日前，首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)的陳立平教授同來自超市發(fā)、果樂樂、金百萬、悠惠易購、樂友和誠和敬驛站的CEO們討論了社區(qū)商業(yè)的發(fā)展模式。
陳立平教授表示，中國的社區(qū)與歐美、日本有著很大不同。發(fā)展到90年代，隨著城市化進程，中國的社區(qū)成為了一個行政概念，基本圍繞居委會來形成。北京市現(xiàn)有2900個社區(qū)，就是2900個居委會，居委會下面有大院、小區(qū)。也就是說，現(xiàn)在談?wù)摰纳鐓^(qū)商業(yè)，這種業(yè)態(tài)生存于小區(qū)。
2000年之后城市化進程的加快，小區(qū)的商業(yè)功能是為居民提供更好更便利的服務(wù)。但是，到2015年以后，社區(qū)（小區(qū)）的功能和定位又發(fā)生了非常大的變化，中國的社區(qū)開始以老年人生活、以居家養(yǎng)老為中心指導(dǎo)著社區(qū)商業(yè)的匹配。
中國開始進入快速老齡化社會，2020年中國社會超過60歲老人將達(dá)到 2.5億人，2030年超過60歲人口將達(dá)3億，老齡化、少子化會是中國社會未來發(fā)展的主要問題。中國的社區(qū)商業(yè)將會和歐美、日本一樣，是一個老齡化的概念，未來將有90%的老人居家養(yǎng)老，只有老年人是高度依賴社區(qū)商業(yè)的，且這個基數(shù)非常龐大。所以，發(fā)展社區(qū)商業(yè)有著非常重要的社會意義。北京市政府對社區(qū)商業(yè)高度重視，有大投入。
從民生方面考慮，把9種業(yè)態(tài)納入社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)，包括便利店、蔬果生鮮店、早餐店、理發(fā)店、洗染店、美容店、資源回收等，而這9種業(yè)態(tài)中，陳教授認(rèn)為最為重要的就是社區(qū)生鮮店。便利店只解決即時消費的問題，而生鮮店是解決居民生活品質(zhì)和生命健康的問題。老百姓是否能方便的購買生鮮食品是一個非常重要的問題，是各級政府推動社區(qū)商業(yè)的一個重要抓手。
在社區(qū)生鮮的問題上，陳立平提出了質(zhì)疑，他指出，做生意兩個關(guān)鍵詞：一是降成本，二是加速周轉(zhuǎn)。而新零售提的線上加線下、物流、大數(shù)據(jù)等，每一條都要增加成本，社區(qū)生鮮在高成本下究竟有沒有發(fā)展？
對此，果樂樂 CEO陳功偉表示，果樂樂是從做供應(yīng)鏈起步的，給全國5個一、二線城市8000家水果店做配送，做精了供應(yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)才進入零售，經(jīng)過摸索，有幾點感受和經(jīng)驗來交流。
1、 果樂樂的社區(qū)生鮮店第9鮮比傳統(tǒng)生鮮店降低了人工。30—50平米的小店做到每天只需一個員工，工作一天休息一天的輪休制。而他們線上和線下的收銀系統(tǒng)打通、庫存管理打通，店員不再有繁重的收銀、盤點、理貨的工作，更多是服務(wù)顧客。
2、 不選特別黃金的地段，降低租金成本。線上和線下的融合使店面不再單一靠人流來支撐。店面不用太大，店內(nèi)有庫存的商品是精選SKU，最高頻消費的生鮮擺在店里，而線上數(shù)千SKU的全品展示可減少店面面積。
3、 社群營銷，利用微信群展示商品，收集訂單，到店自取或閑時配送。
4、 線下體驗，線上團購。每周兩次，有訂單再采貨。果樂樂的店面會留1/3的位置給顧客做體驗、休閑，店就在社區(qū)邊上或社區(qū)里，居民特別是老年人白天在店里可購物可休息，有坐椅、有水、有果汁，成為居民社交點。
社區(qū)生鮮能不能營利？陳功偉給出了肯定的答復(fù)。他表示菜、肉、蛋、奶在傳統(tǒng)零售是微利商品，加入人工、房租基本是打平的。如果用純電商方式做肯定要虧錢，因為倉儲、包裝、冷鏈配送等一環(huán)環(huán)加上去就是虧。
而果樂樂的第9鮮恰恰是把這些低毛利高頻次的商品放在店面銷售，顧客直接購買或訂貨自提，沒有多余成本附加上去，使低毛利商品不僅不虧錢還能帶來客流。一些低頻購買的商品放在線上，以團購爆款來推廣，而這些是毛利相對較高的商品，能讓企業(yè)盈利。
