酒仙網(wǎng)創(chuàng)始合伙人、副總裁魏志國最近有些興奮。
2019年，一個(gè)重磅項(xiàng)目交到他手上，如果能成，未來5年，將有50000家以“酒快到”命名的酒類連鎖便利店遍地開花。酒快到也將與酒仙網(wǎng)國際名酒城一起，共同撐起酒仙網(wǎng)的新零售業(yè)務(wù)版圖，推動(dòng)酒類零售進(jìn)入另一個(gè)時(shí)代。
從投資高、占地大、“城”字輩的國際名酒城，到30平米左右的便利店，一大、一小之間，酒仙網(wǎng)期望實(shí)現(xiàn)什么？
“隔壁老王”的夫妻店，還會(huì)有人光顧嗎？
你能想象這樣的場景嗎？
傍晚時(shí)分，你和朋友走進(jìn)餐館，想隨便吃個(gè)晚餐。沒想到這哥們兒忽然來了興致，問你要不要喝一杯，說著就掏出手機(jī)下單了。過了不大一會(huì)兒，你們的菜才剛剛上來，冰鎮(zhèn)過的進(jìn)口啤酒就帶著一身清涼送到了。
由此，你聯(lián)想到一下幾個(gè)知識點(diǎn)：
1，這家店應(yīng)該就在附近，不然沒有辦法“飛毛腿”般送過來；
2，這家店必定是線上線下聯(lián)通，而且技術(shù)和服務(wù)都十分到位，不然無法保證迅速接單、及時(shí)處理；
3，這家店酒種比較齊全，連你那挑剔的朋友都能找到想喝的酒；
4，看朋友操作嫻熟，以前肯定也用過，應(yīng)該不止在你家附近，別的地方應(yīng)該也有；
5，既然可以這樣買酒，隔壁老王那間老舊的煙酒店，還會(huì)有人光顧嗎？
上述是魏志國在采訪中描繪的一個(gè)消費(fèi)場景，而五個(gè)聯(lián)想基本可以用來解釋酒快到究竟是什么。
用魏志國的話說，“酒快到就是酒行業(yè)的連鎖便利店”，接下來將引入更多的新技術(shù)和新工具，更好地服務(wù)消費(fèi)者?！?/p>
為了充分滿足“便利店屬性”，與酒仙網(wǎng)國際名酒城業(yè)務(wù)不同，酒快到在布局上“在多不在大”，每家店占地30-40平方，但一條街上就能找到2-3家，每個(gè)區(qū)域至少有50-100家。
有數(shù)據(jù)顯示，目前登記注冊的煙酒店足有700多萬家，但很大一部分煙酒店，生產(chǎn)狀況并不理想。甚至有觀點(diǎn)稱，未來五年，60%的夫妻店將面臨倒閉危機(jī)。
為什么很多的煙酒店日子越愛越難過？在魏志國看來，當(dāng)下消費(fèi)者的品牌訴求不僅面向產(chǎn)品，也已擴(kuò)展到購買場景和渠道層面，單店的處境會(huì)越來越難。
而且，傳統(tǒng)夫妻店往往存在無產(chǎn)品、無流量、形象差的困擾，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，缺少長期穩(wěn)定的利潤產(chǎn)品。再加上沒有形成有針對性地服務(wù)，大客戶流失率高，不少煙酒店主最近幾年就把“不好做”掛在嘴邊。
酒類便利店遍地開花，不但是夫妻店的重生，還是大商的“救贖”？
對酒快到而言，每家門店都將連接起酒仙網(wǎng)的爆品打造和大數(shù)據(jù)分析能力。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)陳列著酒仙網(wǎng)與名酒企業(yè)合作開發(fā)的“爆品”，同時(shí)也會(huì)根據(jù)本區(qū)域特色“個(gè)性化”地配置產(chǎn)品。通過大數(shù)據(jù)分析，酒快到還將更準(zhǔn)確地根據(jù)銷售快慢來調(diào)劑產(chǎn)品，一般調(diào)劑周期為3個(gè)月到半年。
作為酒快到啟動(dòng)之年，2019年，酒仙網(wǎng)方面計(jì)劃年內(nèi)開設(shè)門店2000家，并確定了河北、河南、山東、江蘇、安徽、湖南、湖北、天津、北京、四川等10個(gè)重點(diǎn)市場。
在魏志國看來，這種高覆蓋率的重點(diǎn)突破，在更便捷地滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)，也有助于酒快到快速成為區(qū)域之王。這并不意味著與傳統(tǒng)經(jīng)銷商的激烈競爭，正相反，酒快到大力推行“城市合伙人”模式，希望與區(qū)域內(nèi)有實(shí)力的大商聯(lián)手，共同完成渠道的革新。
“這也是傳統(tǒng)大商當(dāng)下的需求”，魏志國表示，“無論是對上游酒企還是中間的經(jīng)銷商而言，搶占終端都已成為當(dāng)下的主題，沒有終端掌控力的經(jīng)銷商，就沒有市場價(jià)值?！?/p>
從整個(gè)區(qū)域市場的角度來看，酒快到被定義為傳統(tǒng)大商轉(zhuǎn)型升級的切口，而站在門店的角度，酒快到版圖的鋪開首先是一次“夫妻店改造計(jì)劃”。
據(jù)魏志國介紹，傳統(tǒng)煙酒店主通過加盟酒快到對自己老店進(jìn)行改造，統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一VI、共享品牌，實(shí)現(xiàn)品牌化、連鎖化和規(guī)范化，并通過品牌賦能、流量賦能、產(chǎn)品賦能、IT系統(tǒng)賦能、運(yùn)營賦能、金融賦能建立線上線下聯(lián)動(dòng)的新零售模式，解決無產(chǎn)品、無品牌、無利潤的不利處境。
