市場銷售者認(rèn)為，管理方應(yīng)該借助當(dāng)前的價格指數(shù)，在分門別類的基礎(chǔ)上，探索更符合批發(fā)市場的電商模式。
凌晨4時，廣州車水馬龍漸歇，此時的黃沙水產(chǎn)交易市場，卻是一天中最忙碌的時刻。市場正門的貨車進(jìn)進(jìn)出出，四面八方的客人穿梭在檔口之中。
經(jīng)過快速的物流運(yùn)輸，早上9時，多個珠三角城市的海鮮檔口已經(jīng)上市了來自黃沙水產(chǎn)市場的活蹦亂跳的海魚，遠(yuǎn)在千里之外的全國主要城市，大量從黃沙水產(chǎn)市場空運(yùn)或海運(yùn)的海鮮凍品也漸次陣列上市。
黃沙水產(chǎn)交易市場十幾年前是一個碼頭，供給著新風(fēng)港務(wù)公司2000多人的生計。上世紀(jì)90年代，隨著鐵路和公路的飛速建設(shè)以及大型碼頭的興起，黃沙碼頭和新風(fēng)碼頭航運(yùn)量都漸漸萎縮，一半的碼頭空置，幾千人的飯碗就快捧不住了。1994年，有人建議搞水產(chǎn)批發(fā)市場，考慮到當(dāng)時廣州的確沒有集中的水產(chǎn)批發(fā)市場，公司決定以此來解決困局。
經(jīng)過20年發(fā)展，黃沙水產(chǎn)交易市場已經(jīng)成為華南地區(qū)最大的水產(chǎn)品交易物流平臺，近3年來年交易量保守估計為65億元。同時，黃沙水產(chǎn)市場又正在升級改造成“廣州水產(chǎn)品中心批發(fā)市場”，這是經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部選址、國家計委批準(zhǔn)立項的國家級市場，也是廣州市政府大力推進(jìn)的市政重點建設(shè)工程項目、廣州市菜籃子建設(shè)重點工程之一。
2011年初，“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”應(yīng)運(yùn)而生，市場交易在指數(shù)指導(dǎo)下發(fā)生了積極變化，交易量更為活躍，尤其是部分主力檔口，經(jīng)營輻射范圍擴(kuò)大。2011年指數(shù)運(yùn)行后，大型商戶的月營業(yè)額增加5%左右。
近年來，黃沙水產(chǎn)交易市場在批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級理念下屢遭“搬遷”傳聞，市場方既看到電子商務(wù)的趨勢，也對模式不夠因地制宜的電子商務(wù)深懷“忌憚”。目前，市場方正在探索價格指數(shù)引領(lǐng)作用，在打造產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、數(shù)字化基礎(chǔ)上，推動符合水產(chǎn)品批發(fā)市場特點的電子商務(wù)。
黃沙水產(chǎn)交易市場及其發(fā)布的“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”，在打造華南地區(qū)最大的水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)方面有何探索？“廣州價格”如何在關(guān)乎民生的農(nóng)產(chǎn)品交易領(lǐng)域發(fā)揮作用？“廣州價格”指數(shù)系列觀察第六期將走進(jìn)大宗水產(chǎn)交易之黃沙水產(chǎn)交易市場，關(guān)注新常態(tài)下廣州進(jìn)出品水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的新發(fā)展。
試水：價格指數(shù)擴(kuò)大經(jīng)營輻射范圍
凌晨4時，黃沙水產(chǎn)交易市場是一天中最忙碌的時刻。市場正門的貨車進(jìn)進(jìn)出出，四面八方的客人穿梭在檔口之中。
“一天兩班倒，上午9時到晚上9時換班。”黃沙水產(chǎn)交易市場海鮮檔口的伙計們說。他們穿著防水連體膠衣，熟練地把載重7噸貨車上的桂花魚傾倒進(jìn)水族箱里，生猛的魚兒尾巴亂顫，濺了買客一褲管水。
