3月19日，Blue Apron發(fā)表了一份當(dāng)前需求聲明，Blue Apron首席執(zhí)行官Linda Findley Kozlowski表示：“ 在上周，我們看到消費(fèi)者需求急劇增加。我們正在增加未來(lái)訂單的容量，并期望在3月30號(hào)開(kāi)始的下一個(gè)可用的每周周期內(nèi)滿足這種增長(zhǎng)的需求。因此，需要在下周的一部分時(shí)間對(duì)食譜和盒裝訂單進(jìn)行更改。而且正在仔細(xì)監(jiān)控供應(yīng)鏈，并與原料供應(yīng)商保持聯(lián)系。迄今為止，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)冠狀病毒對(duì)我們的供應(yīng)鏈造成任何重大破壞。 ”
此次疫情，對(duì)Blue Apron來(lái)說(shuō)是否是一線生機(jī)？近期有消息報(bào)道稱，Blue Apron表示，正在尋找“戰(zhàn)略選擇”，包括合并、籌集資金、出售資產(chǎn)或直接出售公司。從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年訂單量達(dá)到788萬(wàn)，相比于2018年同比減少32.42%?？蛻魯?shù)量達(dá)到174萬(wàn)，相比于2018年同比減少35.79%。
訂單減少近三分之一，而留存的“高忠誠(chéng)度”的客戶并不能彌補(bǔ)損失的收益。此時(shí)對(duì)于苦苦掙扎的Blue Apron是否是一個(gè)意外機(jī)遇？聲明表示，“與其他公司一樣，我們?cè)贑OVID-19信息及其對(duì)我們的業(yè)務(wù)的影響方面信息不完善。該聲明中的任何內(nèi)容均不應(yīng)被視為對(duì)公司當(dāng)前或未來(lái)業(yè)績(jī)的指導(dǎo)或預(yù)測(cè)，因?yàn)榍闆r仍然非常不穩(wěn)定，各種事項(xiàng)可能會(huì)影響我們?yōu)榭蛻籼峁┓?wù)的能力。我們正在盡我們最大的努力來(lái)應(yīng)對(duì)這些前所未有的情況。”
總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者的習(xí)慣不會(huì)在短期內(nèi)發(fā)生翻天覆地的變化，短期的訂單增長(zhǎng)并不能促使其商業(yè)模式的根本性改變，而這才是Blue Apron的最大癥結(jié)所在。
相比之下，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Hello Fresh 就滋潤(rùn)的多，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，Hello Fresh集團(tuán)在2019年全年實(shí)現(xiàn)盈利。2019財(cái)年集團(tuán)收入達(dá)到18.09億歐元，按固定貨幣計(jì)算，同比增長(zhǎng)37.4%。
2020年全年，Hello Fresh集團(tuán)預(yù)計(jì)收入將增長(zhǎng)約5％。按固定匯率計(jì)算為22-27％。在調(diào)整后的EBITDA水平上，公司將繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，預(yù)計(jì)集團(tuán)利潤(rùn)率將達(dá)到4.0-5.5％。
Hello Fresh的首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Dominik Richter表示：“ 2019年是迄今為止我們最成功的一年。我們集團(tuán)公布了首個(gè)全年的調(diào)整后EBITDA利潤(rùn)。雖然美國(guó)市場(chǎng)在運(yùn)營(yíng)僅六年后，這是第一年全年調(diào)整后EBITDA利潤(rùn)是盈利的，而且去年增加了兩個(gè)全新品牌，但我們的國(guó)際市場(chǎng)調(diào)整后EBITDA利潤(rùn)率已經(jīng)超過(guò)10%。最重要的是，我們?yōu)槿蚩蛻籼峁┝?.8億多份餐點(diǎn)，對(duì)他們的生活和環(huán)境都產(chǎn)生了積極影響。”
同樣作為凈菜電商，Hello Fresh為何在長(zhǎng)達(dá)6年的虧損之后實(shí)現(xiàn)盈利，財(cái)報(bào)表示，推動(dòng)增長(zhǎng)的主要戰(zhàn)略舉措在于過(guò)去的幾年中，Hello Fresh在產(chǎn)品提供、定價(jià)以及物理和數(shù)字基礎(chǔ)架構(gòu)方面投入了大量資金。這樣，公司成功地將餐包定位為大眾市場(chǎng)產(chǎn)品。 結(jié)果，該公司在這兩個(gè)領(lǐng)域都贏得了市場(chǎng)份額，從根本上改善了近300萬(wàn)客戶的生活。
從客戶定位上，Blue Apron更偏向于精煉用戶，重點(diǎn)在于上游農(nóng)場(chǎng)、批發(fā)商的垂直整合，而Hello Fresh則轉(zhuǎn)頭向大眾市場(chǎng)延伸，強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)，獲取客戶的需求從而管理供應(yīng)鏈，優(yōu)化客戶體驗(yàn)。這種以銷定采的方式或許是Hello Fresh拓展市場(chǎng)的一個(gè)關(guān)鍵。這樣來(lái)看，Blue Apron確實(shí)選擇了一條更加艱難的發(fā)展路徑。
