托比網(wǎng)訊,近期,Blue Apron Holdings(股票代碼:APRN 中譯:藍(lán)圍裙)公布財(cái)報(bào),數(shù)據(jù)顯示公司2019財(cái)年年報(bào)歸屬于普通股東凈利潤(rùn)為-0.61億美元,同比增長(zhǎng)50%;凈收入為4.55億美元,同比下跌31.89%。凈收入減少的原因是年度客戶減少。
托比企業(yè)數(shù)據(jù)庫顯示,藍(lán)圍裙(Blue Apron)由Matt Salzberg、Ilia Papas、以及Matthew Wadiak于2012年聯(lián)合創(chuàng)辦,是美國(guó)最大的半成品食材和菜譜配送服務(wù)公司之一。目前藍(lán)圍裙有三塊核心業(yè)務(wù):端到端的食材配送服務(wù)、紅酒配送以及廚具電商。其餐配服務(wù)除了打通從包括農(nóng)民、牧場(chǎng)主、漁民和工匠在內(nèi)的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)到家庭的原料配送外,會(huì)特別提供特色菜譜和配方,并與工匠供應(yīng)商合作,專門為藍(lán)圍裙的食譜制作配料,如定制醬汁、獨(dú)特的香料混合物或第三代面條制造商定制的拉面等等。
專注客戶體驗(yàn)
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年訂單量達(dá)到788萬，相比于2018年同比減少32.42%?？蛻魯?shù)量達(dá)到174萬，相比于2018年同比減少35.79%。
財(cái)報(bào)表示，藍(lán)圍裙的凈收入基本上取決于吸引和留住客戶的能力以及這些客戶下訂單的頻率和大小。目前藍(lán)圍裙許多新客戶都來自現(xiàn)有客戶的推薦，因此必須保持現(xiàn)有客戶的黏性。2019年藍(lán)圍裙有意減少營(yíng)銷支出，同時(shí)繼續(xù)戰(zhàn)略性地投資于其認(rèn)為最有效的營(yíng)銷渠道，并鎖定將展現(xiàn)出更高親和力和忠誠(chéng)度的消費(fèi)者。
隨著訂單數(shù)和客戶的減少，藍(lán)圍裙也在有意控制運(yùn)營(yíng)成本。除減少營(yíng)銷支出外，2019年1月，藍(lán)圍裙實(shí)施了裁員并將大部分生產(chǎn)量從德克薩斯州阿靈頓的履行中心轉(zhuǎn)移到新澤西州林登的履行中心，以進(jìn)一步優(yōu)化履行中心的效率。
凈菜電商競(jìng)爭(zhēng)的主要因素在于市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌、價(jià)格、產(chǎn)品質(zhì)量安全、方便、客戶服務(wù)、產(chǎn)品提供的多樣性和靈活性等等。藍(lán)圍裙方面表示，“我們深厚的供應(yīng)商關(guān)系使我們能夠獲得高質(zhì)量的食材。這使我們能夠優(yōu)化產(chǎn)量以減少浪費(fèi)和成本，同時(shí)最大程度地減少我們的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。藍(lán)圍裙旨在在可行的情況下直接與農(nóng)民合作，以確?？蛻糁苯訌呢浽传@得最佳季節(jié)性的高品質(zhì)，季節(jié)性靈感的產(chǎn)品。我們與農(nóng)民，牧場(chǎng)主，漁業(yè)和其他供應(yīng)商合作，采購(gòu)符合我們動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的肉類，海鮮和家禽產(chǎn)品，從而使我們能夠向客戶提供優(yōu)質(zhì)食材，例如草飼牛肉和牧場(chǎng)飼養(yǎng)的雞肉雞蛋?！?/p>
但是凈菜電商業(yè)務(wù)本質(zhì)上是季節(jié)性的，從藍(lán)圍裙的數(shù)據(jù)反饋上，收入和支出在每個(gè)季度都有波動(dòng)?！熬涂蛻魠⑴c度而言，每年的第一季度通常將代表我們最強(qiáng)勁的季度。相反在夏季月份和年末假期期間，當(dāng)人們休假的頻率更高或每周的例行活動(dòng)較少可預(yù)測(cè)時(shí)，我們通常會(huì)降低客戶參與度。因此營(yíng)銷策略也會(huì)迎合這一趨勢(shì)。”
近期隨著疫情的發(fā)展，無法出門買菜的情況下，有部分平臺(tái)和餐飲企業(yè)推出了半成品配送服務(wù)，一是可以將積壓的庫存通過這種方式進(jìn)行銷售，二是解決部分消費(fèi)者不會(huì)做飯的需求，僅需簡(jiǎn)單處理就可，相比于外賣處理的安全問題，這種方式反而更受歡迎。
但這僅僅是疫情之下一種短暫的火熱現(xiàn)象，未來的是否能夠推動(dòng)凈菜電商在國(guó)內(nèi)的興起尚且存疑，背后需要依靠龐大的冷鏈配送體系和中央廚房的統(tǒng)籌，而且凈菜電商瞄準(zhǔn)的是那些追求品質(zhì)和健康,希望自己做飯,但又沒時(shí)間買菜,或者不愿意自己洗菜、切菜和配菜的消費(fèi)群體，本身消費(fèi)群體就屬于小眾且分散，獲客十分困難。在成本無法控制且獲客困難的狀況下要想快速做成規(guī)?；?，這十分具有挑戰(zhàn)性。