早上9點鐘，與廣州一江之隔的東莞金沙肉菜市場海鮮檔口內(nèi)便出現(xiàn)了活蹦亂跳的海魚，檔口老板陳先生指揮著伙計把黃骨魚、桂花魚、多寶魚分開裝入泡沫箱，合計了一下價格后，當(dāng)天進(jìn)貨最多的桂花魚一部分給了酒樓，一部分掛價35元/斤。從2009年進(jìn)入金沙市場以來，陳先生幾乎每天要前住一次黃沙水產(chǎn)市場，根據(jù)不同的行情他要提前一天做出進(jìn)貨調(diào)整。
黃沙水產(chǎn)交易市場是目前華南地區(qū)最大的水產(chǎn)綜合市場之一。占地近30000平方米，檔口總數(shù)250多個，室外可同時?？?00多輛汽車，碼頭可同時停泊3000噸、300噸、100噸的貨船數(shù)十艘，倚靠碼頭珠江河水面，這里成為最佳的水產(chǎn)品交易場所。每天成交量都在500噸以上，成交額逾1000萬元，每天進(jìn)場車輛達(dá)3000多輛次。
凌晨4時到9時，各大批發(fā)商把大量的水產(chǎn)品發(fā)到全國各地，9時到12時，檔口外出到收貨的車滿載歸來，此時黃沙水產(chǎn)市場又迎來一波買賣高峰。
1996年開始，黃沙水產(chǎn)交易市場成為廣州菜籃子工程水產(chǎn)品類別的采購基地，每天市場的交易價格都會對外公布。由于黃沙海鮮水產(chǎn)品交易市場在全國都有著重要地位，久而久之，黃沙價格成為全國水產(chǎn)市場的“風(fēng)向標(biāo)”?，F(xiàn)在流傳著這樣一句話：“水產(chǎn)價格，全國看廣東，廣東看廣州，廣州看黃沙”。
2011年1月1日，廣州市物價局根據(jù)國家商務(wù)部和國家發(fā)改委的要求，與廣州高校聯(lián)合打造了一套“黃沙水產(chǎn)價格指數(shù)”。這套指數(shù)的運(yùn)行準(zhǔn)則是以該市場作為采價基地，工作人員選取市場內(nèi)最具有代表性的、交易最活躍的品種，把這些品種每天的價格報給價格指數(shù)平臺的后臺，后臺把報價綜合起來，根據(jù)指數(shù)的計算公式，加權(quán)計算出黃沙市場的價格指數(shù)。
指數(shù)的高低基本上是對采價品種交易情況的反映，綜合而言反映了整個市場經(jīng)濟(jì)行情。它代表的是一個經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，從2011年起，通過采價品種的交易量、輻射能力和營業(yè)額等指標(biāo)來支持指數(shù)變化。
黃沙水產(chǎn)交易市場經(jīng)營部副經(jīng)理林良智介紹，自指數(shù)發(fā)布以來，市場交易發(fā)生了積極變化，交易量更為活躍，尤其是部分主力檔口，經(jīng)營輻射范圍擴(kuò)大。
目前這套指數(shù)運(yùn)行仍處初步起步階段。它只是一個綜合指數(shù)，不反映單品價格，指數(shù)與每天行情基本吻合，可以清晰看到整個市場全年交易波動趨勢。“指數(shù)高，表示交易頻繁，市場活躍，行情看好；指數(shù)低，表示交易減緩，市場不活躍，跟股票的原理差不多。”林良智說。
黃沙市場開業(yè)20年了，一直保持著暢旺，在全國知名度最高，在同行內(nèi)有一定江湖地位。但是黃沙水產(chǎn)市場自身升級改造需求迫切，特別是水產(chǎn)品分類、標(biāo)準(zhǔn)等的厘定還有待提高。目前這套價格指數(shù)正在引導(dǎo)著交易方式逐漸向展貿(mào)式轉(zhuǎn)變，提升市場檔次。
困境：“搬遷”傳聞影響經(jīng)營者信心
據(jù)黃沙水產(chǎn)交易市場經(jīng)營部統(tǒng)計，2011年指數(shù)運(yùn)行后，大型商戶的月營業(yè)額增加5%左右。價格指數(shù)給市場交易量帶來積極改變，不過近年來媒體頻頻傳出黃沙水產(chǎn)交易市場“搬遷”消息，卻也令市場經(jīng)營者頗感困擾。
今年5月廣州市出爐《關(guān)于加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級搶占經(jīng)濟(jì)制高點的調(diào)研報告》又使得黃沙水產(chǎn)交易市場“搬遷”再被媒體提及。黃沙水產(chǎn)交易市場的“搬遷”問題，涉及到的是市場如何轉(zhuǎn)型升級。黃沙水產(chǎn)交易市場跟廣州其他批發(fā)市場一樣，今日的發(fā)展已經(jīng)與20年前市場剛剛成立時的情況極不相同，市場的臟與亂，交通堵塞等情況被詬病。
