[ 導(dǎo)讀 ] 生鮮行業(yè)已是百花齊放，食行生鮮的C2B2F的模式，雖然能完美的解決損耗的老大難問(wèn)題，但是面臨的問(wèn)題經(jīng)費(fèi)上增加了配送物流方面的開(kāi)支，對(duì)此，食行生鮮已經(jīng)鋪了三個(gè)重點(diǎn)城市，預(yù)售的模式是否代表主流將決定食行生鮮存活。
打開(kāi)食行生鮮的網(wǎng)站，從蔬菜糧油到廚房副品，再到海外食品，凡是能放進(jìn)嘴的，凡是跟廚房有關(guān)的幾乎都具備，食行生鮮項(xiàng)目調(diào)研于2011年，時(shí)至今日，已經(jīng)走過(guò)5個(gè)年頭，如果按照融資額去判斷一家企業(yè)的成長(zhǎng)速度，1.8億人民幣的B輪，在O2O生鮮行業(yè)，應(yīng)該也是屈指可數(shù)的。
食行生鮮是一個(gè)生鮮O2O的平臺(tái)，而O2O只能從消費(fèi)者的體驗(yàn)角度去概括，準(zhǔn)確對(duì)其業(yè)務(wù)描述應(yīng)該是C2B2F（C指顧客、B指企業(yè)、F指農(nóng)田或者工場(chǎng)），用戶預(yù)定是首位，信息傳回到B端，B端收集數(shù)據(jù)并整理，F(xiàn)端今日收到訂單，次日發(fā)貨，模式是T+1，購(gòu)物端涵括微信商城、PC端、PAD端、手機(jī)端，而終端則是自營(yíng)的快遞柜，這個(gè)就是食行生鮮的基本模式。
食行生鮮調(diào)研于2011年，產(chǎn)品在2012年上線，天使輪創(chuàng)始人自籌，模式經(jīng)過(guò)探索后，在2014年3月獲得協(xié)立資本A輪4500萬(wàn)人民幣。一年后，在2015年5月又獲得天圖資本領(lǐng)投、協(xié)立資本、易孚澤資本跟投B輪1.8億人民幣。產(chǎn)品從江蘇起家，攻城略地，2014年進(jìn)駐上海、2015年進(jìn)駐北京。張洪良透露：目前已經(jīng)覆蓋3個(gè)城市，共700個(gè)小區(qū)，準(zhǔn)備新開(kāi)通三個(gè)城市。（張洪良強(qiáng)調(diào)融資額沒(méi)有水分）
以下是一些對(duì)話實(shí)錄：
小編：目前你們的模式是充值模式，可以理解你們是會(huì)員制度嗎？
張洪良：首先第一個(gè)問(wèn)題是如何定義會(huì)員制，會(huì)員制像美發(fā)行業(yè)，它的目的是鎖定用戶群體的消費(fèi)，通過(guò)會(huì)員折扣吸引用戶去開(kāi)卡，而有的會(huì)員制是通過(guò)設(shè)定單次充值的門(mén)檻，例如單次至少充值200元，這是為了篩掉非目標(biāo)用戶，而我們充值的意義是提高結(jié)算的效率。
首先我們認(rèn)為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)業(yè)是非標(biāo)品，而且我們認(rèn)為中國(guó)購(gòu)物習(xí)慣是以斤兩作為計(jì)量單位的，除了金針菇比較輕的可以將質(zhì)量準(zhǔn)確無(wú)誤的固定在一個(gè)常數(shù)，絕大部分都不能，為了避免不必要的結(jié)算誤會(huì)，我們網(wǎng)上會(huì)給出一個(gè)固定的單價(jià)，但總價(jià)則按照物品實(shí)際的稱(chēng)量情況去收費(fèi)，而此時(shí)預(yù)存的意義就可以凍結(jié)你對(duì)應(yīng)的購(gòu)物款項(xiàng)，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種保護(hù)，也可以避免當(dāng)面付費(fèi)、找零的瑣碎，提高行業(yè)結(jié)算效率。
小編：我們?nèi)A南這邊很多街坊的消費(fèi)習(xí)慣是現(xiàn)場(chǎng)挑選，或者習(xí)慣T+0的生鮮O2O模式，食行生鮮既要線上預(yù)售，還要T+1，這也是一種門(mén)檻，會(huì)不會(huì)錯(cuò)失很多目標(biāo)用戶？
