當(dāng)電子商務(wù)開始踏足中國(guó)市場(chǎng)那一刻，一句渠道將死，平地驚動(dòng)了所有經(jīng)銷商的神經(jīng)，似乎整個(gè)行業(yè)進(jìn)入了全面衰落的時(shí)代，如今，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”上升至國(guó)家戰(zhàn)略，互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺(tái)崛起并迅猛發(fā)展，而“去中間化”的商業(yè)模式更是令經(jīng)銷商們的心境再次變得脆弱，處于不安的經(jīng)銷商們無(wú)時(shí)不刻在擔(dān)心著 “互聯(lián)網(wǎng)B2B瓜分他們的市場(chǎng)、搶食他們的蛋糕”……
近些年，隨著互聯(lián)網(wǎng)思維的不斷深入，各種B2B平臺(tái)發(fā)展的如火如荼，各行各業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)銷商“老炮兒”如臨大敵，不可否認(rèn)，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的崛起，對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷商產(chǎn)生了巨大甚至是致命的一擊。
對(duì)于傳統(tǒng)經(jīng)銷商而言，互聯(lián)網(wǎng)B2B平臺(tái)的到來(lái)，加速了信息的流通，價(jià)格信息更加透明，購(gòu)買渠道更加方便，平臺(tái)繞過(guò)經(jīng)銷商，可以直接獲取用戶的需求，傳統(tǒng)的經(jīng)銷商依靠?jī)r(jià)格和物流信息不對(duì)稱的經(jīng)營(yíng)模式被拋棄。
一時(shí)間，他們不知何去何從，這次他們真的慌了！
不可避免的，B2B平臺(tái)的崛起同樣沖擊著傳統(tǒng)食材供應(yīng)商（調(diào)味品供應(yīng)商、生鮮食材供應(yīng)商等），餐飲食材采購(gòu)領(lǐng)域經(jīng)歷著重大的變革。
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合發(fā)展的不斷深入，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的融合勢(shì)在必行，整個(gè)餐飲行業(yè)悄然展開了一場(chǎng)“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代”的產(chǎn)業(yè)鏈大革命，同時(shí)餐飲供應(yīng)鏈成為市場(chǎng)細(xì)分的新熱點(diǎn)。隨著B2B市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的B2B平臺(tái)經(jīng)營(yíng)模式興起，萬(wàn)億級(jí)別的餐飲食材采購(gòu)市場(chǎng)成為餐飲B2B平臺(tái)迅速成長(zhǎng)的培養(yǎng)基地，餐飲B2B市場(chǎng)發(fā)展壯大，同類餐飲采購(gòu)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)快速誕生，餐飲供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)生了巨變，傳統(tǒng)食材的采購(gòu)模式因?yàn)橹T多弊端被互聯(lián)網(wǎng)采購(gòu)平臺(tái)取代，作為傳統(tǒng)采購(gòu)模式鏈條的重要一環(huán)——傳統(tǒng)食材供銷商因此困難重重。
首先，從傳統(tǒng)食材采購(gòu)供應(yīng)商角度，分析傳統(tǒng)食材采購(gòu)對(duì)他們?cè)斐傻膲毫Γ睋敉袋c(diǎn)，而后對(duì)癥下藥。
1.業(yè)務(wù)員不穩(wěn)定，用工成本越來(lái)越高
2.占用資金過(guò)多，出貨賬期壓力大
3.傳統(tǒng)供貨模式落后，缺少系統(tǒng)，浪費(fèi)人力物力
4.市場(chǎng)開發(fā)難，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，假貨沖擊嚴(yán)重，利潤(rùn)越來(lái)越薄
正因?yàn)閭鹘y(tǒng)的食材采購(gòu)模式存在諸如此類的眾多不利因素，令傳統(tǒng)采購(gòu)供應(yīng)商難以適應(yīng)外部形勢(shì)的變化，而歷史是不斷向前發(fā)展的，傳統(tǒng)的采購(gòu)模式必將被新型的模式所取代。
電子商務(wù)平臺(tái)憑借自身強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)——豐富的產(chǎn)品、全國(guó)的物流、低廉的價(jià)格搶占傳統(tǒng)采購(gòu)經(jīng)銷商的市場(chǎng)，令傳統(tǒng)采購(gòu)不對(duì)稱等弊端暴露無(wú)遺，大量的訂單悄無(wú)聲息地流轉(zhuǎn)到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。
再者，作為食材采購(gòu)鏈條的前端——中小餐飲酒店，由于傳統(tǒng)食材采購(gòu)模式的困擾，令他們紛紛走上線上，那么，是什么原因驅(qū)使他們?cè)敢廪饤墏鹘y(tǒng)食材采購(gòu)而走上平臺(tái)？
1.市場(chǎng)價(jià)、一販二販價(jià)位疊加，信息閉塞不對(duì)稱，采購(gòu)價(jià)格不透明
2.采購(gòu)量小，無(wú)議價(jià)能力，無(wú)法實(shí)現(xiàn)快速比價(jià)
3.采購(gòu)混亂不系統(tǒng)，傳統(tǒng)采購(gòu)模式費(fèi)時(shí)費(fèi)力
4.食品安全無(wú)法追蹤，灰色收入難以杜絕
當(dāng)傳統(tǒng)的采購(gòu)模式弊端暴露，無(wú)法為供應(yīng)商帶去更多的盈利空間，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)促使消費(fèi)模式改變，中小餐飲酒店也走上平臺(tái)，傳統(tǒng)食材供應(yīng)商卻仍然在B2B門外徘徊，那么，在互聯(lián)網(wǎng)盛行的當(dāng)今社會(huì)，這無(wú)異于自尋死路。
傳統(tǒng)食材采購(gòu)供應(yīng)商，若想突破重圍，出路在于轉(zhuǎn)變思維，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，跟隨互聯(lián)網(wǎng)的腳步，與互聯(lián)網(wǎng)B2B化敵為友，攜手前進(jìn)，當(dāng)你選擇擁抱互聯(lián)那一刻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)帶給你的無(wú)限可能，你會(huì)發(fā)現(xiàn)柳暗花明又一村。