一開始，市場方只是將原來的倉庫改建成檔口。最初只規(guī)劃了碼頭的1/3，結(jié)果一開張就反應(yīng)熱烈，吸引了分散在全市的海鮮檔，規(guī)模很快擴(kuò)充至1/2，2年內(nèi)就擴(kuò)建至整個碼頭?，F(xiàn)在，整個黃沙市場占地面積2.6萬平方米，進(jìn)駐了260個經(jīng)營商鋪，就業(yè)人數(shù)達(dá)10萬人。
經(jīng)過20年發(fā)展，現(xiàn)在很多人對黃沙水產(chǎn)市場第一印象依然是這樣：濕漉漉的地面，空氣里夾雜著腥臭味，水產(chǎn)工人將海鮮和河鮮連湯帶水從貨車卸下。市場道路被搬運(yùn)著的貨物和車輛塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，一身塑料水產(chǎn)服的工人邊走邊喊“讓一讓，讓一讓”。
沿路的檔口里，層層疊疊的大玻璃缸，盛滿海水或自來水，用水泵維持水體循環(huán)，水產(chǎn)動物們在水中游弋，門口堆放著白色泡沫箱。工人們穿黑色雨鞋，踢開滿地的水，往泡沫箱里裝貨，打包。黃色膠帶撕得咔嚓作響。
然而，黃沙水產(chǎn)交易市場要在當(dāng)下轉(zhuǎn)型升級，既涉及到市場方利益和當(dāng)?shù)卣呢敹愂杖?，又勢必要綜合考慮市場如何科學(xué)發(fā)展，轉(zhuǎn)型升級絕非可以輕易定奪。
對于市場如何轉(zhuǎn)型升級，在黃沙水產(chǎn)市場做了20年生意的四姐貿(mào)易公司經(jīng)理陳麗娟感受很深。她告訴記者，目前市場在國內(nèi)知名度極高，在當(dāng)前全國水產(chǎn)市場競爭力激烈的情況下，政府應(yīng)該為市場多做扶持，總被傳聞“搬遷”頗為打擊市場經(jīng)營者信心。
陳麗娟告訴記者，今年她與全國水產(chǎn)同行一同參加北京水產(chǎn)市場研究會，會議間與會者一同參觀了北京數(shù)家水產(chǎn)品市場，陳麗娟提及自己來自于黃沙水產(chǎn)市場，對方馬上投之以羨慕的眼光。這樣的驚訝多次發(fā)生在陳麗娟的身上，兩個月前她坐在東方賓館一個飯桌前，起初飯局上沒有人注意到她的存在。隨后，飯桌上的客人得知她在黃沙水產(chǎn)市場經(jīng)營著上百個品種，飯局上的攀談焦點很快集中到了她的身上。
屢次受到“禮遇”，陳麗娟明白黃沙水產(chǎn)市場的能量巨大。當(dāng)下黃沙水產(chǎn)市場品種豐富多樣。以鮮活水產(chǎn)品為龍頭、包括允許上市的野生、飛禽等動物不下200多個品種，其中以獨具嶺南特色的鮮活水產(chǎn)品為其經(jīng)營特色。以“活鮮”為代表的黃沙市場，比日本、東南亞等地的海鮮水產(chǎn)市場毫不遜色，連美國、加拿大等國家的大型高檔魚市場也驚嘆不止。
探索：水產(chǎn)市場亟需B2B批發(fā)型電商
作為老牌的水產(chǎn)品批發(fā)市場，黃沙市場在批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級的大潮中也不能獨善其身，跟其他批發(fā)市場一樣，一些商家也在試探電子商務(wù)可否促進(jìn)當(dāng)前批發(fā)生意。
事實上，不少專業(yè)批發(fā)市場或商品行業(yè)協(xié)會都有意發(fā)展電子商務(wù)，但它們往往只是建立簡單的網(wǎng)站，把產(chǎn)品掛在網(wǎng)上賣，就以為是電子商務(wù)。在黃沙水產(chǎn)交易市場里，由于海鮮類產(chǎn)品存在著一定的特殊性，走電子商務(wù)的商家并不多，而且海鮮涉及到現(xiàn)貨交易，而商家做的是批發(fā)生意，這在一定程度上使得電子商務(wù)的發(fā)展受到限制。
四姐貿(mào)易公司目前正在微信和淘寶上嘗試做電商服務(wù)，陳麗娟打開微信微店，記者看到上面放著幾十種海鮮商品，澳洲龍蝦、大閘蟹、三文魚和北極貝等可以干鮮保存、運(yùn)輸?shù)纳唐?。記者發(fā)現(xiàn)，上四姐貿(mào)易微店買貨的基本都是散客，幾乎沒有一筆生意具有批發(fā)的規(guī)模，這意味著四姐貿(mào)易的微店充其量是一個零售店，而并非批發(fā)商的網(wǎng)上轉(zhuǎn)型。
陳麗娟告訴記者，在廣州有一家專門做北極貝外賣的小電商，目前生意做得越來越大，每月的銷量額超過10萬元，由于懂推廣，這家小電商的客戶群日益增長。
