生鮮電商領(lǐng)域被喻為中國電商領(lǐng)域“最后的藍(lán)海”,市場前景巨大。根據(jù)有關(guān)最新數(shù)據(jù)顯示,在過去的2016年,國內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元,較2015年增長了80%,預(yù)計2017年整體市場規(guī)??梢赃_(dá)1500億元。
另一方面,生鮮也被喻為“最難啃的骨頭”,消費者對質(zhì)量和配送速度有著天然高標(biāo)準(zhǔn),消費頻次高,單價低,貨架周期短等特性,也決定了生鮮電商對于供應(yīng)鏈管理的要求是所有品類里最高的。目前的生鮮電商可以說是“冰火兩重天”,想讓賣家與買家實現(xiàn)雙贏,可謂難上加難。
眼看著香餑餑就在眼前,為什么就是吃不到嘴里呢?問題在哪里?關(guān)鍵還是在于電商應(yīng)該怎么做,才能把新鮮的產(chǎn)品送到消費者手中。
中國生鮮電商行業(yè)誕生近十年,經(jīng)過了垂直B2C、平臺B2C、B2B、O2O幾個發(fā)展階段,但都沒有做出盈利模式。而對于生鮮電商而言,當(dāng)下正火的B2C模式,由于分揀、打包都在自己倉庫完成,存在時間長,成本高等問題。有人認(rèn)為生鮮B2C就是“活雷鋒”,但即使是“活雷鋒”也不免引起買家吐槽其價位高。
綜上所述,問題還是在于供應(yīng)鏈上的創(chuàng)新管理。首先,能否控制成本關(guān)系到產(chǎn)品的高低價定位。其次,是控制損耗,而對于生鮮電商從產(chǎn)品分揀到運(yùn)送,產(chǎn)品如何經(jīng)得起這上百下的“折騰”,這關(guān)系到消費者最為擔(dān)心的質(zhì)量問題。眾多事實也證明,光靠一味地價格戰(zhàn)已經(jīng)不能吸引消費者。這說明,B2C模式不一定就是最適合生鮮電商的經(jīng)營模式。而有些人則已領(lǐng)先探討性做出了適合生鮮電商的經(jīng)營模式,且盈利有余。
企業(yè)光是當(dāng)“活雷鋒”并非解決問題的良策,只有實現(xiàn)雙贏才是真正的出路。值得一提的是,果樂樂2016年實現(xiàn)近3億元銷售額。其經(jīng)營模式值得借鑒。
首先,利用批發(fā)商節(jié)約庫存成本,果樂樂可以在商戶下完訂單后到批發(fā)市場進(jìn)行采購作業(yè),且半夜交易,再將采購到的產(chǎn)品直接配送到終端店,不僅節(jié)約庫存成本且水果店不用起早貪黑去采購,實現(xiàn)共贏;其次,減少拆箱、減少搬運(yùn)來降損耗;再者,根據(jù)規(guī)模大小來控制產(chǎn)品價位、再集中配送。所以,未來B2B或?qū)⒈菳2C更早成熟,且更能創(chuàng)出一條適合生鮮電商的路。
在供應(yīng)鏈上不斷優(yōu)化,實現(xiàn)運(yùn)營盈虧平衡的例子還有U掌柜。相比果果樂,U掌柜兩位創(chuàng)始人則首創(chuàng)了“前置倉分布式庫存”運(yùn)營模式。簡稱“前置倉”模式的獨特處在于:“前置倉”的供應(yīng)鏈采取的是“點對點”方案,消費者的訂單直接由系統(tǒng)分布至離他最近的前置倉。這種模式可以說是保證了配送的時效性。但這一模式的基礎(chǔ)是源于移動端消費者的增長和LBS技術(shù)的成熟。
兩家在生鮮電商上的成功案例有異曲同工之處,都得益于供應(yīng)鏈上的創(chuàng)新管理。當(dāng)然,借鑒意義不僅僅在于經(jīng)營模式上的模仿,而是從其自身找出問題、實現(xiàn)創(chuàng)新管理并不斷優(yōu)化。這才是基礎(chǔ),也是學(xué)習(xí)的方向。
人們總能看見成功的例子,卻看不到成功背后的艱難。以天天果園為例,雖然也有部分B端業(yè)務(wù),但直觀感受是,企業(yè)在采購水果禮品時,更加要求品質(zhì)保證,因為稍有差池就可能影響其客戶關(guān)系的維護(hù);對于生鮮電商來說,B2C模式在C端做砸一個訂單,損失的只是一個用戶,而B2B模式B端都是大單子,影響范圍更廣。
但不可否認(rèn)的是,生鮮市場萬億級的體量依然牢牢吸引著投資人和創(chuàng)業(yè)者的眼球。沒有永遠(yuǎn)是通途的成功,想要在市場的廝殺中占領(lǐng)高地,關(guān)鍵在于能否迎刃而上。
而無論在什么行業(yè),能持續(xù)迎刃而上的企業(yè),到底靠的是什么呢?
所謂人們享受到的輕松送貨上門的服務(wù),是眾多企業(yè)歷經(jīng)千難做到的,但總有企業(yè)能做到。
對于這些成功的企業(yè)而言,初衷無非是把最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品保質(zhì)保量的送到消費者面前。正是由于這樣的初衷,為他們創(chuàng)出了創(chuàng)新的管理模式。多一點真誠,少一點套路,最終獲益的其實是自己。
所以,初衷,才是一個好東西,真誠不敗=孤獨不敗。