我是一顆普通的白菜，我很美味但卻很憂傷：夏季從北方的產(chǎn)地到南方的餐桌，直到如今我還至少需要３天的時(shí)間，不僅運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)我很煩燥；而且產(chǎn)我的、運(yùn)我的、吃我的人都不滿意，生產(chǎn)我的農(nóng)民只賺了０．１－０．２元／斤，消費(fèi)者要多掏超過(guò)農(nóng)民利潤(rùn)二三倍的錢，經(jīng)營(yíng)者表面上能獲得１元錢／斤的高毛利，但實(shí)際賺到手的只有０．１元／斤?！?/p>
這樣的遭遇不只是白菜的憂傷，一蔸白菜的“腸梗阻”之旅卻折射出一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)：由于流通配送環(huán)節(jié)的效率太慢，造成白菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品不新鮮、價(jià)格不實(shí)惠。
如何讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通更暢通，只有從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)著手，最大化提升流通配送環(huán)節(jié)的效率、減少成本、降低損耗。在“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)”思路的影響下，北京木屋時(shí)代科技有限公司成為全國(guó)第一個(gè)吃螃蟹的人，開(kāi)發(fā)了“蔬東坡”生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，致力于用互聯(lián)網(wǎng)方式提升農(nóng)產(chǎn)品流通效益。
傳統(tǒng)流通行業(yè)的痛點(diǎn)：一斤白菜低凈益只有高毛利?。保埃?/strong>
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有４億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，到２０２３年，農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)空間將接近５萬(wàn)億元。在這樣的市場(chǎng)吸引之下，生鮮產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的規(guī)模每年都在翻滾和擴(kuò)大，目前每年配送額超十億的企業(yè)就超過(guò)５０家。
在城市社區(qū)，大大小小的配送店也紛紛扎推。湘江世紀(jì)城是湖南省會(huì)長(zhǎng)沙最大的一個(gè)小區(qū)，因?yàn)樾^(qū)龐大、居民集中，近百家生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店就搶灘在家里。
然而，對(duì)于劉衡來(lái)說(shuō)，因?yàn)槌杀咎?、利?rùn)太低，這樣巨大的剪刀差讓他心灰意冷，他最近已經(jīng)轉(zhuǎn)讓了生鮮門(mén)店。而他的生鮮進(jìn)貨市場(chǎng)——長(zhǎng)沙紅星批發(fā)市場(chǎng)的大中型商販們利潤(rùn)也好不到哪里去。經(jīng)營(yíng)蔬菜批發(fā)的李老板說(shuō)：一斤白菜高毛利看似有１元錢，而實(shí)際的凈收益只有高毛利的１／１０。這“蒸發(fā)”掉的１０倍收益到底耗在哪里？李老板分析，一般來(lái)說(shuō)，１元／斤的白菜進(jìn)到批發(fā)市場(chǎng)后能賣２元／斤，看起來(lái)經(jīng)銷商獲得的毛利很高，高達(dá)１元／斤，但實(shí)際到手的凈毛利只有０．１元／斤。原因何在，李老板掰起指頭給記者算了一筆帳：高物流成本、高損耗特別是高人工成本致使流通成本居高不下，比如說(shuō)進(jìn)貨采購(gòu)、運(yùn)輸搬運(yùn)、分揀等人工成本水漲船高，人工成本占到了三大成本的５成，僅這一項(xiàng)從１元的高毛利中“吞”掉０、５元；加上嚴(yán)重的損耗，如含水份量較多的白菜損耗率高達(dá)３０％，經(jīng)銷商又少凈０．３元，再加上物流成本要花費(fèi)０．１元，因此，１元／斤高毛利的白菜經(jīng)銷配送商實(shí)際只賺了０．１元。
