?10月中旬，曾經(jīng)在年初號(hào)稱融資1500萬美金的餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“xx網(wǎng)”悄無聲息倒閉
?10月22日，2014年7月才成立，曾經(jīng)獲得數(shù)千萬融資的“飯店聯(lián)盟”找了干爹“美菜”
“2000家餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+，何去何從？”
胡浪球老師我斷言：99.9%將倒閉
這是為什么呢？原因很簡(jiǎn)單“餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+在未來3-5年內(nèi)，都不是一個(gè)獨(dú)立能盈利的商業(yè)模式”餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+無外乎2種典型模式
?這種模式有以下四大死穴
?第一大死穴：高昂的人工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流成本，以及高損耗
小餐館要的菜品種多，但是每個(gè)品種量都不大，這就必然導(dǎo)致大量的拆包、分包行為，必然需要大量的人工，以及高的損耗。
據(jù)內(nèi)線說：這種模式的企業(yè)倉(cāng)庫(kù)好大，員工大部分是分揀，送貨的。
而這還不算，這些人還要人管吧，需要管理費(fèi)用吧！
以批發(fā)市場(chǎng)體系為主導(dǎo)的傳統(tǒng)蔬菜流通模式都是個(gè)體戶，人工成本可以忽略不計(jì)
所以，我想請(qǐng)問：
“這種所謂的互聯(lián)網(wǎng)模式重構(gòu)了蔬菜的供應(yīng)鏈了嗎？好像沒有哦，只有換種方式而已。而且成本更高！”
?第二大死穴：中小餐館對(duì)于蔬菜的要求是既便宜還要好，就是說性價(jià)比要高！
胡浪球老師我10多年前也開過快餐店，天天早上5點(diǎn)多起來買菜，菜買的是否便宜而且還好，很大程度上決定了今天是否賺錢！
一種沒有溢價(jià)的客戶類型，很難通過品類的組合去賺錢的，人家小餐館壓力很大滴。
?第三大死穴：一次菜質(zhì)量不好，客戶就丟了，沒有第二次機(jī)會(huì)
為毛呀，因?yàn)椴宛^一天菜不好，也許就損失一批老客戶，餐館是服務(wù)行業(yè)滴。所以，一次菜質(zhì)量不好，這個(gè)餐館很可能就不跟你玩了，再怎么客服也沒有用，因?yàn)閷?duì)他的生意已經(jīng)造成了嚴(yán)重的損害！
?第四大死穴：多品種，多基地，大批量的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、配送，中間的鏈接不是3-5年能成熟的
分散的供應(yīng)對(duì)于分散的需求，最有效的就是批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人體系，而不是公司體系
總之：
“在一個(gè)人工成本占了60-70%的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，規(guī)模是不經(jīng)濟(jì)的”
?雖然有效的避開了自營(yíng)模式的4大死穴
?然而，卻產(chǎn)生了另一個(gè)根本性的死穴：
“不燒錢，小餐館和小供應(yīng)商都不來；燒少了，都不想來！”
?曾經(jīng)有個(gè)上海的剛?cè)诹藥装偃f美金的餐館送菜平臺(tái)商高管微信對(duì)胡老師的說：為了利益，親娘都可以出賣！（大意如此哈，具體的忘記了）。
他的意思，燒錢可以改變生態(tài)。哈哈，笑死我了，幾百萬美金，在農(nóng)業(yè)算個(gè)毛，租地搞種植燒幾個(gè)億的多的是，真是無知者無畏呀
“試圖以科技的文明去改變小餐館和小供應(yīng)商的商業(yè)文明，不燒5-10年，那是做不到滴！”總而言之：餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+，99.9%將倒閉，3年之內(nèi)剩下的2-3家呢？找干爹吧“因?yàn)橹挥小巴赓u+餐館送菜”才是一種可能盈利的商業(yè)模式”
8月初，騰訊、京東等投資4億美金的外賣o2o“餓了么”，上線“有菜”餐館食材平臺(tái)
10月10日，合并后估值150億美金美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)，上線“美團(tuán)菜市場(chǎng)”餐館食材采購(gòu)平臺(tái)！
在餐館外賣o2o領(lǐng)域的巨頭還有百度外賣和阿里的口碑所以，胡老師我預(yù)測(cè)：
餐館食材自營(yíng)模式的干爹，那就是百度
餐館食材平臺(tái)模式的干爹，那只有阿里
百度接連出手，收購(gòu)自營(yíng)模式為主的電商
?10月21日，百度等2.2億美金入股中糧我買網(wǎng)
?10月20日，傳聞百度2億美金收購(gòu)跨境電商“菠蘿蜜”
?9月16日，百度等1.5億美金入股跨境母嬰電商“蜜芽”
?2016年x月x日，百度2-3億美金收購(gòu)餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)xx
但是，請(qǐng)問：
?能讓馬云看上眼滴餐館食材平臺(tái)模式運(yùn)營(yíng)商,又是誰呢？
?為什么餐館食材平臺(tái)模式，這種輕資產(chǎn)模式反而搞不大呢？？？
?搞個(gè)app聚合小餐館和小供應(yīng)商，價(jià)值又在哪兒呢？核心競(jìng)爭(zhēng)力又在哪？
親，個(gè)中原由，值得深思吶~
?1年之間，2000家餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+冒出，這是中國(guó)式的商業(yè)生態(tài)
?3年之內(nèi)，1998家餐館送菜互聯(lián)網(wǎng)+倒閉，這是互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)生態(tài)
中國(guó)式互聯(lián)網(wǎng)+，來得快去得也快！