張洪良：其實(shí)你這個(gè)問(wèn)題提得很好，我去過(guò)廣東旅游，很多廣東的人購(gòu)物習(xí)慣喜歡挑。我們也考慮何時(shí)合適進(jìn)軍華南市場(chǎng)，不過(guò)我更想表達(dá)一些我對(duì)地域性和生鮮風(fēng)口的思考。我們目前布局三個(gè)城市，北京、上海、蘇州。我們發(fā)現(xiàn)，廣東人注重口感，上海人注重服務(wù)。所以在江浙地區(qū)，做好服務(wù)應(yīng)該是第一位。
首先對(duì)于挑的這種習(xí)慣，其實(shí)整個(gè)生鮮鏈條都嘗試著改掉這種“毛病”，從采購(gòu)端到終端銷(xiāo)售，我們逐漸發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的商品采用預(yù)包裝，就是說(shuō)，顧客可以挑的品類(lèi)越來(lái)越少了。除此之外，我們發(fā)現(xiàn)以往的生鮮賣(mài)場(chǎng)圖片并不能夠引起食欲和提供購(gòu)物指引，而菜譜展示卻可以，所以我們認(rèn)為，80后的居家生鮮消費(fèi)，入口應(yīng)該是一份菜譜，后面才連接著食材。
第三點(diǎn)，對(duì)于T+0這塊，商超就是一個(gè)活生生的例子，然而他們的耗損卻一直沒(méi)有降下來(lái)，難道它們沒(méi)有大數(shù)據(jù)？肯定不是的，因?yàn)樘鞖饩褪且粋€(gè)不可控的數(shù)據(jù)，一個(gè)門(mén)店大部分的錢(qián)都浪費(fèi)在損耗上，我們認(rèn)為應(yīng)該從根本上解決這個(gè)問(wèn)題就只有預(yù)定，先付款。而損耗降下來(lái)的費(fèi)用我們可以反哺到冷柜建設(shè)和產(chǎn)品單價(jià)上，形成一個(gè)良性的循環(huán)。
小編：目前你們冷柜是有常溫、冷藏、冷凍三種柜，成本相當(dāng)高，為什么不選擇合作？
張洪良：很多人都知道，我們目前主要進(jìn)駐的大部分都是中高端小區(qū)或者是一線城市，這兩類(lèi)有一個(gè)共同點(diǎn)，就是80后和90后作為主要消費(fèi)群體，我們目前進(jìn)駐的小區(qū)滲透率大概30%，而活躍、高頻用戶大概是其中三分之一。我們以順豐為例，順豐如此龐大為何還要做順豐優(yōu)選，這是因?yàn)榭蛻舨辉谑掷?，業(yè)務(wù)的根基不夠穩(wěn)，那為什么要做豐巢，那是因?yàn)樽詈笠还锊辉谑掷?，業(yè)務(wù)根基扎得也不夠深，這就很好解決你的問(wèn)題了。
小編：對(duì)于2016年的市場(chǎng)規(guī)劃和預(yù)期？
張洪良：你問(wèn)到的食行生鮮利用社區(qū)流量入口會(huì)不會(huì)導(dǎo)入服務(wù)，流量收費(fèi)呢？我回答是一切都是可能的，既然我們有能力把生鮮送進(jìn)去小區(qū)，我們就有能力把其他東西送進(jìn)小區(qū)，還有能力從小區(qū)送東西出來(lái)（快遞收發(fā)），但不一定會(huì)在2016年去做，我們對(duì)自己目前的大方向依然保持在生鮮領(lǐng)域，拿到下一輪融資后，我們會(huì)新開(kāi)三個(gè)城市。
小編：謝謝張總的精彩分享。
總結(jié)：食行生鮮的模式在很大程度上能夠降低損耗，但是自營(yíng)物流體系需要巨額的一次性投入，屬于重模式，除此之外，預(yù)售（T+1）模式表面看起來(lái)是很完美，但是新模式是否代表未來(lái)消費(fèi)方式以及新消費(fèi)方式的人群占比，依然成為食行生鮮最后存活的關(guān)鍵性因素，因?yàn)轭l次和對(duì)標(biāo)消費(fèi)人群總量確定終端物流成本能否降低。
食行生鮮的模式如同當(dāng)年京東，斥巨資自建物流體系，當(dāng)時(shí)京東在風(fēng)口上拿到足夠的錢(qián)，核心在于線上購(gòu)買(mǎi)3C產(chǎn)品的確是未來(lái)的方向。與食行生鮮模式相類(lèi)同的還有廣東肇慶供銷(xiāo)“菜籃子”服務(wù)快線。
