托比網(wǎng)7月6日訊 今日，餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)提供商信良記宣布完成由鐘鼎創(chuàng)投領(lǐng)投，峰瑞資本跟投的1.2億元A+輪融資。據(jù)悉，在今年3月信良記才完成由黑馬基金、峰瑞資本和禧云國(guó)際聯(lián)合投資的5000萬元Pre-A輪融資，三個(gè)月時(shí)間，又融新一輪。
新辣道創(chuàng)始人、信良記CEO李劍表示，餐飲企業(yè)的未來競(jìng)爭(zhēng)是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和其上游的供應(yīng)鏈建設(shè)。未來信良記還會(huì)繼續(xù)加大上游產(chǎn)地及加工優(yōu)質(zhì)資源的提前布局，做深做透爆品產(chǎn)業(yè)鏈。
領(lǐng)投方鐘鼎創(chuàng)投表示，受美國(guó)餐飲服務(wù)商西思科公司成長(zhǎng)路徑啟發(fā)，鐘鼎一直致力于尋找中國(guó)食材行業(yè)的大市值機(jī)會(huì)。中國(guó)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定是一個(gè)長(zhǎng)期存在的痛點(diǎn)。而信良記作為新一代餐飲爆品標(biāo)準(zhǔn)化品牌，選擇通過爆品標(biāo)準(zhǔn)化這一路徑切入餐飲市場(chǎng)，是鐘鼎認(rèn)同的商業(yè)價(jià)值所在。
峰瑞資本方也表示，信良記從小龍蝦切入，致力于做餐飲行業(yè)的準(zhǔn)成品食材供應(yīng)鏈服務(wù)。不到兩年時(shí)間，已經(jīng)完成產(chǎn)地、工廠、物流和分銷渠道的建設(shè)，降低了食材、人力乃至租金成本的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了菜品的快速迭代和擴(kuò)張，很大程度上提高了餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)水平。
據(jù)了解，信良記在市場(chǎng)調(diào)研及運(yùn)營(yíng)過程中，開創(chuàng)了可覆蓋餐飲業(yè)態(tài)的大中小型商戶爆品模式。旨在通過替代許多餐廳仍在延續(xù)的，由商家進(jìn)行原材料的篩選、購(gòu)買到運(yùn)輸、粗加工，最后再由雇傭的廚師進(jìn)行烹飪才能上桌的復(fù)雜傳統(tǒng)餐飲形式。據(jù)悉，在爆品模式下，餐廳只需要對(duì)信良記提供的標(biāo)準(zhǔn)化中餐爆品進(jìn)行簡(jiǎn)單復(fù)熱，即可食用，實(shí)現(xiàn)了“去廚師、去技術(shù)、去損耗”，幫助餐飲企業(yè)提高了運(yùn)營(yíng)效率。
公開資料顯示，信良記是信良記食品科技（北京）有限公司旗下一家餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)提供商，是由新辣道餐飲集團(tuán)孵化的餐飲供應(yīng)鏈品牌。其主要通過獨(dú)創(chuàng)的中餐標(biāo)準(zhǔn)化爆品模式和高科技“秒凍鎖鮮”技術(shù)，為餐飲企業(yè)量身定制整套的（如個(gè)性訂制、營(yíng)銷方案、培訓(xùn)課程、渠道資源、供應(yīng)鏈金融等）一體化服務(wù)。
目前，信良記已研發(fā)出多款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，如小龍蝦、酸菜魚、爆漿鎖鮮飲料、香辣蟹等。已與數(shù)千家像小南國(guó)、千喜鶴、避風(fēng)塘、大蝦來了等連鎖餐飲企業(yè)展開深度合作。
