9月19日，美菜網(wǎng)宣布同杭州銀行簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，獲得杭州銀行股份有限公司文創(chuàng)支行授信10億元人民幣，為公司業(yè)務(wù)發(fā)展提供資金保障。
2014年6月美菜網(wǎng)獲得真格基金1000萬(wàn)元天使輪投資；
2014年11月獲得藍(lán)湖資本數(shù)百萬(wàn)美元A輪投資；
2015年2月獲得順為基金和藍(lán)湖資本共數(shù)千萬(wàn)美元的B輪投資；
2015年8月完成C輪融資；2016年6月更是獲得2億美元D輪融資。
美菜網(wǎng)短短兩年半一路奔的很漂亮，你可能疑問(wèn)為什么它讓投資人如此待見(jiàn)？
簡(jiǎn)單，我們經(jīng)常和老美對(duì)標(biāo)，滴滴對(duì)標(biāo)Uber，美團(tuán)對(duì)標(biāo)Groupon，投資人眼里已把美菜對(duì)標(biāo)成美國(guó)著名餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)Sysco，這家企業(yè)向美國(guó)四十多萬(wàn)家餐廳、學(xué)校、醫(yī)院等提供肉類(lèi)、蔬菜、水果等食材，2015年?duì)I業(yè)收入為487億美元。如果這么對(duì)標(biāo)，投美菜網(wǎng)10個(gè)億也只能說(shuō)是小錢(qián)兒。
一、美麗的野蠻生長(zhǎng)
和同行比起來(lái)，美菜的路子有些野，兩年多在全國(guó)開(kāi)了近30家分公司，每家分公司都有獨(dú)立的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、行政、財(cái)務(wù)等部門(mén)，據(jù)說(shuō)員工已經(jīng)達(dá)到12000人。不僅如此，所到之處，招兵買(mǎi)馬，從采購(gòu)到配送全部自己干，且以自營(yíng)為主，為了實(shí)現(xiàn)配貨，全國(guó)已建了30多個(gè)城市倉(cāng)，有保鮮和冷庫(kù)等多種類(lèi)型。
拿到D輪2億美金后，公開(kāi)稱(chēng)“有條件，將買(mǎi)入倉(cāng)儲(chǔ)用地”，同時(shí)準(zhǔn)備買(mǎi)入3000-5000輛冷鏈車(chē)（自有“美鮮送”物流公司），“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”的主旋律很耀眼。
美菜網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)邏輯是“效率至上”和“規(guī)模效應(yīng)”，堅(jiān)持自營(yíng)就是最明顯的特征，正如當(dāng)年劉強(qiáng)東看不上淘寶，認(rèn)為只有自己掌控物流才能保證時(shí)效和體驗(yàn)，所以“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”的訴求是滿足自己的掌控欲，這點(diǎn)和宋小菜恰恰相反，宋小菜的邏輯是能讓別人做的絕不自己干，美菜交給別人怕是不放心。
一個(gè)企業(yè)的基因和創(chuàng)始人的經(jīng)歷有著密不可分的關(guān)系。
美菜創(chuàng)始人劉傳軍，他曾是窩窩團(tuán)合伙人，當(dāng)年是拓展商戶市場(chǎng)的主要干將，曾經(jīng)帶領(lǐng)千軍萬(wàn)馬打過(guò)“千團(tuán)大戰(zhàn)”，想當(dāng)年在窩窩團(tuán)愣是在3個(gè)月時(shí)間里從5個(gè)城市拓展到100個(gè)城市，幫助窩窩團(tuán)打了翻身仗。