但“夫妻店改造計(jì)劃”僅是酒快到業(yè)務(wù)推進(jìn)的部分途徑。
“一家店的投資只有30萬左右，有資源的投資者投資100萬，就可以開出三家店，相當(dāng)于‘承包’整條街”，魏志國說，“100萬開三家便利店，與100萬開一家大店相比，哪個(gè)優(yōu)勢更明顯呢？”
在魏志國的構(gòu)想里，未來，一家門店的及格線是年?duì)I收200萬，要達(dá)到80分，則意味著一年400萬的銷售收入。
在核心市場的選擇上，酒快到優(yōu)先考慮的是對市場的看好，而非競爭對手的布局情況。在魏志國看來，酒類新零售遠(yuǎn)未步入充分競爭的階段，行業(yè)里的連鎖機(jī)構(gòu)，大家其實(shí)更多地在借鑒和學(xué)習(xí)，當(dāng)下更重要的是共同把盤子做大。
前路清晰了，酒仙網(wǎng)的心境也變了？
很多人或許未曾留意，走過曾經(jīng)的“試錯(cuò)年代”、成功實(shí)現(xiàn)盈利的酒仙網(wǎng)，近一兩年發(fā)生了一些細(xì)微的變化。
2018年4月12日，酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰在2018世界電子商務(wù)大會(huì)上再次隆重介紹自己的“酒業(yè)新零售戰(zhàn)略”計(jì)劃：未來5年布局全國10000家“酒仙網(wǎng)國際名酒城”門店。甚至還承諾線下門店將提供免費(fèi)WIFI、免費(fèi)充電、免費(fèi)洗手間等免費(fèi)服務(wù)。
與咖啡等領(lǐng)域相比，新零售在酒業(yè)的應(yīng)用不算早。但從郝鴻峰的“廁所革命”來看，酒仙網(wǎng)的視角已經(jīng)跨出酒圈，用更廣闊的產(chǎn)業(yè)視角尋找規(guī)律。
更重要的是，因?yàn)檎业搅藞?jiān)定地發(fā)展方向，所有的決策都緊緊圍繞著同一主題，也就是以消費(fèi)者為核心，全力做大2C業(yè)務(wù)。
“酒快到是一項(xiàng)嶄新的業(yè)務(wù)，盡管與曾經(jīng)的O2O業(yè)務(wù)名字是相同的，但性質(zhì)已經(jīng)截然不同，酒快到是酒仙網(wǎng)B2C業(yè)務(wù)的延展”，魏志國解釋到，“但它的發(fā)展絕非從零開始，而是站在巨人的肩膀上?！?/p>
“巨人的肩膀”既是指酒仙網(wǎng)積累的1800萬用戶、與上游名酒企業(yè)的深度合作、品牌力、技術(shù)能力，當(dāng)然還有過去一年在新零售領(lǐng)域的成功經(jīng)驗(yàn)。
2017年7月25日，位于酒仙網(wǎng)總部的第一家國際名酒城開業(yè)，有人將其視作酒仙網(wǎng)進(jìn)軍新零售的起點(diǎn)。過去一年，“酒仙網(wǎng)國際名酒城”，也成為長期占據(jù)酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰朋友圈的高頻詞匯。
魏志國在采訪中表示，國際名酒城的飛速發(fā)展，在整個(gè)酒類連鎖發(fā)展，速度是史無前例的，“這讓我們看到了新零售的希望，大家經(jīng)常工作到晚上10點(diǎn)以后，甚至有點(diǎn)覺得今年2000家的目標(biāo)定得太低了。”
國際名酒城的引路下，酒快到項(xiàng)目的啟動(dòng)，實(shí)際上代表著酒仙網(wǎng)真正滲入消費(fèi)者生活的意愿，將效率與體驗(yàn)，帶到小區(qū)附近、餐館近旁等觸手可及的地方。
密集布局線下門店，也將提升酒仙網(wǎng)線上線下轉(zhuǎn)化的能力?！熬瓶斓綄⑴c酒仙網(wǎng)原有的線上業(yè)務(wù)相互補(bǔ)充，對誰都有好處。”
從酒仙網(wǎng)來看，目前，線上下單、線下配送的購買方式已經(jīng)占到50%，且仍處于上升通道?！熬瓶斓降牟季忠矊⑹刮覀兡苡懈玫姆?wù)于線上會(huì)員，例如石家莊的會(huì)員，之前通過酒仙網(wǎng)買酒可能需要兩天到達(dá)，現(xiàn)在可能兩個(gè)小時(shí)就到了，極大的提升了購物體驗(yàn)?！?/p>
剛剛開始的2019被酒仙網(wǎng)方面視作“酒類新零售的元年”，群雄開始逐鹿，入局者也將快馬加鞭，把酒類行業(yè)推向一個(gè)更加成熟的階段。
“這個(gè)趨勢不可逆轉(zhuǎn)”，魏志國表示，“就像支付寶誕生之前，大家都要排隊(duì)去交水電費(fèi)，但用過支付寶的繳費(fèi)功能后，還會(huì)有人去排隊(duì)嗎？”
國際酒類連鎖巨頭的發(fā)展?fàn)顩r也在充分印證著酒類新零售的巨大潛力。澳大利亞最大的酒類連鎖公司2017年實(shí)現(xiàn)銷售收入206億，獨(dú)占澳大利亞30%的市場份額；美國連鎖機(jī)構(gòu)Southern Glazer's銷售額達(dá)到180億美元，占全美市場份額的31%。
對此，魏志國底氣十足地說：“當(dāng)下的時(shí)機(jī)，好像就是為我們準(zhǔn)備的?！?/p>