陳麗娟說，這家專做北極貝的電商的貨源正是來自四姐貿(mào)易公司，她希望有更多的電商成長起來，并成為她的客戶，“如果這樣的電商發(fā)展到十家，每天向我訂購數(shù)百噸到上千噸的貨物，那四姐貿(mào)易公司便可以真正發(fā)展批發(fā)電商”。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，黃沙水產(chǎn)交易市場中的大型商家一談及電子商務(wù)，更多考慮的是這種新型的銷售模式能否在不損害線下檔位批發(fā)的前提下，實現(xiàn)網(wǎng)上批發(fā)，而不是像淘寶或京東那樣，變成網(wǎng)上零售。
陳麗娟說，黃沙水產(chǎn)交易市場的大老板們大多是50后、60后，雖然對“觸電”不反感，但卻對當(dāng)前的B2C模式并不感冒，“如果現(xiàn)在不積極讓思考適合批發(fā)市場的電子商務(wù)，而是不明所以的見到電子商務(wù)便一頭扎進(jìn)去，總有一天我們會賠了夫人又折兵”。
黃沙水產(chǎn)交易市場對電子商務(wù)的“忌憚”不無道理，記者發(fā)現(xiàn)不少批發(fā)市場的電子商務(wù)模式類似于淘寶和京東模式，這種B2C模式對于剛剛創(chuàng)業(yè)的小電商或許正合造，而批發(fā)市場長期以來形成“整單走量”的經(jīng)營方式，他們更加歡迎有針對性的B2B電商模式。而在當(dāng)下，要讓水產(chǎn)批發(fā)商與小電商進(jìn)行競爭，這不但是與批發(fā)市場經(jīng)營理念背道而馳，也透露出當(dāng)前針對批發(fā)市場的電子商務(wù)模式未能觸及“痛點”。
陳麗娟告訴記者，黃沙水產(chǎn)交易市場內(nèi)普遍有這樣的聲音，市場未來必須順應(yīng)電子商務(wù)，改變的過程必將帶來當(dāng)前利益模式損失的陣痛。市場方應(yīng)該借助當(dāng)前的價格指數(shù)，在分門別類的基礎(chǔ)上，探索更符合批發(fā)市場的電商模式。
林良智也告訴記者，未來黃沙水產(chǎn)交易市場將開通電子商務(wù)網(wǎng)站，實現(xiàn)B2B模式，在價格指數(shù)的大數(shù)據(jù)平臺引導(dǎo)下，細(xì)化指數(shù)，以迎接新挑戰(zhàn)。
【對話】
黃沙水產(chǎn)交易市場經(jīng)營部副經(jīng)理林良智：
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化信息化數(shù)字化價格指數(shù)才有話語權(quán)
南方日報：黃沙價格指數(shù)對其他地區(qū)水產(chǎn)市場有怎樣的指導(dǎo)作用？
林良智：黃沙市場是國內(nèi)第一個經(jīng)營進(jìn)口水產(chǎn)品的大型批發(fā)市場，在早期，上世紀(jì)90年代末到2008年左右，由于當(dāng)時國內(nèi)大型的專業(yè)化水產(chǎn)品集散地市場少，做得好的更少，黃沙市場的價格變動能夠引起其他市場較大的影響，于是被稱為“水產(chǎn)價格風(fēng)向標(biāo)”。
后來，在黃沙市場升級改造的同時，傳統(tǒng)水產(chǎn)市場向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，各地水產(chǎn)消費(fèi)需求增加，涌現(xiàn)出大批新興水產(chǎn)市場，幾乎各個沿海城市都在建，總量不下100家，北上廣水產(chǎn)市場三足鼎立的局面形成。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，資訊交流公開透明。加之同類市場越來越多，運(yùn)輸技術(shù)提高，運(yùn)輸周期、生產(chǎn)經(jīng)營交易周期縮短，地域化、空間化的限制變得越來越小?，F(xiàn)在，某一家水產(chǎn)市場的典型性影響越來越低，但黃沙價格還是一個重要參考值。
當(dāng)然也有例外，黃沙價格對于地域性水產(chǎn)品品種影響不大，比如通用貨類水產(chǎn)，包括主流海水魚類、蝦蟹類、淡水養(yǎng)殖魚類蝦類等。
南方日報：黃沙水產(chǎn)交易市場的價格優(yōu)勢體現(xiàn)在哪里？這些優(yōu)勢產(chǎn)生了什么影響？
林良智：黃沙市場這么多年來仍保持興旺，它最大特點是貨源來自全國各地，形成了擁有200多個品種的規(guī)模，貨源充足，品種齊全。