美菜網(wǎng)能如此攻城略地，和其創(chuàng)始人在窩窩團(tuán)的這段經(jīng)歷有著絕對(duì)關(guān)系，美菜網(wǎng)同樣深深烙下了團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站當(dāng)年的痕跡，團(tuán)購(gòu)是把餐飲搬到線上打C，美菜是把餐飲搬到線上打B，一個(gè)是玩前廳一個(gè)是玩后廚，當(dāng)然供應(yīng)鏈還是有本質(zhì)差異的。
甚至企業(yè)文化同樣采用軍隊(duì)化管理，比如美菜有總政治部，每個(gè)分公司有政委，主要任務(wù)是負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人才培養(yǎng)和企業(yè)文化，每個(gè)班長(zhǎng)管理15名司機(jī)，班長(zhǎng)可晉升為排長(zhǎng)、連長(zhǎng)等。攻打其他城市時(shí)，總部會(huì)派去一個(gè)4-5人小團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)招聘、人力、經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)等，然后本地大量招兵買(mǎi)馬，以此攻城略地。
兩年半的時(shí)間如此之快，美菜好像并不在乎姿勢(shì)好不好看，只要規(guī)模能擴(kuò)張，團(tuán)隊(duì)能拿訂單，怎么著都行。
美菜模型：
1、目標(biāo)用戶：中小餐飲店。
2、經(jīng)營(yíng)方式：自營(yíng)為主，目前直采比例僅30%左右，大部分產(chǎn)品并沒(méi)有觸達(dá)最上游。
3、倉(cāng)儲(chǔ)：自建城市大倉(cāng)，單北京就有10萬(wàn)平米倉(cāng)儲(chǔ)。
4、配送：自建配送公司，全國(guó)自購(gòu)自配冷鏈車(chē)輛，當(dāng)然司機(jī)也自己養(yǎng)，物流配送團(tuán)隊(duì)已高達(dá)4000多人。
二、不太美麗的經(jīng)歷
網(wǎng)絡(luò)上不乏有諸多關(guān)于美菜網(wǎng)的贊譽(yù)之聲，我們當(dāng)然要贊美先行者，只是最近的一次經(jīng)歷，讓我多少換了些看法。
我下載美菜APP，準(zhǔn)備親自體驗(yàn)一把。因?yàn)樗?wù)餐飲店，我還擔(dān)心家庭不能配送，沒(méi)想居然成功下了單，訂購(gòu)金額一百零幾塊，買(mǎi)了長(zhǎng)豆角、土豆、茶樹(shù)菇、哈密瓜等，隔了一天，貨到。
送菜司機(jī)開(kāi)了一輛普通的金杯車(chē)，手里領(lǐng)了幾個(gè)大大的方便袋，菜在袋子里均是散亂的狀態(tài)。師傅給我單子，說(shuō)還要補(bǔ)27塊現(xiàn)金，我說(shuō)在網(wǎng)上已經(jīng)付過(guò)款了，師傅說(shuō)哈密瓜超重很多，我表示理解，于是把27塊現(xiàn)錢(qián)付給師傅。我想，如果千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)商戶都這樣來(lái)來(lái)回回結(jié)算，效率在哪里？即使做不到卡斤卡兩，相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)有木有？
但，讓我更意外的是菜的品質(zhì)。
1、茶樹(shù)菇，粗的像老男人的手指，且有牛筋般的韌性，老化的手都難掰斷，家人分揀后丟了一多半。
2、長(zhǎng)豆角，是從冷庫(kù)取出遇熱后軟踏踏的樣子，根部變黑有異味，至少有15多公分有腐壞跡象，家人分揀后丟了一半。
