不久前，商務(wù)部發(fā)布了《走進(jìn)零售新時(shí)代——深度解讀新零售》調(diào)研報(bào)告，這意味著新零售概念上升到了國家層面。
自去年10月，阿里巴巴董事局主席馬云提出新零售以來，這個(gè)概念被過度解讀、利用、甚至透支。牽強(qiáng)附會(huì)者有之、扯虎皮拉大旗者有之，甚至于零售企業(yè)的任何創(chuàng)新舉動(dòng)都被貼上“新零售”的標(biāo)簽。
《第三只眼看零售》研究了這一年以來爆發(fā)出的各種新零售業(yè)態(tài)，從盒馬鮮生、超級(jí)物種到最近備受追捧的無人便利店、無人貨架等，我們得出如下結(jié)論：
新零售由互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)發(fā)起，其落點(diǎn)必然回歸到線上；
新零售線下一端是實(shí)體店，線上一端將連接到具有強(qiáng)大的信息處理、用戶基數(shù)以及大數(shù)據(jù)運(yùn)算能力的生態(tài)級(jí)平臺(tái)，也就是所謂的“云”；
目前的新零售玩家中只有兩家企業(yè)具備這樣的“云”：一個(gè)是阿里，另一個(gè)便是騰訊。因?yàn)樵谥T多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中，只有阿里和騰訊完成了在支付、地圖、社交、娛樂等方方面面的布局，形成了完整的互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)系統(tǒng)。
我們拿一個(gè)樣本進(jìn)行分析——盒馬鮮生。盒馬鮮生是阿里新零售的“1號(hào)工程”，通過它可以看到很多新零售的特征。
盒馬鮮生首家店開業(yè)的時(shí)候，多數(shù)業(yè)界人士將其視為一家模式新穎的實(shí)體店。盒馬鮮生“超市+餐飲”的品類布局、線上線下聯(lián)動(dòng)的O2O模式以及半小時(shí)送達(dá)的高效配送系統(tǒng)令人眼前一亮。
此外，盒馬鮮生一些經(jīng)營數(shù)據(jù)也頗為亮眼，比如其金橋店2016年銷售額高達(dá)2.5億元，首次實(shí)現(xiàn)了單店盈利；其線上訂單占比超過了50%、用戶轉(zhuǎn)化率達(dá)35%等。
但不久前盒馬鮮生宣布將開放加盟的舉動(dòng)讓我們看清了它的本來面目：原來盒馬鮮生并非要自己開店，而是通過輸出系統(tǒng)的方式與實(shí)體店合作，進(jìn)行輕資產(chǎn)擴(kuò)張。
“阿里巴巴創(chuàng)造盒馬，不是想在線下開店，畢竟中國不缺海鮮賣場(chǎng)。而是希望通過線上驅(qū)動(dòng)淘系消費(fèi)數(shù)據(jù)能力，在線下布局盒馬與銀泰商業(yè)，從而和百聯(lián)、三江購物等企業(yè)開展更豐富的合作形式。模式跑通后，其數(shù)據(jù)能力和技術(shù)能力會(huì)對(duì)合作伙伴開放共享?！卑⒗锕俜矫鞔_表示。
從這個(gè)層面來看，盒馬鮮生并非一家實(shí)體店，而是一套解決方案供應(yīng)商，它與目前主流的京東到家、閃電購、多點(diǎn)等新零售平臺(tái)本質(zhì)上沒有區(qū)別，不同的是，盒馬在門店數(shù)字化的道路上走得更遠(yuǎn)一些。
《第三只眼看零售》了解到，盒馬鮮生的核心價(jià)值在于運(yùn)營系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)。
首先是以算法驅(qū)動(dòng)運(yùn)營系統(tǒng)。盒馬鮮生以門店為核心建立起會(huì)員網(wǎng)絡(luò)，以此獲得消費(fèi)者的個(gè)性化數(shù)據(jù)。例如通過射頻技術(shù)、WIFI探頭獲知不同消費(fèi)者在每節(jié)貨架前的停留時(shí)間，選購的商品差異，以及其購買不同商品所處的差異化場(chǎng)景。
在此基礎(chǔ)上，盒馬鮮生建立起覆蓋范圍相對(duì)更廣的數(shù)據(jù)模型，為其優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、調(diào)整門店陳列、實(shí)時(shí)庫存管理提供支持。據(jù)知情人士透露，盒馬鮮生針對(duì)一節(jié)貨架建立起數(shù)據(jù)模型同時(shí)需要25名技術(shù)人員，參照上海人均2萬元左右的薪資標(biāo)準(zhǔn)，支撐這一團(tuán)隊(duì)運(yùn)營的人力成本月均可達(dá)50萬元。這也是中小型零售企業(yè)無法自建算法驅(qū)動(dòng)運(yùn)營系統(tǒng)的重要原因。
其次，盒馬鮮生特有的配送系統(tǒng)，是支撐它在門店3公里范圍內(nèi)做到30分鐘送達(dá)的核心因素。舉例來說，傳統(tǒng)倉庫揀貨是由一人揀完訂單中所有貨品，但盒馬屬于分布式揀貨，即通過算法將訂單打散，使得不同的揀貨員就近揀貨，最終將揀貨環(huán)節(jié)控制在3分鐘以內(nèi)。
在以前，業(yè)界會(huì)關(guān)心一個(gè)問題：如果盒馬鮮生進(jìn)入你的地盤，你怕還是不怕？而現(xiàn)在，這個(gè)問題變成：如果盒馬鮮生開放加盟，你加盟還是不加？
盒馬“變輕”凸顯線上線下競(jìng)爭(zhēng)格局的一個(gè)重大變化，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)由此前我們所認(rèn)為的“實(shí)體店公敵”搖身一變，打算成為實(shí)體店的“老板”。
