“蔬菜是生鮮當(dāng)中最大的流量入口，難做但值得做?！彼涡〔说暮匣锶酥x金余告訴記者。不過，當(dāng)一群互聯(lián)網(wǎng)人深扎進(jìn)這塊自帶“土氣”的行業(yè)后才發(fā)現(xiàn)，這是一個大坑。
數(shù)據(jù)上看，衣食住行四大生活領(lǐng)域里，食品覆蓋一日三餐，每人每天需要進(jìn)食約1斤左右蔬菜，但這個行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率卻低于3%。在資本市場，這兩年生鮮電商領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者經(jīng)過了幾輪洗牌，中小型的創(chuàng)業(yè)公司或倒閉或被收購。好在活下來的在今年先后拿到融資，有人預(yù)測生鮮電商有可能在今年迎來扭虧為盈的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。今年年初，宋小菜也獲得普洛斯投資領(lǐng)投的B1輪2.3億人民幣投資，IDG、經(jīng)緯中國、普華資本等老股東跟投。
伴隨融資的消息，謝金余還向記者透露，到2017年年底，宋小菜已經(jīng)覆蓋華中、華東一線到四線45個城市，年交易噸位達(dá)20萬（核心品類年交易均過萬噸），同比2016年增長了7-8倍。
這次小飯桌專訪了宋小菜的合伙人謝金余，他向我們講了宋小菜的幾次迭代和對于生鮮電商下半場的看法。
“為什么選擇從蔬菜切入，并且選擇從菜販這邊切入，其實(shí)我們當(dāng)時研究了很久，從下游來看，飯店小而散，從采購量上看糧油米面占到6成以上，這些標(biāo)品毛利低，市場已經(jīng)非常透明了，算在一起每單的履約成本并不低。國內(nèi)很多創(chuàng)業(yè)者模仿Costco模式，但中國和美國的飲食結(jié)構(gòu)不同，加上最后一公里的配送問題始終繞不開，所以宋小菜的選擇一是只切菜販，二是只切交易?！敝x金余介紹道。
謝金余告訴小飯桌，蔬菜因?yàn)楫a(chǎn)地分散、種植周期的差異性在生鮮品類中最非標(biāo)，因?yàn)橐３中迈r，必須快速流通，而原有的供應(yīng)鏈小而分散，而且運(yùn)輸環(huán)節(jié)層層分揀導(dǎo)致壞損率高達(dá)20%-40%，“比如土豆在山東產(chǎn)地價格5-6毛/斤，經(jīng)過層層分揀和一級級代理商，到達(dá)消費(fèi)者手里可能已經(jīng)漲到了2塊錢多”，這樣傳統(tǒng)的采銷模式想要重構(gòu)并不容易。
不過，對于帶有互聯(lián)網(wǎng)基因的公司而言，只有去中介、加快流通效率才能獲得溢價，起初宋小菜采用了自營的重模式，下游集單，上游連接產(chǎn)地集中采購，而上一輪融資后，宋小菜將物流、倉儲部分外包，目前只負(fù)責(zé)采購和交易部分，已團(tuán)結(jié)了數(shù)千個上游供應(yīng)商（其中核心的300-400家），為數(shù)萬個下游商販供貨，可實(shí)現(xiàn)每天80-90%的交易從生產(chǎn)基地直接發(fā)到客戶手中，謝金余介紹，由于批量采購及減少了分揀流程，在貨損率方面降到了0.36%。
“我們算過，宋小菜現(xiàn)在每年蔬菜的交易量已經(jīng)達(dá)到了20萬噸，這個數(shù)字相當(dāng)于全國蔬菜交易總量一天半左右的交易額，也就是說你可能在不知不覺中就吃了我們的菜”謝金余驕傲地對記者說。他還介紹，宋小菜核心品類滲透率以上海市場為例，土豆占了總量的10-20%、洋蔥占了20%、蒜薹蒜頭占30-40%。
謝金余坦承這個“有點(diǎn)土氣”的行業(yè)想要跑出來唯一的方式就是要無限靠近上游供應(yīng)鏈?！拔覀儎?chuàng)始團(tuán)隊(duì)原本擅長的是做2C的生意，但選擇2B就得不斷向上游走，這才是零售的本質(zhì)和核心競爭力?！?/p>
談到去年幾家生鮮電商陸續(xù)倒下謝金余認(rèn)為，很多生鮮電商陷入了燒錢起量的誤區(qū)，忽視了采、配、銷和產(chǎn)品技術(shù)的協(xié)同，一味求快有時候會出問題。宋小菜不是單純靠產(chǎn)品就可以驅(qū)動的模式，涉及到鏈路重構(gòu)、關(guān)系重構(gòu)和效率重構(gòu)，快馬和黑馬都無法解決這些問題，我們要做這個行業(yè)的慢牛?！?/p>
謝金余特別提到了此次跟普洛斯的合作，他認(rèn)為訂單+金融+物流x數(shù)據(jù)的模式是整個生鮮行業(yè)稀缺的，普洛斯的運(yùn)力、金融和數(shù)據(jù)加上宋小菜本身的訂單和數(shù)據(jù)，將有利于下一步宋小菜重建生鮮骨干分銷網(wǎng)絡(luò)。
