體間的信息傳遞不通暢、不及時，最終導致節(jié)點間的銜接問題。
3）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對物流要求較高
由于農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性的特點和較高的質(zhì)量要求，所以物流特別要求綠色物流，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。這些要求在一定程度上需要通過精包裝、建設(shè)專業(yè)設(shè)備等方式來實現(xiàn)。然而由于農(nóng)產(chǎn)品價格較低、體積較大，因此在物流成本的投入上受到極大限制。
我國物流成本一般占總成本的20%-30%，其中，我國農(nóng)產(chǎn)品物流成本在整個成本構(gòu)成中占40%以上。而與發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品物流成本的對比可以看出，我國農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)整體發(fā)展水平依然較低，物流成本過高是不爭的事實。
近年來，中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額呈逐年遞增趨勢，2017年，中國農(nóng)產(chǎn)品物流總額為3.7萬億元。與此同時，中國農(nóng)產(chǎn)品物流占全部物流總額的比重卻一直呈下降趨勢，2017年比重已降至1.46%（如下表所示）。
由此可見，盡管農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)擁有極大的市場空間，其在物流行業(yè)細分市場的重要地位還未被大眾認可。
農(nóng)產(chǎn)品物流過程包括運輸、包裝、裝卸、搬運、儲存和加工配送等環(huán)節(jié)，并且要經(jīng)過多個節(jié)點企業(yè)。從物品流通的角度，農(nóng)產(chǎn)品物流就是供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)實體的銜接者。因此，農(nóng)產(chǎn)品物流成本控制對整個供應(yīng)鏈集成性、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化、利益最大化等方面都有著及其重要的作用。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目的，是使供應(yīng)鏈的總體效益最大化，而供應(yīng)鏈上的各個企業(yè)之間卻是相互獨立的。只有通過貫穿各環(huán)節(jié)節(jié)點企業(yè)的紐帶，實現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化，才能在交易成本降低的同時避免縱向一體化所造成的管理成本過高的弊端，最終實現(xiàn)該目標。
結(jié)合當前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈痛點，相信以下幾種模式可以加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的紐帶：
1）加強信息流+物流的整合
完善供應(yīng)鏈上的信息平臺，強化倉轉(zhuǎn)配的大物流與平臺的信息共享，在信息流和物流上雙向流通，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的品質(zhì)追溯、時效追溯、物流全程追溯，提高供應(yīng)鏈總體效率。
2）技術(shù)流
考慮到農(nóng)產(chǎn)品本身特性多樣，部分農(nóng)產(chǎn)品已進入工廠化生產(chǎn)階段，在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)提高技術(shù)保障、標準化操作，從而降低生產(chǎn)成本和物流廢棄成本。
3）新零售+新供應(yīng)鏈
打造以「消費者】為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，減少供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)，降低供應(yīng)鏈流通成本，提高供應(yīng)鏈總體效益。
4）供應(yīng)鏈金融+物流
以貼近末端的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場或銷售中心為交易核心，抓住生產(chǎn)和銷售兩個環(huán)節(jié)對資金的依賴，打造資金流、物流全封閉的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)利益共享。
