當電子商務(wù)開始踏足中國市場那一刻，一句渠道將死，平地驚動了所有經(jīng)銷商的神經(jīng)，似乎整個行業(yè)進入了全面衰落的時代，如今，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”上升至國家戰(zhàn)略，互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺崛起并迅猛發(fā)展，而“去中間化”的商業(yè)模式更是令經(jīng)銷商們的心境再次變得脆弱，處于不安的經(jīng)銷商們無時不刻在擔(dān)心著 “互聯(lián)網(wǎng)B2B瓜分他們的市場、搶食他們的蛋糕”……
近些年，隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的不斷深入，各種B2B平臺發(fā)展的如火如荼，各行各業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)銷商“老炮兒”如臨大敵，不可否認，互聯(lián)網(wǎng)營銷的崛起，對傳統(tǒng)經(jīng)銷商產(chǎn)生了巨大甚至是致命的一擊。
對于傳統(tǒng)經(jīng)銷商而言，互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺的到來，加速了信息的流通，價格信息更加透明，購買渠道更加方便，平臺繞過經(jīng)銷商，可以直接獲取用戶的需求，傳統(tǒng)的經(jīng)銷商依靠價格和物流信息不對稱的經(jīng)營模式被拋棄。
一時間，他們不知何去何從，這次他們真的慌了！
不可避免的，B2B平臺的崛起同樣沖擊著傳統(tǒng)食材供應(yīng)商（調(diào)味品供應(yīng)商、生鮮食材供應(yīng)商等），餐飲食材采購領(lǐng)域經(jīng)歷著重大的變革。
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟與實體經(jīng)濟聯(lián)合發(fā)展的不斷深入，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的融合勢在必行，整個餐飲行業(yè)悄然展開了一場“互聯(lián)網(wǎng)時代”的產(chǎn)業(yè)鏈大革命，同時餐飲供應(yīng)鏈成為市場細分的新熱點。隨著B2B市場規(guī)模平穩(wěn)發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的B2B平臺經(jīng)營模式興起，萬億級別的餐飲食材采購市場成為餐飲B2B平臺迅速成長的培養(yǎng)基地，餐飲B2B市場發(fā)展壯大，同類餐飲采購互聯(lián)網(wǎng)平臺快速誕生，餐飲供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)生了巨變，傳統(tǒng)食材的采購模式因為諸多弊端被互聯(lián)網(wǎng)采購平臺取代，作為傳統(tǒng)采購模式鏈條的重要一環(huán)——傳統(tǒng)食材供銷商因此困難重重。
首先，從傳統(tǒng)食材采購供應(yīng)商角度，分析傳統(tǒng)食材采購對他們造成的壓力，直擊痛點，而后對癥下藥。
1.業(yè)務(wù)員不穩(wěn)定，用工成本越來越高
2.占用資金過多，出貨賬期壓力大
3.傳統(tǒng)供貨模式落后，缺少系統(tǒng)，浪費人力物力
4.市場開發(fā)難，競爭異常激烈，假貨沖擊嚴重，利潤越來越薄
正因為傳統(tǒng)的食材采購模式存在諸如此類的眾多不利因素，令傳統(tǒng)采購供應(yīng)商難以適應(yīng)外部形勢的變化，而歷史是不斷向前發(fā)展的，傳統(tǒng)的采購模式必將被新型的模式所取代。
電子商務(wù)平臺憑借自身強大的優(yōu)勢——豐富的產(chǎn)品、全國的物流、低廉的價格搶占傳統(tǒng)采購經(jīng)銷商的市場，令傳統(tǒng)采購不對稱等弊端暴露無遺，大量的訂單悄無聲息地流轉(zhuǎn)到互聯(lián)網(wǎng)平臺。
再者，作為食材采購鏈條的前端——中小餐飲酒店，由于傳統(tǒng)食材采購模式的困擾，令他們紛紛走上線上，那么，是什么原因驅(qū)使他們愿意摒棄傳統(tǒng)食材采購而走上平臺？
1.市場價、一販二販價位疊加，信息閉塞不對稱，采購價格不透明
2.采購量小，無議價能力，無法實現(xiàn)快速比價
3.采購混亂不系統(tǒng)，傳統(tǒng)采購模式費時費力
4.食品安全無法追蹤，灰色收入難以杜絕
當傳統(tǒng)的采購模式弊端暴露，無法為供應(yīng)商帶去更多的盈利空間，當互聯(lián)網(wǎng)促使消費模式改變，中小餐飲酒店也走上平臺，傳統(tǒng)食材供應(yīng)商卻仍然在B2B門外徘徊，那么，在互聯(lián)網(wǎng)盛行的當今社會，這無異于自尋死路。
傳統(tǒng)食材采購供應(yīng)商，若想突破重圍，出路在于轉(zhuǎn)變思維，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，跟隨互聯(lián)網(wǎng)的腳步，與互聯(lián)網(wǎng)B2B化敵為友，攜手前進，當你選擇擁抱互聯(lián)那一刻，你會發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)帶給你的無限可能，你會發(fā)現(xiàn)柳暗花明又一村。
