美菜網(wǎng)為目前中國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品移動(dòng)電商平臺(tái)，成立于2014年6月6日，定位為餐飲食材行業(yè)的B2B平臺(tái)，選擇從全國(guó)近千萬(wàn)家餐廳的食材采購(gòu)服務(wù)這一具有巨大容量的市場(chǎng)切入。
公司的核心業(yè)務(wù)是通過(guò)全程精細(xì)化管控采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、商品品控、售后等各個(gè)環(huán)節(jié)，為中小餐廳提供食材采購(gòu)服務(wù)，并通過(guò)這些需求撬動(dòng)現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，整合倉(cāng)儲(chǔ)、物流資源，走向產(chǎn)地對(duì)接蔬菜、肉、蛋、米面糧油、酒水飲料、調(diào)味品等生產(chǎn)商及農(nóng)業(yè)基地。
美菜網(wǎng)為整條產(chǎn)業(yè)鏈所提供服務(wù)的價(jià)值，主要是通過(guò)切入中小餐廳每日的采購(gòu)服務(wù)這一核心剛需，以自建的銷(xiāo)售隊(duì)伍獲取客戶(hù)，讓中小餐廳老板通過(guò)美菜的移動(dòng)電商平臺(tái)下單。在中小餐廳這一端，滿(mǎn)足其采購(gòu)需求，提供價(jià)廉、方便的送貨上門(mén)服務(wù)，幫助其降低其采購(gòu)成本，提升其盈利能力；在食材生產(chǎn)這一端，則致力于打通從地頭到終端的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商戶(hù)供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力，通過(guò)全流程精細(xì)化管控菜品從田間到餐桌的每一處細(xì)節(jié)，同時(shí)提高農(nóng)民收入，減少壓貨風(fēng)險(xiǎn)，降低農(nóng)民損失，促進(jìn)資源的合理分配。
“古老的”農(nóng)產(chǎn)品流通體系已不適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展
中國(guó)農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)格局中，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)兩端的主體分布都極為分散，本來(lái)交易成本已經(jīng)極高，加之中國(guó)食品消費(fèi)方式和西方相比，更為多元和個(gè)性化，對(duì)食材的某些特征和品質(zhì)的要求要比西餐食材復(fù)雜得多，客觀上增加了SKU，使得中國(guó)餐飲食材的B2B服務(wù)市場(chǎng)交易成本較高。
傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)流通體系，是在缺乏專(zhuān)業(yè)的信息管理系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)配送基礎(chǔ)設(shè)施和現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣下的最優(yōu)解，但隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和設(shè)備的普及，倉(cāng)配設(shè)施的逐步建立和消費(fèi)水平的升級(jí)，傳統(tǒng)的流通體系日益無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，新的B2B模式也就應(yīng)運(yùn)而生。
由于上述的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)原有結(jié)構(gòu)存在的固有問(wèn)題，批發(fā)市場(chǎng)體系不得不犧牲一定的效率，客觀上造成了較高的成本。這些成本主要包括：原產(chǎn)地品控缺失、物流損耗、交易鏈條長(zhǎng)、價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)等，具體表現(xiàn)為產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、品類(lèi)規(guī)格單一、難以標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全缺乏保障、多次分揀浪費(fèi)、流通加價(jià)較高、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大以及結(jié)構(gòu)性過(guò)剩造成的農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)。
美菜網(wǎng)打造新農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)
美菜網(wǎng)即通過(guò)“兩端一鏈一平臺(tái)”建設(shè)，全面打通農(nóng)產(chǎn)品“采倉(cāng)配銷(xiāo)”，壓縮中間環(huán)節(jié)，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，以規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，把砍去中間環(huán)節(jié)擠出來(lái)的利潤(rùn)空間讓利給農(nóng)業(yè)合作社，和數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的城市菜籃子。
（一）生產(chǎn)端直采
訂單農(nóng)業(yè)提高行業(yè)效率
與農(nóng)戶(hù)、基地和產(chǎn)地加工商簽訂采購(gòu)訂單，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，可以幫助交易雙方都有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證整條供應(yīng)鏈的穩(wěn)定通暢。而以銷(xiāo)定產(chǎn)，在量和質(zhì)上都從市場(chǎng)需求出發(fā)，倒逼生產(chǎn)端的升級(jí)轉(zhuǎn)型，更是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供給體系轉(zhuǎn)型的必然。