依靠傳統(tǒng)手工操作，不僅讓人工成本節(jié)節(jié)抬升，而且給農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化帶來(lái)挑戰(zhàn)。直到現(xiàn)在，一部分配送經(jīng)銷商接到酒店等需求方電話，從接到訂單、形成采購(gòu)單、配送單、再到結(jié)帳單，都是依靠人工用筆和紙形成單據(jù)，一旦這張“紙質(zhì)單”不見(jiàn)了，就會(huì)形成一筆糊涂帳。一方面，對(duì)雙方對(duì)帳交易帶來(lái)麻煩，不利于經(jīng)銷商自身財(cái)務(wù)管理規(guī)范化；另一方面，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息特別是價(jià)格信息容易丟失或造成混利，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息碎片化、粗泛化。
經(jīng)銷商如此，作為農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)者農(nóng)民等生產(chǎn)商獲利情況又會(huì)如何？湖南省瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)蘆塘村蔬菜生產(chǎn)者于繼平說(shuō)，他以０．５元／斤白菜賣給收購(gòu)商，他實(shí)際只能凈賺２毛錢。由于成本太高，而這樣的成本一旦控制不好，就會(huì)容易轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者頭上來(lái)。
“農(nóng)產(chǎn)品信息化是一根完整的信息鏈條，決不能在任何一個(gè)環(huán)節(jié)掉鏈子?！痹诒本┠疚輹r(shí)代科技公司創(chuàng)始人、蔬東坡ＣＥＯ羅明看來(lái)，就農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈條而言，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者相對(duì)應(yīng)的是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化的前端、中端與消費(fèi)端，正是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者中端信息的不標(biāo)準(zhǔn)化、不精確化，才導(dǎo)致前端生產(chǎn)者信息的零散化、消費(fèi)端信息的磨糊化。
互聯(lián)網(wǎng)模式的賣點(diǎn)：智能化系統(tǒng)提升流通配送環(huán)節(jié)一半效率
拿什么來(lái)打通農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化鏈條前端、中端與消費(fèi)端的“腸梗阻”？羅明認(rèn)為，中間通了，兩頭都通，只有在流通配送環(huán)節(jié)最大限度提升效率、降低成本才能“一通百通”。因此，要用互聯(lián)網(wǎng)去改變中間環(huán)節(jié)，用智能化改善生鮮供應(yīng)鏈的效率。
早在２０１４年，２６歲的羅明決定創(chuàng)辦全國(guó)第一個(gè)用互聯(lián)網(wǎng)改變農(nóng)產(chǎn)品流通效益的互聯(lián)網(wǎng)公司。是做整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的信息化，還是找一個(gè)切口來(lái)細(xì)分市場(chǎng)？羅明選擇了后者，瞄準(zhǔn)了生鮮食品。在羅明看來(lái)，一方面是生鮮流通配送行業(yè)蛋糕日益做大的“誘惑”；另一方面是希望生鮮農(nóng)產(chǎn)品更新鮮的初心驅(qū)動(dòng)。在上世紀(jì)末２０世紀(jì)初，生于、長(zhǎng)于湖南桃源農(nóng)村的羅明印象中最深的是，當(dāng)時(shí)農(nóng)產(chǎn)品大多還處于自產(chǎn)自銷階段，他渴望家里種的蔬菜能夠新鮮地賣出去，然后期待著新鮮的海鮮能夠從城里運(yùn)回來(lái)。