3、哈密瓜，賣(mài)相完美、口感略脆，但味道有注了水般的無(wú)感，是吃過(guò)一口不想再來(lái)一口的新疆哈密瓜。
我心生疑惑：
這些菜，如果擺在菜場(chǎng)里去賣(mài)，哪怕菜價(jià)再便宜，有人會(huì)買(mǎi)嗎？我表示懷疑，因?yàn)闊o(wú)論是賣(mài)相還是品質(zhì)，已經(jīng)超出了普通人的接受能力。
第二個(gè)疑惑是，餐飲店訂購(gòu)這些菜最終還是要到消費(fèi)者嘴巴里，餐飲店舍得像自己家一樣精挑細(xì)選嗎？餐飲店老板自己會(huì)吃這些菜嗎？我突然聯(lián)想到餐館里那些被作料煨過(guò)的各色美食……
我們張口大健康，閉口消費(fèi)升級(jí)，我先呵呵兩聲嘲笑下自己。
三、速度與規(guī)模的阿喀琉斯之踵
送菜當(dāng)天，美菜網(wǎng)有位銷(xiāo)售顧問(wèn)登門(mén)回訪，他和我大談公司夢(mèng)想，沖刺上市，入職舉薦制等優(yōu)越感。
我遞了一塊哈密瓜請(qǐng)他品鑒，我問(wèn)“如果自己吃，你會(huì)買(mǎi)嗎？”，他默不吭聲。
我把茶樹(shù)菇一根一根的掰給他看，“這樣的菇，你咬得動(dòng)嗎？”，他默不吭聲。
我又繼續(xù)問(wèn)“這些菜從哪里運(yùn)來(lái)的？”“有做過(guò)安全檢測(cè)嗎？”“餐飲店哪些菜更受市民喜歡？”小伙子被我問(wèn)的一臉茫然，為難他了。
我得知上海灘的沙縣小吃是他們大客戶，瞬間覺(jué)得企業(yè)對(duì)外宣稱(chēng)的“中小餐飲企業(yè)服務(wù)商”這句詞應(yīng)該分多層來(lái)看。其實(shí)，稍大些注重品質(zhì)安全的餐飲企業(yè)，美菜網(wǎng)是很難進(jìn)的，地推人員說(shuō)很難見(jiàn)到人家老板，但我覺(jué)得更為關(guān)鍵的是，這種菜品服務(wù)不把你轟出去才怪。
最后，我說(shuō)既然回訪，我就提三點(diǎn)建議：
建議一：如何避免品質(zhì)差問(wèn)題？首要目標(biāo)是采購(gòu)一定要專(zhuān)業(yè)，需要懂農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、品類(lèi)、品種甚至消費(fèi)市場(chǎng)，只看價(jià)格亂采購(gòu)是禍根，像這樣的豆角和茶樹(shù)菇，應(yīng)當(dāng)問(wèn)責(zé)采購(gòu)人員。
建議二：如何解決品相差問(wèn)題？倉(cāng)庫(kù)管理、分揀、打包這些工種要專(zhuān)人精細(xì)化管理，一車(chē)貨有好有壞、有大有小、有整有爛，不分級(jí)不分揀，還指望有多少忠誠(chéng)客戶？
建議三：品質(zhì)是生命線，我相信大部分老板不會(huì)介意貴一點(diǎn)，在安全健康的大背景下，只有好的品質(zhì)和服務(wù)，才能抓住有品質(zhì)的商戶，才能實(shí)現(xiàn)更大的商業(yè)價(jià)值。
有朋友給美菜算了一筆賬：美菜網(wǎng)2015年全年虧損2.5億（引自杜暮雨分析）。億邦動(dòng)力網(wǎng)稱(chēng)美菜加上第三方物流費(fèi)用、補(bǔ)貼費(fèi)用以及30%以上的耗損率，月虧損額在5000萬(wàn)以上。
當(dāng)然，這些在投資人眼里也許并不重要，因?yàn)檫@叫“戰(zhàn)略性虧損”。
在崇尚唯快不破的商業(yè)邏輯里，速度和規(guī)模永遠(yuǎn)是完美的，但完美的光環(huán)里不注重精細(xì)化管理，不注重消費(fèi)體驗(yàn)，同樣會(huì)放大阿喀琉斯之踵。
路漫漫其修遠(yuǎn)，路很長(zhǎng)且很不安全……
撰稿：辛巴，新農(nóng)商學(xué)院創(chuàng)始人、農(nóng)業(yè)科技專(zhuān)家，微信：simbag2016
