11月19日~21日，第二屆中國農(nóng)產(chǎn)品電商大會在山東濰坊召開，會議上邀請京東商城、蘇寧、1號店、順豐優(yōu)選、三只松鼠、沱沱工社、天天果園等知名電商企業(yè)掌門人到會演講及對話。
以下為部分生鮮電商相關企業(yè)掌門人的演講：
目前生鮮配送的難點是最后500米特別難，他們也在不斷地跟用戶交流交付時間，怎么去交付，如何有效地、高效地交付？
生鮮是非標品，那么它的產(chǎn)品如何標準化？這是塊硬骨頭，如果啃不懂這塊硬骨頭，生鮮電商是不會發(fā)展的。賣場最近這兩年對產(chǎn)品的標準化已經(jīng)開始起步了，但是某種意義上仍然是在現(xiàn)場挑選只不過降低了挑選的范圍。所以市場上現(xiàn)在能做的生鮮標準化的店，真正到電商去運營，還有一個坎要過。
只把互聯(lián)網(wǎng)當普通銷售渠道，而沒有依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)特點的產(chǎn)品最終會被互聯(lián)網(wǎng)拋棄。電商的優(yōu)勢在于，它對前臺和后臺的技術掌握，它擁有這樣的專業(yè)人才，它有自己的物流，同時它擁有互聯(lián)網(wǎng)化的物聯(lián)思維和社區(qū)化的多銷售渠道。另外因為它前端積累了很多數(shù)據(jù)，所以它能看到商品的互聯(lián)網(wǎng)價值是什么。這個是生鮮電商的優(yōu)勢。
在這個優(yōu)勢里面也有生鮮電商非常重的一個短板，就是它在前段商品的貨品上，成本非常高，傳統(tǒng)的零售銷售方式，給生鮮電商留的毛利也不高，所以在過去的業(yè)態(tài)里面其實不是雙贏，是雙輸?shù)臓顩r。
對于生鮮電商的經(jīng)營者來講，它有幾個無法逾越的障礙，一是物流成本。生鮮電商的冷鏈物流成本，基本上都平均在總費用額的50%左右，實際上如果你不拋棄這一塊成本，永遠是無法盈利的。
我們覺得在現(xiàn)有的模式上面，微信商城可能是一個（生鮮電商）最好的方式。第一，它是客戶最常使用的平臺，它的體驗非常簡單，只需要關注你的微信號就可以了，第二，它的支付條件是齊備的。第三，它能夠給你提供非常詳盡的客戶數(shù)據(jù)和分析。如果說原來的傳統(tǒng)時代的話，我們還要做大量的客戶調(diào)研，才能夠知道你的客戶是什么的話，在今天我們只需要知道客戶的微信號，我們可以很清楚的知道我們客戶的特征。比如我們很容易的知道我們的客戶80%是女性，是30—40歲，她們會有孩子。針對這些消息，反過來會幫助你做更好的營銷。
什么是合適的單價呢？在生鮮商品方面，合理的單價是一個客戶每小時的工作所得。放到北、上、廣的城市大概就是60—100元的收入，客戶在這個價位段他是最舒服、最可以來購買的一個設計。
水果電商如果能把這幾個做好的話，生鮮電商也會做得很好。
第一，產(chǎn)地包裝，小包裝。如果做好包裝，就會有一次成本的降低。
第二，重新定義產(chǎn)品。
第三，貨不落地。這個貨從傳統(tǒng)流通過程中，貨到賣給消費者的一瞬間，才拆掉大包裝，所以在這個過程中，盡量不要入倉、分揀，這樣的話，搞來搞去這個成本又會高。
第四，以銷定采。根據(jù)天氣的原因、批發(fā)市場的行情，判斷可以賣出多少蘋果、香蕉，反過來支撐產(chǎn)品的采購。如果做到這幾點，生鮮水果可能會有一個更健康的發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品有什么樣的特點，我們首先要把它搞清楚?；蛘呦M者關注的農(nóng)產(chǎn)品的特點。實際上農(nóng)產(chǎn)品，它最大的特點就是種類多，分布廣，差異化大，標準化低，個性化顯著，這是它的主要特點。
但是現(xiàn)在制約農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展，最大的是什么呢？實際上是物流，大家越做的久的時候越發(fā)現(xiàn)，物流為什么生鮮電商那么難做？生鮮電商都說掙不到錢呢。其中一個非常大的成本，就是物流成本，一個是包裝的成本，一個單件快遞的成本。實際上對耗材的使用的復雜程度和浪費上，也占據(jù)了很大的成本，這個成本是比較高的。也就是說，農(nóng)產(chǎn)品的電商接下來的發(fā)展，誰能夠真正解決物流問題，而不是通過增加成本來解決的。并且在低成本下，解決物流成本和物流體現(xiàn)問題，實際上誰在農(nóng)產(chǎn)品電商上就能站到站位。
品牌不等于標準化。農(nóng)產(chǎn)品非標準化的天生的屬性是改變不了的，但品牌不等于標準化，非標準也能做出品牌出來。因為農(nóng)產(chǎn)品本身就有這些屬性，它從哪兒來，讓消費者產(chǎn)生對產(chǎn)品的認同，非標準化的東西，也是能跟消費者講清楚的，所以互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生，是讓我們在非標準化的解讀上面，多了一些優(yōu)勢。
1995—2014年的20年，純線上電商模式以阿里、京東的上市華麗結束，消費互聯(lián)網(wǎng)向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的轉變呼嘯而來。未來十年，是農(nóng)產(chǎn)品品牌的黃金十年，這個時代的焦點是品質(zhì)和品牌，生鮮領域的巨頭隱約可見，而無數(shù)小而美的農(nóng)業(yè)品牌同時在冉冉升起。
生鮮里面有兩個點，第一個點是冷鏈的存儲，第二個點是生鮮的宅配，這是支撐生鮮里面，兩個物流體系非常重要的要素。
在未來，通過互聯(lián)網(wǎng)的方式，是否可以做成一種去組織化的模式，通過去組織化的管理模式，把這種中心化、組織化，跟底層的人都解放出來，建立起一個更好的商業(yè)組織方式，
目前農(nóng)業(yè)方面，面臨著幾個痛點：農(nóng)產(chǎn)品的標準化程度低、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊、農(nóng)產(chǎn)品沒有品牌化利潤薄、農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)多，追責難以及農(nóng)產(chǎn)品的物流成本較高。而因此產(chǎn)生的深層次的優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品信息不對稱和信任度不對稱的問題，是亟需解決的。
京東推出的“十節(jié)甘蔗”理論，你想做一個好的平臺，你需要在創(chuàng)意、設計、研發(fā)、制造、定價、營銷、交易、倉儲、配送、品牌等方面都要做到非常好。然而你認為這樣就夠了嗎？價格戰(zhàn)是每年都要打的，打價格戰(zhàn)都是要大把大把的燒錢的。
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