以阿里為例，它最終目的是通過盒馬鮮生系統(tǒng)輸出對(duì)合作企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)抓取，在線上豐富其阿里云等大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，在線下則形成實(shí)體店聯(lián)盟，從而構(gòu)筑其新零售版圖。
推而廣之，目前行業(yè)已知的新零售平臺(tái)走的都是同樣的路數(shù)。各類新零售平臺(tái)喜歡把“賦能”這個(gè)詞作為它們打動(dòng)實(shí)體店的賣點(diǎn)。所謂“賦能”，總結(jié)下來大致有如下功能：
流量導(dǎo)入；
交易平臺(tái)；
支付系統(tǒng)；
會(huì)員營銷；
落地配送；
目前諸如京東到家、美團(tuán)、閃電購、多點(diǎn)等新零售平臺(tái)把自己偽裝成人畜無害的樣子，并且以極低的價(jià)格、靈活的收費(fèi)方式（比如采用SaaS模式）來降低實(shí)體店的使用門檻。而一旦上述新零售平臺(tái)將消費(fèi)者和實(shí)體店經(jīng)營者“養(yǎng)懶”，讓他們對(duì)系統(tǒng)形成依賴，上述新零售平臺(tái)便會(huì)暴露其兇悍的本來面目。
舉例來說，盒馬鮮生金橋店的線上訂單占比達(dá)到了70%。這意味著，實(shí)體店其實(shí)是這一強(qiáng)大系統(tǒng)的軀干，如果沒有背后以阿里云為土壤的整個(gè)系統(tǒng)（包含流量入口、營運(yùn)系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、配送系統(tǒng)）的支撐，實(shí)體店最終淪落為一具行尸走肉，沒有生命力可言。
試想一下：作為一家實(shí)體店，如果你采用了盒馬的整套系統(tǒng)，一旦你的線上訂單占比超過了50%（而盒馬系統(tǒng)的特點(diǎn)就是不斷加強(qiáng)線上銷售占比），你的半條命就掌握在了阿里手中。它今天可以收你一個(gè)點(diǎn)的系統(tǒng)費(fèi)用，明天也許會(huì)上漲為兩個(gè)點(diǎn)，到時(shí)候?qū)嶓w店束手無策。
因此，《第三只眼看零售》認(rèn)為，新零售的戰(zhàn)爭(zhēng)終將升級(jí)為平臺(tái)之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，具體而言就是阿里巴巴和騰訊兩大陣營的斗法。
業(yè)界熟知的京東到家、美團(tuán)、閃電購、每日優(yōu)鮮、易果生鮮等新零售平臺(tái)都是同樣的產(chǎn)物：一端連接線下實(shí)體店，通過向線下導(dǎo)入流量、移動(dòng)支付、門店揀貨、落地配送等方式對(duì)實(shí)體門店進(jìn)行數(shù)字化整合；另一端連接線上大數(shù)據(jù)平臺(tái)，向線上輸送實(shí)體店的消費(fèi)數(shù)據(jù)。
如果你要深究，就會(huì)發(fā)現(xiàn)上述平臺(tái)背后幾乎有阿里或者騰訊的影子，最終回歸到阿里云或者騰訊云。這也印證了本文觀點(diǎn)：新零售的天空上只有兩片云：一片是阿里云，另一片是騰訊云。
基于以上論述，《第三只眼看零售》認(rèn)為，新零售其實(shí)與實(shí)體店沒有一點(diǎn)兒關(guān)系，實(shí)體店應(yīng)該練好自身武功，深耕供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈作為零售業(yè)核心，在未來的戰(zhàn)略意義將更加凸顯，在線上線下融合的趨勢(shì)下，將來是渠道縮水，商品為王的時(shí)代。
1、去掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)商品直采。商品直采能夠獲取更大利潤空間，回歸經(jīng)營商品的零售業(yè)本質(zhì)。但目前受制于中國流通分銷體制和傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，國內(nèi)大部分零售企業(yè)無法做到這一點(diǎn)。不妨可以從部分品類開始，實(shí)現(xiàn)商品直采。
2、以O(shè)EM方式委托生產(chǎn)的自有品牌階段。零售商基于品類管理，甄選出適合自身企業(yè)的商品研發(fā)自有品牌。剛開始，零售商可以借助生產(chǎn)商的設(shè)計(jì)、包裝和技術(shù)，甚至可以集合多家企業(yè)聯(lián)合采購。到后期，零售商甚至可以自己進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，模具開發(fā)，發(fā)力自有品牌。
3、從設(shè)計(jì)到產(chǎn)品研發(fā)，掌握整條供應(yīng)鏈的SPA零售模式。SPA模式又稱為制造型零售模式，是一種企業(yè)全程參與商品設(shè)計(jì)、企劃、生產(chǎn)、物流、銷售等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的一體化商業(yè)模式。SPA模式是零售業(yè)發(fā)展的高級(jí)階段，比較典型的代表是一些快時(shí)尚服裝企業(yè)，此外諸如無印良品、宜家、甚至是一些具有強(qiáng)大商品研發(fā)能力的便利店業(yè)態(tài)等。