夢(mèng)想源于嘗試。武漢大學(xué)畢業(yè)后羅明以高精尖技術(shù)男身份被“挖”至阿里巴巴，在歷經(jīng)阿里巴巴３年的電子商務(wù)實(shí)踐后，羅明選擇了創(chuàng)業(yè)，幾經(jīng)沉浮后他致力于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的方式和手段來(lái)切入改變整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈行業(yè)，他和團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)了行業(yè)最急缺的一套專門(mén)服務(wù)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的系統(tǒng)。
系統(tǒng)叫什么才更接地氣？從兒時(shí)到現(xiàn)在，羅明最喜歡吃的是“東坡肉”和“蔬菜”，而肉和蔬菜恰恰是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主打，因此，羅明和他的團(tuán)隊(duì)就將這套生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)軟件取名為“蔬東坡”。
對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通配送行業(yè)而言，“蔬東坡”到底有什么用？
在羅明看來(lái)，核心就是幫助流通配送商在中間環(huán)節(jié)提高效率、降
低成本。原來(lái)蔬菜等生鮮農(nóng)產(chǎn)品分揀大多在深夜凌晨進(jìn)行，大部分依靠農(nóng)民工辛苦分揀，一堆人在倉(cāng)庫(kù)按照訂單需求分揀，稱重，打包。效率很低，分揀有時(shí)要持續(xù)到凌晨七八點(diǎn)鐘，分揀農(nóng)民工疲憊不堪，老板也操心熬夜。
而“蔬東坡”改變了這樣的窘?jīng)r。７月２日，在長(zhǎng)沙市菜籃子直銷工程品牌——湖南“田園香”生鮮連鎖有限公司的配送車間里，記者直面感受到“蔬東坡”改變的效率：在“蔬東坡”生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和專門(mén)研發(fā)的自動(dòng)分揀器配合下，能夠幫助分揀環(huán)節(jié)提升６０％的速度。換句話說(shuō)，在傳統(tǒng)人工模式下，在同等時(shí)間內(nèi)，１個(gè)分揀工只能分揀配送金額為４０００－５０００元的生鮮食品；而在“蔬東坡”模式下，１個(gè)分揀工能夠分揀配送金額為６０００－７０００元的生鮮食品。
通過(guò)數(shù)據(jù)化管理，經(jīng)商配送商在效率提高的同時(shí)，流通配送各個(gè)環(huán)節(jié)的操作時(shí)間也大大縮短，如智能下單訂貨５０個(gè)菜品，僅需２分鐘完成，比以往手抄訂單縮短了２倍時(shí)間；通過(guò)智能定價(jià)系統(tǒng)，流通配送商可以根據(jù)以往的價(jià)格行情自動(dòng)計(jì)算價(jià)格，為老板每天節(jié)約２小時(shí)調(diào)價(jià)時(shí)間。
“效率就是效益。蔬東坡訂單系統(tǒng)可以做到從客戶下單到匯總訂單全流程控制，免除了財(cái)務(wù)匯總訂單的巨大麻煩。蔬東坡系統(tǒng)為田園香提升了１５０％的效率，原本要８點(diǎn)完成的分揀作業(yè)，６點(diǎn)鐘就可以提前完成。并且趕在交通早高峰之前把貨物投遞到店，消費(fèi)者很滿意?！碧飯@香公司總經(jīng)理石磊認(rèn)為。
而生產(chǎn)者、消費(fèi)者同樣從中受益。由于流通提速、配送加快，生產(chǎn)者因?yàn)楣┙o的農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)到位，優(yōu)質(zhì)催生優(yōu)價(jià)；而消費(fèi)者吃到是真正的新鮮生鮮農(nóng)產(chǎn)品，愿意為新鮮優(yōu)質(zhì)美味的食品多掏錢買單。
這樣以來(lái)，前端、中端、消費(fèi)端農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息鏈條打通了，形成了以價(jià)格為核心的各種需求信息數(shù)據(jù)庫(kù)，這種依托于實(shí)時(shí)交易、有效匹配的市場(chǎng)信息數(shù)據(jù)庫(kù)能夠?yàn)檎當(dāng)?shù)據(jù)庫(kù)能夠提供更精準(zhǔn)的補(bǔ)充，對(duì)形成價(jià)格、傳遞信息、提供服務(wù)、精準(zhǔn)營(yíng)銷、食品追溯等方面都有重要作用，有了大數(shù)據(jù)平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)發(fā)展前景可期。