這一是因為它起步早，二是因為地處交通樞紐位置。過去這里離機(jī)場近，在珠江水岸邊，南站鐵路也從旁邊經(jīng)過。這樣獨特的地域環(huán)境，吸引了第一批水產(chǎn)養(yǎng)殖戶供貨，使得這里品種齊全，交易活躍，進(jìn)而推動供應(yīng)量增長，供應(yīng)量的增長又反向推動價格優(yōu)勢的體現(xiàn)。如此一環(huán)扣一環(huán)，其優(yōu)勢于同等級市場而言也無可比擬。
這樣的優(yōu)勢主要對產(chǎn)地市場產(chǎn)生了影響。各個產(chǎn)地市場都有自產(chǎn)的品種，但為了豐富市場品種和活躍交易，還是需要去一級批發(fā)市場補(bǔ)貨。絕大多數(shù)這類買家的需求并不局限于某一品種，舉個例子，我可能要一點湖南的黃骨魚、一點南番順的淡水魚、珠海的蝦和廣西貝類。如果我是湖南的買家，我不可能在湖南買了魚，又特地跑到黃沙入別的貨，否則我在湖南買魚的交通運(yùn)輸成本會變得多余。我會為了方便，盡可能在同一個地方一次性買齊所有貨物，實現(xiàn)成本最低化。
但這種優(yōu)勢對于后來崛起的北京、上海市場并未產(chǎn)生較大影響。因為北京、上海與廣州的地域跨度大，狹義上、空間上的競爭并未體現(xiàn)出來，畢竟各自面對的客戶不一樣，不會說同類市場多了導(dǎo)致黃沙市場客戶數(shù)量減少。我們所說的競爭，真正體現(xiàn)在各個市場的升級改造、影響力、號召力、新的交易模式、建設(shè)模式上，包括無形市場的建設(shè)。
南方日報：在擴(kuò)大廣州價格話語權(quán)這方面，黃沙市場從自身經(jīng)驗出發(fā)，對市場和政府有什么建議？
林良智：水產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的第三產(chǎn)業(yè)，行業(yè)形態(tài)較低，涉及的產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作過程中時效性和產(chǎn)品周期特別短，影響了它現(xiàn)代化升級改造的步伐。
目前，國內(nèi)還未形成一套標(biāo)準(zhǔn)化體系，包括信息庫、產(chǎn)品規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全可追溯體系(從源頭到流動環(huán)節(jié))等。
黃沙市場和相關(guān)職能部門先要做好相關(guān)方面的基礎(chǔ)性建設(shè)，起草、完善本身市場的規(guī)劃建設(shè)，完善整一套經(jīng)營體系，最重要的是做到產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、數(shù)字化。把這些硬件做好，打造一個有代表性的市場，一個所有步驟、環(huán)節(jié)都有屬于黃沙市場特色的體系，而且確保這個體系在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位，那么這就是屬于你的話語權(quán)了。爭取別人對這些成果的承認(rèn)，就是爭取話語權(quán)的切入點。
接下來，要通過這個體系反向指導(dǎo)傳統(tǒng)市場的升級改造、價格指數(shù)平臺的運(yùn)作和無形市場、電子商務(wù)的建設(shè)。貫徹整個過程，各種規(guī)則、經(jīng)營形態(tài)的建立都是不可或缺的硬件條件，有著很強(qiáng)的指導(dǎo)性和超前性。
南方日報：黃沙市場在未來有計劃涉及電子商務(wù)領(lǐng)域嗎？
林良智：目前仍處探索階段。計劃第一階段在2015年實現(xiàn)打造黃沙市場自身的門戶網(wǎng)站，希望能夠?qū)崿F(xiàn)黃沙市場交易情況、價格動態(tài)的發(fā)布，能夠跟物價局、價格指數(shù)平臺實現(xiàn)對接和信息交互。
另外還可能實現(xiàn)適合批發(fā)市場的B2B電子商務(wù)模式，即把市場內(nèi)實體店鋪搬到網(wǎng)上做商城，提供信息公布、產(chǎn)品展示、廣告營銷等服務(wù)。把平臺打造好后，希望隨著運(yùn)輸和保鮮條件的逐步成熟，能實現(xiàn)從干貨、冰鮮到生鮮的攻關(guān)。