自有品牌建設(shè)獲得品牌溢價(jià)
自有品牌可以幫助平臺(tái)獲得更為穩(wěn)定的品牌溢價(jià)，國(guó)外大型食材供應(yīng)商都在自有品牌線上獲益良多。美菜網(wǎng)也開(kāi)始在各品類(lèi)建設(shè)自有品牌，例如標(biāo)品有春粟、綠天純，蔬菜有豆可滋，野森靈，肉禽有雪靚、玉其林，餐廚自有品牌蔻愛(ài)思等等。美菜網(wǎng)建立了自有品牌的開(kāi)發(fā)流程，并針對(duì)每一個(gè)品類(lèi)制定詳細(xì)的開(kāi)發(fā)計(jì)劃，從內(nèi)部實(shí)現(xiàn)自有品牌開(kāi)發(fā)精細(xì)化。
參與建立產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
原有的批發(fā)市場(chǎng)物流體系中，產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)多次的搬運(yùn)、分揀和包裝、再包裝過(guò)程，造成巨大損耗，也難以貼合消費(fèi)場(chǎng)景的多元性需求。為此，美菜網(wǎng)推出包裝前置計(jì)劃，直接根據(jù)需求場(chǎng)景和流通規(guī)范來(lái)定制初始產(chǎn)地包裝形式。這一舉措在當(dāng)下的意義主要在于提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度，降低物流損耗，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，將意味著美菜網(wǎng)率先參與進(jìn)建立產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)中來(lái)，意味著對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展擁有了話語(yǔ)權(quán)。美菜網(wǎng)的葉菜包裝前置計(jì)劃，是在產(chǎn)地將蔬菜按照規(guī)定包裝規(guī)格進(jìn)行包裝，到倉(cāng)后直接稱(chēng)重貼簽，減少倉(cāng)庫(kù)分揀打包的壓力，提高工作效率。同時(shí)，產(chǎn)地裝箱后運(yùn)輸，也能減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。
為供貨商提供金融服務(wù)
由于我國(guó)目前農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展壯大尚未完成，不少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商都面臨短期資金短缺、缺乏抵押品難以獲得貸款的信貸配給問(wèn)題。為此，美菜網(wǎng)推出供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品“美供貸”，為美菜網(wǎng)的供貨商提供周轉(zhuǎn)資金貸款，利息比市場(chǎng)上供應(yīng)鏈金融的平均利息略低。
供應(yīng)鏈進(jìn)一步下沉，精準(zhǔn)扶貧
美菜網(wǎng)計(jì)劃進(jìn)一步下沉供應(yīng)鏈，大力拓展農(nóng)產(chǎn)品源頭布局，在農(nóng)村建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，并重點(diǎn)向貧困地區(qū)傾斜。為貧困地區(qū)打造更為暢通的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，將流通這汪活水注入到貧困地區(qū)，讓貧困地區(qū)的資源真正流動(dòng)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)真脫貧。
（二）派送端直達(dá)
物流團(tuán)隊(duì)建設(shè)
發(fā)展之初，在占據(jù)很大成本的物流配送環(huán)節(jié)，美菜網(wǎng)采取社會(huì)化方式招募司機(jī)和車(chē)輛，按照配送里程和客戶(hù)量付費(fèi)，節(jié)約了自建物流成本，贏取了市場(chǎng)先機(jī)。在物流團(tuán)隊(duì)的管理方面，美菜網(wǎng)采用軍事化管理方式。隨著公司發(fā)展，美菜網(wǎng)也沒(méi)有停下自建物流配送體系的腳步。
通過(guò)信息技術(shù)確保時(shí)效性、標(biāo)準(zhǔn)化，降低損耗
最能代表美菜網(wǎng)物流技術(shù)軟硬件水平的，是其自主研發(fā)并全面推廣使用的WMS2.0倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)和TWS物流物流管理系統(tǒng)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)物流進(jìn)行全流程信息化監(jiān)測(cè)管理，有效提升現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的效率，一方面減少人工成本，一方面減少了人為錯(cuò)漏，還為平臺(tái)沉淀了大量的交易、倉(cāng)儲(chǔ)物流數(shù)據(jù)。
由于產(chǎn)品的特殊性，生鮮類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)物流管理中最關(guān)鍵的兩點(diǎn)是庫(kù)存的準(zhǔn)確性和商品的先進(jìn)先出規(guī)則，只有確保了這兩點(diǎn)，才能在最大程度上提高效率、減少損耗。
由于生鮮產(chǎn)品的特性，美菜網(wǎng)承諾生鮮類(lèi)（蔬菜水果、鮮肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、冷藏或凍貨、面點(diǎn)等） 支持24小時(shí)質(zhì)量問(wèn)題退貨，而非生鮮類(lèi)（米面糧油，調(diào)料干貨，廚房用品等） 則支持7天無(wú)理由退貨，既保障了客戶(hù)的權(quán)益，也為自己減少了不必要的損失。
另外，美菜網(wǎng)還承諾下單當(dāng)日23:00前撥打客服電話可取消訂單，以確保配貨工作的有序進(jìn)行。
為餐廳客戶(hù)提供增值服務(wù)
