在這個(gè)萬(wàn)物皆互聯(lián)的時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲早已跟不上發(fā)展的趨勢(shì)。餐飲市場(chǎng)就好比一塊兒大蛋糕，人人都想要分得一杯羹，大都國(guó)企，小到餐廳，無(wú)一不是擁抱互聯(lián)網(wǎng)，與其說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)顛覆了傳統(tǒng)行業(yè)，倒不如用“革新”二字更為貼切。對(duì)傳統(tǒng)餐飲人而言，如果不轉(zhuǎn)型就等于自尋死路。當(dāng)餐飲格局變了，消費(fèi)主力軍變了，傳統(tǒng)餐飲人一定要改變經(jīng)營(yíng)模式，只有這樣才能更好的生存下去，你經(jīng)營(yíng)的餐館才會(huì)長(zhǎng)盛不衰。
要懂得為菜肴推陳出新
過(guò)去評(píng)價(jià)一家餐廳的好壞，是根據(jù)“好吃”來(lái)作為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)在光味道好還不夠，還要懂得為菜肴推陳出新。生活水平高了，人們對(duì)口味的要求也就越來(lái)越高，推陳出新是時(shí)代發(fā)展的需要，只有在原有的菜品基礎(chǔ)上做出改變和創(chuàng)新，才真正符合消費(fèi)者的需求。畢竟誰(shuí)都不愿一年四季老是吃那么幾道相同的菜品，所以要在擺盤(pán)、造型和菜名兒上來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)意元素，每月讓大廚推出2~3道新菜式，才會(huì)給人一種新鮮感，牢牢地抓住消費(fèi)的眼球。
用極致的就餐體驗(yàn)來(lái)拴住食客
餐飲是食物與服務(wù)相結(jié)合的一種行業(yè)，傳統(tǒng)餐飲的服務(wù)是人工服務(wù)，而微餐謀這種智能餐飲軟件則是為食客提供更舒適、方便的互聯(lián)網(wǎng)餐飲式服務(wù)。傳統(tǒng)點(diǎn)餐是顧客說(shuō)菜名，服務(wù)員記錄，而微餐謀的“微餐廳”功能，就是將傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式進(jìn)行革新升級(jí)，從預(yù)訂座位、點(diǎn)餐下單、線上營(yíng)銷(xiāo)、在線支付再到員工管理，它都能全部搞定。對(duì)餐廳而言，不但提升了上菜速度，為食客節(jié)省了時(shí)間，還減少了經(jīng)營(yíng)陳本。而對(duì)于餐飲老板來(lái)講，用它來(lái)經(jīng)營(yíng)餐廳，絕對(duì)能起到如虎添翼的作用，用極致的就餐體驗(yàn)來(lái)拴住食客，才是未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展潮流。
學(xué)會(huì)主動(dòng)出擊，利用營(yíng)銷(xiāo)來(lái)吸引顧客
俗話說(shuō)：“生意做遍，不如開(kāi)個(gè)餐飲店”，人人都想開(kāi)飯店，但并不是所有人都適合從事餐飲這個(gè)行業(yè)?，F(xiàn)在做餐飲，可不是你只要開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，就會(huì)有人來(lái)吃飯，它需要你具備清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光。在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，想要脫穎而出，一定要學(xué)會(huì)主動(dòng)出擊，利用營(yíng)銷(xiāo)來(lái)吸引顧客。麥當(dāng)勞也好星巴克也罷，品牌再大也得需要靠營(yíng)銷(xiāo)，來(lái)誘導(dǎo)消費(fèi)者的就餐欲望。到餐廳吃飯，飯菜是核心，但在宣傳來(lái)講，一次極致的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)除了能為餐廳打響品牌知名度，還能帶來(lái)不少的客流。要想人人都來(lái)你餐廳吃飯，首先你就得通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)讓大眾知道你的餐廳，只要你的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)足夠吸引消費(fèi)者，自然會(huì)食客“上鉤”。消費(fèi)者從好奇到再到喜歡，往往就看你是否懂得為自家餐廳做營(yíng)銷(xiāo)。
縱觀餐飲業(yè)的發(fā)展歷程，從傳統(tǒng)到互聯(lián)網(wǎng)+，唯有將傳統(tǒng)的精髓與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，才會(huì)更好的滿足消費(fèi)者，重塑人們對(duì)食的新需求?？傊?，未來(lái)的餐飲之路還很長(zhǎng)很長(zhǎng)，想要不輕易“殞命”，就一定要不斷探索，多向那些生意好的餐廳去學(xué)習(xí)取經(jīng)，擇其善者而從之，其不善者而改之，這樣你經(jīng)營(yíng)的餐館才會(huì)如日中天，不會(huì)出現(xiàn)賠錢(qián)。