美菜網(wǎng)正在通過(guò)日益形成的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，為餐飲業(yè)者提供更為細(xì)致、專(zhuān)業(yè)的增值服務(wù)。如：不同餐廳的風(fēng)格特色不同，需要的菜品組合千差萬(wàn)別，統(tǒng)一的貨架設(shè)置無(wú)疑并不適合不同餐廳的訂貨體驗(yàn)。而美菜網(wǎng)可根據(jù)某個(gè)客戶(hù)的訂貨歷史，分析形成最適合其需求、最為優(yōu)惠的產(chǎn)品組合，并在客戶(hù)端推送給該客戶(hù)，幫助他們減少搜索時(shí)間，提高訂貨效率。而對(duì)于缺乏市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的中小餐廳，美菜網(wǎng)的智能推送系統(tǒng)不僅能根據(jù)其訂貨歷史推送所需菜品，還能根據(jù)產(chǎn)品實(shí)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格、同類(lèi)餐廳熱賣(mài)產(chǎn)品類(lèi)型等信息，為中小餐廳提出專(zhuān)業(yè)化的采購(gòu)意見(jiàn)，幫助他們提高決策能力，改善經(jīng)營(yíng)水平。
（三）高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)
美菜網(wǎng)采用自建倉(cāng)儲(chǔ)、配送冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施體系的模式雖然較重，但同時(shí)也提高了行業(yè)壁壘，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的進(jìn)入形成相當(dāng)大的壓力。同時(shí)，美菜網(wǎng)還將通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的管理體系和規(guī)模化的成本分?jǐn)倎?lái)降低成本，形成一定的行業(yè)壟斷優(yōu)勢(shì)。美菜網(wǎng)已建立干線+倉(cāng)儲(chǔ)+配送為一體的物流網(wǎng)絡(luò)，并以信息化、智能化系統(tǒng)進(jìn)行運(yùn)輸管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理。
（四）開(kāi)放供應(yīng)商入駐平臺(tái)
美菜網(wǎng)商城開(kāi)啟“供應(yīng)商入駐平臺(tái)”功能。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是開(kāi)啟類(lèi)似淘寶的輕平臺(tái)模式，符合條件的食材供應(yīng)商可以入駐美菜網(wǎng)商城，開(kāi)一家自己的店。其中，美菜網(wǎng)將覆蓋倉(cāng)儲(chǔ)、配送、營(yíng)銷(xiāo)售后環(huán)節(jié)。也就是說(shuō)，入駐商家可以免費(fèi)享受美菜網(wǎng)在全國(guó)鋪開(kāi)的倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)，實(shí)實(shí)在在解決了生鮮電商配送難、規(guī)模小的難題。
截止至2018年2月，累計(jì)服務(wù)超100萬(wàn)家商戶(hù)，覆蓋全國(guó)近60個(gè)城市，合作伙伴斤6000家，日包裹處理量超過(guò)100萬(wàn)個(gè)，配送次數(shù)已超3000萬(wàn)次。累計(jì)融資金額已超30億，估值近30億美金。
北京工商大學(xué)教授、中國(guó)食品（農(nóng)產(chǎn)品）電商研究院院長(zhǎng)洪濤點(diǎn)評(píng)：
蔬菜B2B電商的發(fā)展是蔬菜現(xiàn)代流通的發(fā)展方向。我國(guó)蔬菜產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，品種不斷增加，數(shù)量也不斷增長(zhǎng)，但正如我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展一樣，蔬菜種植業(yè)正由高速度增長(zhǎng)階段邁向高質(zhì)量增長(zhǎng)階段，而且轉(zhuǎn)型的任務(wù)十分艱巨。2017年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)到了8.22億噸，遭遇加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的陣痛，當(dāng)前蔬菜供過(guò)于求與供不應(yīng)求同時(shí)并存。
B2B的模式將田頭與餐桌緊密結(jié)合起來(lái)，一是減少了蔬菜產(chǎn)后的損耗和浪費(fèi)，二是提高了產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的精準(zhǔn)對(duì)接，三是減少菜農(nóng)賣(mài)菜難、賣(mài)菜賤，市民買(mǎi)菜貴的問(wèn)題。B2B這種模式，可以將蔬菜基地與城市學(xué)校、工廠、軍隊(duì)、機(jī)關(guān)、醫(yī)院、餐館實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接，可以改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和流通方式，降價(jià)成本、提高效率、減少資源浪費(fèi)、減少蔬菜流通損耗和浪費(fèi)，是具有經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益的好事。
美菜網(wǎng)2014年6月成立，至今僅有近4年的時(shí)間，但是，很快成為了中國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品移動(dòng)電商平臺(tái)，這與它的定位的準(zhǔn)確性相關(guān)，其定位為餐飲食材行業(yè)的B2B平臺(tái)，選擇從全國(guó)近千萬(wàn)家餐廳的食材采購(gòu)服務(wù)這一具有巨大容量的市場(chǎng)切入。
美菜網(wǎng)的模式也具有創(chuàng)新性，美菜網(wǎng)模式可以概括為“兩端一鏈一平臺(tái)”，全面打通農(nóng)產(chǎn)品“采倉(cāng)配銷(xiāo)”，是基于“自建農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易平臺(tái)+高效供應(yīng)鏈+打通兩端”的O2O+B2B模式，是通過(guò)高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)做中間基礎(chǔ)，一端連接著農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)，一端連接著1000萬(wàn)家商戶(hù)和13億消費(fèi)者。
